È difficile elencare tutti i piatti che possono essere cucinati con carne di pollo. Ti dico come cucinare un rotolo di pollo con le prugne da una normale coscia di pollo . Questo piatto non è preparato con filetti (sarà troppo asciutto), cioè dall'articolazione dello stinco e della coscia: la carne del pollo è abbastanza tenera e persino succosa.
Come cucinare un rotolo di pollo con le prugne?
ingredienti:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- sale - 1 pizzico;
- uovo - 1 pezzo;
- farina di grano bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte intero - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe appena macinato bianco - a piacere;
- burro - 10 g;
- Prugne - 6-8 pezzi.
preparazione
Potare le prugne in anticipo e togliere le ossa. Puoi tagliare le prugne a metà. Scegliamo una gamba corta piuttosto grande, in modo che il tiro non sia troppo piccolo. Dall'interno, facciamo incisioni, rimuovere con attenzione le ossa, tagliando sotto e intorno alla cartilagine. Ci stendiamo sul tagliere e, coprendo il film alimentare, battiamo leggermente. Salare e pepare leggermente. Se c'è un desiderio, puoi condire con erbe essiccate. Da un uovo, latte e farina, montati in una massa omogenea, nel burro in una piccola padella, friggere una frittata piatta frittata. Non friggere - dovrebbe solo coglierlo. Mettere la carne su un pezzo di pellicola alimentare leggermente unto. Appoggiamo l'omelette sul substrato di carne, in cima - prugne.
Se vuoi cucinare un rotolo di pollo con formaggio, metti il formaggio tagliato a cubetti invece di prugne, ad esempio "russo" o "estone". Usando un film, tira il rotolo con forza e avvolgilo con questo film. Legare il fascio con uno spago all'uncinetto o solo fili bianchi.
Puoi cucinare alla roulette in due modi: bollire o infornare. Far bollire il rotolo in acqua salata per circa un'ora, e infornare - alla griglia in forno per circa 40 minuti. In ogni caso, piegare molto attentamente il film in modo che l'interno non abbia acqua e il succo non cola.
È facile scherzare con il taglio di una gamba, è più facile farlo: cuocere un rotolo di carne di pollo. È importante scegliere le cose giuste: non dovrebbe essere asciutto (solo dai filetti), altrimenti il piatto diventerà insipido. Bene, e che non si è rotto, faremo rotolare il pollo con la gelatina.
Polpettone di pollo con gelatina
ingredienti:
- gelatina - 10 g;
- pollo tritato - 1 kg;
- Dolcemente macinato di peperone dolce - 1 pizzico;
- uova di quaglia - 10 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
La gelatina immergere in anticipo in 100 ml di acqua calda, nel frattempo, cuocere le uova di quaglia sode. Lasciali per 5 minuti in acqua fredda, quindi rimuovi il guscio. Sale macinato e pepe Quando la gelatina si scioglie, filtrare e versare la carne macinata, mescolare bene. Stendiamo il foglio di alluminio, lo lubrificiamo leggermente con olio, distribuiamo carne macinata. Deponiamo le uova e, alzando i bordi della lamina, formiamo un rotolo. Densamente confezionato in 2-3 strati di pellicola e inviato alla padella. Il rotolo di 40 minuti viene cotto, se si desidera leggermente rosolare, alla fine del processo, aprire lo strato superiore della pellicola.