Una marinata di successo per la griglia di pollo non solo darà alla carne il sapore desiderato e renderà la carne dell'uccello più tenera. Miscela speziata accuratamente selezionata scioglierà sapientemente i difetti e enfatizzerà i pregi del prodotto originale e renderà il pasto imminente saporito e indimenticabile.
Come marinare un pollo per una griglia?
Raccogliendo la marinata desiderata per la griglia di pollo, i segreti del gusto del tuo trattamento preferito possono essere compresi studiando la tecnologia di applicare una miscela piccante e il trattamento termico effettivo di un uccello.
- Prima di marinare una intera carcassa dell'uccello o una parte di essa viene risciacquata, accuratamente asciugata dai resti di umidità.
- La miscela di marinata preparata viene servita da parti di un uccello o di una carcassa intera da tutti i lati.
- Qualsiasi condimento per la griglia di pollo massimizza il suo gusto e aroma quando interagisce con l'olio vegetale, che viene utilizzato preferibilmente in ogni ricetta.
- Marinare un uccello in un recipiente o un sacchetto non metallico, posizionandolo sullo scaffale del frigorifero per 4-24 ore.
Marinata per grigliata di pollo come nel negozio
Secondo la ricetta qui sotto, è possibile creare una classica marinata per pollo alla griglia, spesso utilizzata da reparti specializzati di supermercati o altri esercizi che vendono prelibatezze. Inizialmente, la carcassa è imbevuta di salamoia pura, e quindi per alcune ore strofinata con una miscela di condimenti.
ingredienti:
- acqua bollita - 1 l;
- sale - 50-70 g;
- Aglio secco - 2 cucchiaini.
- paprica macinata e pepe nero - 1 cucchiaino;
- olio raffinato vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- In acqua calda bollita, sciogliere il sale, lasciare raffreddare la soluzione e immergervi la carcassa di pollo per 8-10 ore.
- Estrarre l'uccello dalla salamoia, asciugarlo, strofinare all'esterno e all'interno con una miscela di olio vegetale con paprika, pepe e aglio.
- Dopo un paio d'ore puoi iniziare a cuocere gli uccelli sulla griglia.
Salamoia per pollo alla griglia
La soluzione salina laconica per il pollo alla griglia, come nella ricetta precedente, può essere resa più raffinata e originale, aggiungendo zucchero e varie spezie all'acqua insieme al sale, grazie al quale l'antipasto diventerà speziato, aromatico, succoso e rosato. Dopo la marinatura, dovrai solo oliare la carcassa essiccata con l'olio e cuocere sulla griglia.
ingredienti:
- acqua bollita - 1 l;
- sale - 50-70 g;
- zucchero - 30-50 g;
- aglio - 4 denti;
- timo, salvia - per 1 cucchiaino;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli di pepe - 5-7 pezzi;
- olio raffinato vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Per fare una marinata liquida per una griglia di pollo, versare acqua nel contenitore, aggiungere sale, zucchero e caldo, mescolando fino a ebollizione.
- Mettono l'aglio tritato, tutti i condimenti fanno bollire per 5 minuti, fresco.
- La carcassa di pollo preparata viene posta in una salamoia raffreddata, lasciata in frigorifero per 10 ore o più in ammollo.
Come marinare un pollo grigliato nel forno?
La marinata per la griglia di pollo in forno può essere così semplice, compresa una miscela di peperoni con olio vegetale ed erbe aromatiche, nonché un multicomponente, preparato con componenti per ammorbidire la carne con l'aggiunta di spezie, spezie e tutti i tipi di aromi. Next è una versione bilanciata del mix speziato, che dà all'output un risultato eccellente.
ingredienti:
- sale - 50-70 g;
- aglio - 4 denti;
- Basilico e maggiorana - a pizzico;
- curry - 2 cucchiaini.
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
- In una ciotola, versare il sale, spremere i denti d'aglio pelati, versare il burro e il succo di limone, adagiare tutte le spezie e le spezie.
- Mescolare la marinata risultante per la griglia di pollo, strofinare l'uccello e lasciare in ammollo per almeno 6 ore, e idealmente durante la notte.
Marinata per filetto di pollo alla griglia
Marinata per pollo alla griglia a casa, progettato in base alle raccomandazioni seguenti, adatto per la preparazione preliminare per grigliare filetto di pollo. Il mix selezionato di ingredienti non solo darà alla delicatezza un gusto luminoso e indimenticabile, ma aiuterà anche a preservare la succosità della parte spesso secca della carcassa di pollo. Il numero di componenti è calcolato per 4 metà di raccordi.
ingredienti:
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 50 ml;
- limone - ½ pezzi;
- zucchero di canna - 2 cucchiaini;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- chili - 1 pod;
- coriandolo o prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Mescolare il mortaio a pezzetti verdi, aglio, peperoncino e sale, pestato con un pestello.
- Aggiungere il succo di limone, il burro, lo zucchero, la curcuma, mescolare, strofinare la miscela risultante del seno e lasciare in frigorifero per 4 ore.
- Prima del trattamento termico, rimuovere il filetto dalla marinata e pulire i pezzi di pepe e aglio con un tovagliolo.
Marinata per pollo alla griglia con salsa di soia
Al succulento pollo alla griglia è riuscito insolitamente piccante e brillante da gustare con carne tenera e morbida, per la sua marinatura è possibile utilizzare una miscela a base di salsa di soia, che dovrebbe essere integrata con Adzhika o senape e aromatizzata con gli additivi e le spezie speziati che corrispondono alle vostre preferenze.
ingredienti:
- salsa di soia - 1 tazza;
- adzhika: 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 20 ml;
- curry - 2 cucchiaini.
- una miscela di peperoni, condimenti.
preparazione
- Strofinare il pollo al curry, il pepe e i condimenti mescolati con burro e ajika, versare la salsa di soia e lasciare marinare per 6-12 ore.
- Al pollo in salsa di soia alla griglia gestita deliziosamente rosea, è possibile lubrificare la sua superficie prima di cuocere la maionese.
Marinata agrodolce per pollo alla griglia
Il pollo alla griglia a casa è particolarmente delizioso se si pre-marinare in una miscela agrodolce di miele o zucchero e succo di limone, che può essere sostituito con vino o aceto balsamico. Il contrasto delle combinazioni di gusto dei componenti della marinata ha un effetto positivo sul risultato finale.
ingredienti:
- succo di limone - 60 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- miele o zucchero - 50 g;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe, spezie
preparazione
- Per fare una marinata per la griglia di pollo intero, il miele liquido viene mescolato con salsa di soia, burro e succo di limone, aggiungendo pepe e spezie.
- Strofinare la miscela risultante con una carcassa di pollo e lasciare in una busta per 8-12 ore in frigorifero.
Pollo alla griglia con aglio
Una semplice marinata di pollo alla griglia, presentata di seguito, nonostante la banalità, alla fine darà un assaggio perfetto della prelibatezza già pronta. L'uso dell'aglio è sempre vantaggioso per tutti: i denti danno al pollo una mancanza di piccante e rendono la sua carne saporita e appetitosa, e il burro rimarrà succoso.
ingredienti:
- denti d'aglio - 7 pezzi;
- burro - 70 g;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Macinare l'aglio sbucciato, mescolare con burro morbido.
- Pollo di carcassa sfregato con sale, pepe e guarnire con burro e aglio.
- Lasciare l'uccello nella confezione in frigorifero per 6-12 ore.
- Prima di grigliare, grigliare la carcassa con olio vegetale.
Pollo alla griglia in polacco sul falò interamente
Il pollo in polacco nell'originale è preparato nella forma in forno su un cuscino di crauti, con salsicce affumicate e pomodori. Per decorare un piatto su un falò, il pollo intero può essere farcito con una miscela degli ingredienti necessari, cucito con un filo e solo poi cuocere sulla brace.
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- cavolo - 250 g;
- salsicce affumicate - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Inizialmente, una marinata veloce per il pollo viene preparata da sale, pepe, succo di limone, paprika e olio, strofinare la carcassa, lasciata per un paio d'ore.
- Mescolare cavoli con pomodori a fette e salsicce, riempire il pollo con una massa, ricucire.
- Prepara un uccello sul fuoco sopra la brace .
Pollo alla griglia con limone
La marinata per il pollo alla griglia con il limone darà alla carne una piacevole acidità, renderà la polpa morbida e fragrante. Prima di rimuovere la scorza di limone, gli agrumi vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti. Questo metodo salverà l'additivo dall'amarezza, che può influire negativamente sulle caratteristiche generali del gusto del pollo.
ingredienti:
- limone - 1,5 pezzi;
- olio d'oliva - ¼ di tazza;
- pepe macinato nero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Erbe italiane - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale.
preparazione
- Per fare una marinata da un limone per un pollo alla griglia, togliere la frutta dal frutto, spremere il succo e mescolare gli ingredienti risultanti con burro, erbe italiane, sale e pepe nero.
- Chuck la miscela risultante di pollo e marinare in un pacchetto di 6-12 ore.