Origano (Oríganumvulgáre, lat.) O origano comune è una pianta erbacea perenne del genere Dusice della famiglia delle Lumiaceae.
Questa pianta senza pretese è diffusa nel Mediterraneo e in molti altri paesi dell'Europa e del Medio Oriente. In Russia, l'origano cresce dappertutto (tranne nell'estremo Nord): in luoghi erbosi aperti, su colline, a frange, radure, tra i cespugli. In molti paesi, l'origano è coltivato. Naturalmente, la pianta selvatica e coltivata differirà per gusto, aroma e proprietà.
Questa erba contiene molte sostanze necessarie per il corpo e quindi ampiamente utilizzata in medicina. Origano ha molte proprietà utili, tra cui anti-infiammatori, restitutiva, antiossidante, antistaminico, lenitivo, antibiotico e altri. Inoltre, l'origano è ampiamente usato nell'industria dei profumi e dei cosmetici. Il sapore dell'origano è molto caratteristico, leggermente amarognolo, non troppo piccante, l'aroma è leggero e gradevole.
Naturalmente, l'origano e in cucina è ampiamente usato come spezia. Le foglie sono usate sia fresche che secche. Questa spezia stimola l'appetito e migliora la digestione.
È importante sapere esattamente dove viene aggiunto l'origano, in modo da non rovinare il sapore del piatto. Questo condimento è ampiamente utilizzato in molte tradizioni culinarie, si sposa bene con molte altre spezie, in particolare con pepe nero, rosmarino, basilico, maggiorana, dragoncello, timo.
Origano, come condimento è una parte di varie miscele speziate per cucinare piatti a base di carne, salsicce fatte in casa , omelette, patè e ripieni. L'origano essiccato viene aggiunto ad alcune salse e sughi. In alcune regioni d'Italia, le spezie di origano sono utilizzate nella preparazione della pizza. In molti paesi europei è consuetudine aggiungere origano secco a piatti a base di champignons (e qualche altro fungo) - con questo condimento acquisiscono un gusto particolarmente delicato e piccante dell'isola e un aroma caratteristico.
Nel Caucaso, in Ucraina e in Bielorussia, l'origano viene aggiunto ai sottaceti e alle marinate quando si preparano sottaceti da funghi e verdure (ad esempio i cetrioli). In Siberia, il condimento di origano è aggiunto alla cagliata, all'uovo o al ripieno di carne per crostate.
In Russia, l'origano è tradizionalmente usato per la preparazione di tisane. Tale tè è ampiamente usato nella medicina popolare per vari disturbi, per la promozione della salute e semplicemente per il piacere.
Il condimento di origano non deve essere conservato troppo a lungo - perde le sue proprietà utili, il suo sapore e le sue qualità aromatiche. È meglio conservare l'origano secco in un contenitore non in plastica ben chiuso, senza accesso diretto ai raggi del sole.
Ricette con origano
Tè russo di origano (è origano)
ingredienti:
- origano schiacciato a secco - 2-3 cucchiaini;
- acqua bollente ripida - 250-300 ml;
- miele naturale - 1 cucchiaino.
preparazione
L'erba secca si addormenta in una teiera o in un altro contenitore adatto. Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio (o un piattino) e lasciare fermentare per 30-40 minuti. Filtra e aggiungi miele. Mescolare. Consumiamo 100 ml prima di andare a letto.
Tè terapeutico di origano e melissa
ingredienti:
- origano secco - 3 cucchiaini;
- Melissa secca - 2 cucchiaini.
- acqua - 500 ml;
- miele naturale e crema - a piacere.
preparazione
Le erbe si addormentano nella teiera.
I tè di origano (è origano) è meglio per mangiare la sera, questo è un ottimo sonnifero e calmante. Questi tè non dovrebbero essere portati via dagli uomini - non contribuiscono al potere maschile. Donne incinte - non è raccomandato usare questa stagionatura in nessuna forma.
Con l'esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale e disturbi cardiaci, l'uso di origano dovrebbe essere escluso o limitato.