Le uova marinate sono una ricetta non banale, si potrebbe dire, una prelibatezza culinaria e un'alternativa eccellente ai soliti piatti di tutti i giorni dalle uova. Probabilmente, inizialmente l'idea di marinarli è nata sotto la motivazione di una più lunga conservazione dei prodotti finiti, ma anche il gusto delle uova è cambiato. Allo stato attuale, questo prodotto è marinato proprio con tali obiettivi. Le uova marinate di pollo sono un ottimo antipasto per la birra. Possono essere serviti per diversi vini e per bevande alcoliche più forti.
Uova marinate
Questo metodo di cottura delle uova come sottaceto è comune in molti paesi. Ad esempio, le uova in salamoia sono conosciute in stile piemontese. Naturalmente, le ricette europee differiscono dalle ricette asiatiche, il che è abbastanza naturale, poiché ingredienti diversi vengono utilizzati in diverse tradizioni culinarie, il cui spettro può essere piuttosto ampio. In generale, la preparazione di varie marinate per le uova (beh, non solo per le uova, ma per pesce o verdure, per esempio) è un ampio campo per la creatività culinaria, basta solo una comprensione dei principi generali, e quindi si possono comporre all'infinito composizioni armoniche di gusto interessanti, sorprendenti casa e ospiti. E infatti, l'applicazione di varie marinate artigianali può essere data al prodotto familiare - uova sode - nuovi gusti, sapori e persino altri colori raffinati. Naturalmente, puoi marinare non solo pollo, ma anche uova di altri uccelli domestici, tra cui uccelli acquatici. Uova di quaglia marinate - in generale, una squisita delicatezza, particolarmente adatta per un tavolo festivo.
Come marinare un uovo?
Quindi, uova di quaglia marinate, la ricetta è semplice.
ingredienti:
- 100-130 ml di acqua;
- 80-100 ml di aceto di frutta naturale (ad esempio, mela o vino leggero);
- 8 piselli di pepe nero + 8 piselli fragranti,
- 3-4 gemme di un garofano;
- 4-5 foglie di laurushka;
- 1 spina dorsale di zenzero fresco;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini di sale.
preparazione
Le uova fanno bollire forte a fuoco medio in acqua leggermente salata. Lo raffreddiamo con acqua fredda. Tagliamo gli spicchi d'aglio a metà. Pulire delicatamente le uova dal guscio e aggiungerle insieme all'aglio in un contenitore (vetro, smalto o ceramica, non usare alluminio e plastica). Ora preparare la marinata. La radice di zenzero viene pulita e tagliata a strisce (si può anche strofinare su una grattugia grossa). Mescolare l'acqua con l'aceto, aggiungere zucchero e sale. Portare a ebollizione, aggiungere le spezie e lo zenzero tritato. Far bollire a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi togliere il contenitore dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la marinata. Riempilo in un contenitore con le uova in modo che il liquido le copra completamente. Il contenitore è coperto e posto in frigorifero per 48 ore.
Marinu in Estremo Oriente
Puoi cucinare le uova marinate in un modo completamente diverso - nello stile dell'Estremo Oriente. Questa ricetta è più veloce. Quindi puoi cucinare e uova di uccelli acquatici.
Ingredienti (per 4 uova di gallina):
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di salsa di soia di qualità;
- 25 ml di buona vodka o cognac;
- 40 g di zucchero;
- 1 peperoncino rosso caldo;
- 1 succo di lime;
- 2 spicchi d'aglio;
- peperone dolce, zenzero fresco, chiodi di garofano, sale - a piacere.
preparazione
Uova sode bollite, fresche in acqua fredda, pulite dal guscio. Pungere ogni uovo al tuorlo con uno spesso stuzzicadenti in più punti. Mettiamo le uova in un contenitore. Sbucciare le cipolle, l'aglio e lo zenzero con un coltello (tagliato a cannucce sottili e sottili). Far bollire 250 ml di acqua. Ridurre il fuoco e aggiungere cipolle, zenzero, spezie essiccate, 1 cucchiaio di salsa di soia, vodka, zucchero e sale. Lo mescoliamo Mettere le uova in una marinata leggermente bollente e cuocere per altri 5 minuti Uova, cotte in marinata, raffreddare, tagliare a metà, stendere su foglie di lattuga. Preparare la salsa: mescolare il succo di lime con l'aglio tritato e 1 cucchiaio di salsa di soia. Piantali ogni metà dell'uovo. Scopriremo ramoscelli di vegetazione e - è possibile servire a un tavolo con un'insalata di verdure.