Lo zenzero non molto tempo fa è entrato nella nostra vita e principalmente grazie alla cucina giapponese, in cui è un ingrediente integrale nell'alimentazione del sushi. I panini sono integrati con lo zenzero marinato, che ha le stesse proprietà utili del fresco.
Ma ovviamente puoi mangiarlo non solo con il sushi, quindi ti diremo come fare lo zenzero in salamoia a casa, e puoi goderlo in qualsiasi momento e con qualsiasi piatto.
Come mettere sott'olio la radice dello zenzero?
La preparazione dello zenzero sottaceto non richiede molto sforzo e tempo, e il risultato è semplicemente eccellente, non peggiore che nei ristoranti specializzati.
ingredienti:
- radice di zenzero - 0,5 kg;
- aceto di riso - 200 ml;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- vodka - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino secco di rosa - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Radice di zenzero sciacquare accuratamente, asciugare e staccare da esso. Quindi tagliare a pezzetti e far bollire in acqua bollente per 1 minuto. Lasciare asciugare bene, quindi tagliare piatti molto sottili.
Vino, vodka e zucchero, unite in una ciotola e portate ad ebollizione, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero. Aggiungere l'aceto e portare a ebollizione la marinata. In un barattolo pulito mettete i piatti di zenzero, versateli con la marinata e chiudete il coperchio. Lasciare che le banche si raffreddino e poi metterle in frigorifero per 3 giorni. Dopo questo tempo, lo zenzero in salamoia sarà pronto per l'uso.
Come mettere sotto aceto lo zenzero?
Se hai urgentemente bisogno di cucinare lo zenzero, e non è rimasto molto tempo, condivideremo un modo per preparare lo zenzero sott'aceto in un tempo più breve.
ingredienti:
- radice di zenzero - 500 g;
- acqua - 2 l;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto di riso - 1 oggetto;
- zucchero - 3,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La radice di zenzero lava, sbuccia e taglia a fettine sottili. Aggiungere sale all'acqua, portarlo a ebollizione e versare lo zenzero. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, lasciando mezzo bicchiere per preparare la marinata.
Aceto di riso, acqua, in cui insisteva lo zenzero, mescolare lo zucchero e scaldarlo un po 'finché lo zucchero non si scioglie completamente. Piastre di zenzero in un barattolo di vetro, versare la marinata e metterla in frigorifero. Il giorno dopo puoi provare, cosa è successo e trattare gli ospiti.
Zenzero sottaceto per sushi - ricetta
Dal momento che la migliore aggiunta allo zenzero sottaceto sono i rotoli, che molte casalinghe cucinano con piacere a casa, spesso sorge la domanda: come acciuffare lo zenzero per i panini? Questo viene fatto semplicemente, ma si noti che è necessario procedere in anticipo, poiché ci vuole quasi una settimana per preparare lo zenzero per il sushi.
ingredienti:
- zenzero fresco - 400 g;
- vodka - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino secco di rosa - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso 2,5% - 150 ml;
- zucchero o zucchero a velo - 70 g;
- sale.
preparazione
Togliere la crosta dalla radice dello zenzero e salare bene ogni pezzo con sale. Piegali in una ciotola e lasciali riposare a temperatura ambiente per 10-12 ore. Successivamente, sciacquare bene con acqua e tagliare a fettine sottili (per questo è possibile utilizzare il pelaverdure). Pulire un barattolo di vetro con acqua bollente e mettere lo zenzero in esso.
In una ciotola separata, unire la vodka, l'aceto di riso, il vino e lo zucchero (o la polvere) e portare a ebollizione la miscela.
Si noti che se lo zenzero fresco ha un colore chiaro, quindi il sottaceto diventa delicatamente rosa.
Con la preparazione dello zenzero, abbiamo capito, ma la domanda rimane: come conservare lo zenzero sottaceto? Qui tutto è semplice - è conservato in una lattina di marinata nel frigorifero, ma quanto a quanto è conservato lo zenzero in salamoia, non c'è tempo esatto, poiché tutto dipende dalla ricetta di cottura e da altri fattori. La durata minima di conservazione è di 1 mese e il periodo di conservazione massimo è di 3 mesi.