La marinata per lo shish kebab gioca un ruolo importante nella preparazione di questo piatto. Grazie ad esso, la carne acquista un gusto ricco. A seconda di quali ingredienti sono stati scelti per decapare i pezzi, acquisiscono qualità di gusto particolari.
Come marinare la carne per lo shish kebab?
Per rendere uno shish kebab diventato appetitoso e succoso, prendere in considerazione i due fattori principali: direttamente la qualità della carne e il tipo di marinata, che ha il maggiore impatto. Dopo tutto, la marinata corretta può "salvare" qualsiasi carne, quindi nel salvadanaio di cuochi esperti c'è sempre una ricetta collaudata per la marinatura dello shish kebab. Ci sono sottigliezze speciali di cottura, che sono le seguenti:
- Per la carne grassa, è meglio preparare una marinata a basso contenuto di grassi, quindi è necessario smettere di usare olio vegetale e maionese. Possono essere sostituiti con aceto, che è adatto per questo piatto nel miglior modo possibile.
- Se la ricetta specifica un arco, allora la sua quantità può essere raddoppiata, la marinata ne trarrà beneficio.
- Per garantire che la carne non sia troppo asciutta, non aggiungere sale alla salsa. Il suo tempo arriva un paio d'ore prima di cucinare.
- La migliore marinata per lo shish kebab può essere determinata solo dopo aver provato alcune opzioni, ma la condizione principale di ogni ricetta è il tempo di marinatura, non meno di 3 ore.
Marinata per pollo shish kebab
Se viene acquistata carne di pollo, viene marinata principalmente con salsa di soia e miele. Quindi il piatto risulterà squisita e avrà un sapore dolce. La marinata per lo shish kebab con salsa di soia sarà l'opzione migliore per questo tipo di carne, che gli darà un gusto ricco. Ciò è dovuto alla combinazione unica dei prodotti utilizzati, che includono non solo salsa e miele, ma anche aglio.
ingredienti:
- salsa di soia - 200 ml;
- condimenti, spezie - a volontà;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- miele - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- I componenti liquidi vengono mescolati e l'aglio viene pulito, tagliato.
- Entrambe le parti sono collegate, un pollo è posto in una marinata per un kebab shish.
- Il tempo di marinatura non è superiore a 2 ore.
Marinata per agnello shish kebab - ricetta
Poiché l'agnello è una carne specifica, la scelta e la preparazione della marinata devono essere affrontate con maggiore attenzione. In questo caso, il tempo di decapaggio è determinato dalla freschezza del prodotto. Se il montone è vecchio, mantenerlo nella salsa avrà almeno 12 ore. La carne fresca deve essere abbassata in una marinata per lo shish kebab di montone per 2 ore, e poi si rivelerà succosa e morbida.
ingredienti:
- pomodori - 500 g;
- sale e pepe;
- spezie (cardamomo, origano, timo) - 2 cucchiaini. della miscela totale;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 500 g.
preparazione
- Verdure sbucciate e tagliate.
- Prendi una ciotola profonda, sposta le verdure e mescolale con i condimenti.
- Dall'alto della marinata per lo shish kebab stendere la carne tagliata, mettere da parte per 4 ore.
Quanto è buono il sottaceto Shish Kebab di maiale?
La marinata di maiale è un ingrediente importante, senza la quale risulterebbe gommosa e insipida. Qualunque sia la ricetta scelta, lo shish kebab sarà sciolto in bocca. In generale, differiscono nel tempo del decapaggio e di alcuni componenti. La migliore marinata di shish kebab di maiale, che è estremamente semplice, contiene cipolle e 9% di aceto. Richiede azioni semplici.
ingredienti:
- acqua 100 ml;
- sale e pepe - a piacere;
- cipolla - 3 pezzi;
- 9% di aceto - 100 ml.
preparazione
- La carne viene tagliata a pezzi medi, e la cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli.
- Aceto diluito in acqua e mescolare il composto con carne.
- Condisci e mescola accuratamente. La classica marinata per lo shish kebab è pronta.
- Da sopra è necessario mettere un carico in modo che la carne sia meglio marinata e lasciata per la notte.
Marinata per shish kebab di manzo
L'acqua minerale è un'ottima base per la marinatura, quindi la marinata di shish kebab con acqua minerale è molto popolare. Questa ricetta è estremamente semplice, perché quasi tutti gli ingredienti sono a portata di mano. Una serie di prodotti semplici darà alla carne morbidezza e succosità, quindi gli ospiti che hanno assaggiato lo shish kebab saranno lieti.
ingredienti:
- acqua minerale gassata - 500 ml;
- pomodori secchi - 50 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- spezie;
- sale e pepe
preparazione
- Tagliare le cipolle e la carne, metterle in una ciotola e attendere fino a quando appare il succo.
- Aggiungi spezie e condimenti, così come i pomodori.
- Versare l'acqua in modo che copra completamente gli ingredienti.
- Nella marinata per un delizioso shish kebab mettere i prodotti, tenere 10-12 ore.
Come marinare il pesce per lo shish kebab?
La marinata di limone per pesce è un ottimo rimedio che migliora significativamente il gusto del prodotto. Oltre a dare piccante, contribuisce a una conservazione più lunga del prodotto. Pertanto, la marinata di shish kebab al limone è molto comune nel caso in cui si preveda di cucinare il pesce sulla brace, è meritatamente riconosciuta come l'opzione migliore.
ingredienti:
- limone - 1 pezzo;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- condimenti per pesce;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- salsa di soia - 4 cucchiai. l.
preparazione
- Aglio o sbriciolare, o macinare in purea e grattugia di zenzero.
- Mescolare i due ingredienti, aggiungere condimento e spezie.
- Sciacquare il limone, grattugiare la scorza e spremere il succo.
- La salsa di soia viene versata e tutto è mescolato.
- Pezzi di pesce si inseriscono nella salsa e marinati per diversi minuti.
Marinata per shish kebab con kiwi
Uno dei più delicati e fragranti è la marinata veloce per lo shish kebab , una delle parti costitutive di cui è kiwi. Il punto principale a cui devi prestare attenzione è che non hai bisogno di usare troppa frutta, altrimenti si dissolverà la carne e al posto dello shish kebab otterrai il paté. Il kiwi viene aggiunto direttamente 2 ore prima della frittura.
ingredienti:
- kiwi - 1 pezzo;
- sale e pepe - a piacere;
- condimenti;
- cipolla - 1 pezzo;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Cipolla macinare in un frullatore e sbucciare la scorza di limone, grattugiare la scorza e mescolare con purea di cipolla. Aggiungi tutte le spezie.
- Metti la carne in una pappa e lasciala marinare tutta la notte.
- Il giorno seguente, aggiungi il kiwi, macinato in purea e lascialo solo per 2 ore.
Marinata per shish kebab su kefir
Per coloro a cui piace allontanarsi dalle regole e sperimentare, una semplice marinata di shish kebab su yogurt sarà un'opzione appropriata. Non solo si rivelerà delizioso, ma porterà anche varietà. Uno dei vantaggi indiscussi è che i componenti che devono essere utilizzati per la sua preparazione possono essere trovati nel frigorifero di qualsiasi hostess.
ingredienti:
- cipolla - 4 pezzi;
- kefir - 500 ml;
- alloro;
- sale;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Cipolla tagliata ad anelli, spremere il succo dal limone.
- In una casseruola mescolare anelli di cipolla, succo di limone e condimenti, kefir. Mescolare.
- Aggiungere la carne alla marinata per un delizioso shish kebab, tenere per 45 minuti.
Marinata per shish kebab con aceto
Una delle opzioni più semplici, che è diversa e la semplicità di preparazione è una marinata per lo shish kebab con aceto e cipolle. Per il maiale, si adatta meglio, ma altri tipi di carne non sono raccomandati a salamoia, in quanto la salsa può rendere il prodotto duro. La carne sarà pronta per la frittura in 2-3 ore dopo il decapaggio, ma è meglio lasciarla così per tutta la notte.
ingredienti:
- acqua 100 ml;
- sale e pepe;
- cipolla - 3 pezzi;
- 9% di aceto - 100 ml.
preparazione
- Tagliare la carne, tagliare le cipolle in anelli.
- Aceto diluito in acqua, versare la carne.
- Aggiungi le spezie, mescola tutto.
- Top carico e lasciare la carne per la notte.
Marinata di cowberry per shish kebab
Puoi dare alla carne un gusto ricco e insolito creando una deliziosa marinata per uno shish kebab, per la cui preparazione puoi usare le bacche. Possono essere presi freschi o in scatola. Le migliori qualità gustative, combinate idealmente con uno shish kebab, hanno mirtilli rossi. Puoi aggiungere extra piccante se usi la scorza d'arancia.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 200 g;
- acqua - 0,5 tazza;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaio. l.;
- cipolla - 1 pezzo;
- aceto di vino - 3 cucchiai. l.;
- spezie;
- olio vegetale
preparazione
- Sbuccia le bacche, mettile in una casseruola con la buccia e l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino allo scoppio delle bacche.
- Morbido cowberry da pulire con un colino o in un frullatore, mescolare con aceto e spezie, burro.
- Raffreddare e versare la carne, prima di porla in una ciotola profonda.