Ribes rosso - ricette di billette originali e piatti deliziosi per tutti i giorni

Un ribes preparato in qualsiasi modo è una ricetta che ogni cuoco padroneggia. La bacca trasformerà anche il piacere più annoiato, aggiungendo al gusto note fresche e fresche. Conservazione o pasti per tutti i giorni sono sempre deliziosi, ricchi e molto gustosi.

Cosa si può fare con il ribes rosso?

All'inizio dell'estate, ogni casalinga solleva la questione di cosa fare di ribes, soprattutto se il raccolto si rivela ricco. Prima di fare il lavoro, tutti cercano di arricchirsi con bacche utili e creare da loro un trattamento insolito.

1. Ogni piatto a base di ribes rosso risulta essere succoso, con un gusto ricco: gnocchi o torte con tale ripieno sono eccellenti.
2. Il ribes è ricco di pectina e ha una buccia sottile, perché si può facilmente spalare in purea di patate. Questa base è usata per preparare gelatina, frullato o gelatina.
3. Il gusto aspro consente di preparare da salse piccanti salate a carne.

Charlotte con ribes rosso

Qualsiasi pasta con ribes rosso è una piccola vacanza in un giorno feriale. Torte, torte o dolci semplici si abbinano perfettamente con bacche e creme dolci. Charlotte può essere preparata in modo classico - con le mele, ma puoi anche rimuoverle dalla ricetta. Formare per la cottura, scegliere 22 cm, se si utilizza un diametro maggiore, ridurre il processo di cottura di 10-15 minuti.

ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 1 oggetto;
• farina - 1 oggetto;
• lievito in polvere;
• mele - 2 pezzi;
• ribes - 300 g.

preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina.
2. Versare il ribes lavato e asciugato, mescolare.
3. Tagliare le mele a fette, stenderle sul fondo dello stampo, versare l'impasto sopra.
4. Cuocere per 40 minuti a 190.

Gelatina di ribes rosso - ricetta

Ribes rosso in una bevanda è una ricetta, di solito semplice. Per preparare la gelatina, usa una bacca intera, dalla quale viene prodotta la composta, ma è meglio preparare puré di patate, in modo che la bevanda diventi più densa e più ricca. La varietà aggiunge il sapore di altre bacche stagionali. Se si utilizzano i ribes congelati, non è necessario attendere che si raffreddi, viene immediatamente gettato nell'acqua e preparato un decotto.

ingredienti:

• ribes rosso - 1 kg;
• acqua - 2 l + 1 °;
• amido - 2 cucchiai. l.

preparazione

1. In un bicchiere d'acqua, diluire l'amido.
2. Metti il ​​frutto in umido, dovrebbe versare per 10 minuti.
3. Versare l'acqua con l'amido, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
4. Cuocere per 10 minuti, filtrare la gelatina di ribes e attendere che si raffreddi.

Vareniki con ribes rosso - ricetta

Ribes rosso in vareniki, la ricetta è molto semplice e non richiede la preparazione preliminare di bacche. La pasta gioca un ruolo importante nella creazione di un piatto. È meglio farlo su kefir, quindi i prodotti usciranno rigogliosi e morbidi. Dato che il ribes ha un sapore aspro, lo zucchero viene aggiunto al ripieno, bilancia il gusto.

ingredienti:

• ribes - 500 g;
• zucchero - 100 g;

pasta:

• kefir - 200 ml;
• sale - 1 pizzico;
• soda - ½ cucchiaino;
• farina - 400 g.

preparazione

1. In kefir aggiungi la soda, mescola e aspetta la reazione.
2. Nella collina, la farina viene fatta scanalare, si versa il sale, si versa il kefir.
3. Mescola bene l'impasto, non attaccato alle mani.
4. Coprire con un asciugamano e lasciare per 15 minuti.
5. Separare il grumo sulle palle, stendere le torte sottili.
6. Stendere un cucchiaio di ribes e zucchero.
7. Stringere saldamente i bordi.
8. Gettare vareniki con ribes rosso in acqua bollente in piccole porzioni, cuocere per 10 minuti.
9. Servire con una copertura dolce.

Pastilla da ribes nell'asciugatrice

Questa bacca è ricca di pectina, quindi preparare la gelatina o le pastiglie non sarà difficile, soprattutto se si dispone di uno speciale essiccatoio per verdure. Per non produrre ingredienti complessi, la ricetta è il più semplice possibile. Se lo si desidera, è possibile cospargere una prelibatezza già pronta con lo zucchero a velo. La pasta viene conservata in un contenitore di vetro o plastica sigillato.

ingredienti:

• ribes rosso - 2 kg;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - per spolverare.

preparazione

1. Risciacquare il ribes con zucchero attraverso un setaccio.
2. Scolare la coppa dell'olio con un filo d'olio, stendere un sottile strato di purè di patate.
3. Essiccazione della pasta dal ribes a 50 gradi alla plasticità.
4. Tagliare a strisce, cospargere di polvere e arricciare.

Salsa di ribes rosso per carne

Il ribes rosso, le cui ricette sono molto versatili, si è dimostrato eccellentemente l'ingrediente principale per la stagionatura salata di piatti a base di carne. La salsa si integra perfettamente con le bistecche di manzo, perfettamente combinate con un kebab shish di ogni tipo di carne, ma è più adatto al pollo. Qualsiasi cibo dell'uccello verrà trasformato con questa aggiunta.

ingredienti:

• ribes - 500 g;
• aglio - 3 denti;
• zucchero - 20 g;
• noce moscata - 1 pizzico;
• peperoncino piccante - 1 cialda;
• Origano, luppolo-suneli, basilico, menta secca, coriandolo - per ½ cucchiaino.

preparazione

1. Tutti gli ingredienti sono immersi in un frullatore, battere fino omogeneo.
2. Mettere in frigo e usare dopo un paio d'ore, quindi la salsa di ribes rosso sarà intrisa di spezie e durerà.

Ribes rosso - ricette di cucina per l'inverno

Il ribes rosso per l'inverno viene raccolto con ogni mezzo possibile. Se c'è stato un grande raccolto, devi certamente cogliere l'occasione per chiudere il barattolo, un'altra eccellente conservazione.

1. I piatti di ribes rosso per l'inverno non si limitano alla cottura di marmellata. Dalle bacche sono incredibili gelatina e confettura, le salse piccanti sono anche in scatola, solo nella ricetta aggiungere aceto o rafano.
2. Composti e succhi sono una preparazione eccellente, la cui composizione è spesso integrata con altre bacche o frutti.
3. Frozen - il modo più semplice per conservare tutte le proprietà preziose del ribes e utilizzare le bacche in composte da cucina o per riempire la cottura.
4. La crema profumata del ribes ha un effetto riscaldante, può essere messa sul tavolo per gli ospiti e aggiunta al tè per un gusto insolito. Con il rigoroso rispetto delle raccomandazioni, tale bevanda può essere conservata in frigorifero per più di un anno.

Come cucinare la marmellata di ribes rosso?

Dato che le bacche sono ricche di pectina, la marmellata di ribes rosso per l'inverno può essere chiusa senza aggiungere gelatina o altri ingredienti gelificanti. La billetta si addensa durante la conservazione, dopo circa un mese l'inceppamento avrà la consistenza necessaria. Per rendere trasparente la marmellata, non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.

ingredienti:

• ribes - 2 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

preparazione

1. Togliere il ribes dai rametti, schiacciarli leggermente, coprire con lo zucchero e lasciare per 5 ore.
2. Metti l'ebollizione e fai bollire l'inceppamento per 15 minuti. Mettere da parte, raffreddare.
3. Ripeti la cottura, fai bollire per 20 minuti, versa sopra un contenitore sterile, sigilla bene.
4. Girare i barattoli e coprire con una coperta calda. Dopo averlo completamente raffreddato, raffreddare in un luogo fresco e buio (dispensa, cantina).

Ribes rosso

Questa tintura di ribes rosso sulla vodka è molto profumata, con un colore saturo brillante. Non è preparato rapidamente, il processo di sporgere passa in più fasi, ma il risultato vale tutte le aspettative. La giusta consistenza della bevanda finita è più simile a un liquore: denso e leggermente viscoso. La bevanda viene conservata per un anno in un luogo fresco.

ingredienti:

• ribes - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• vodka - 2 litri;
• acqua - 1 litro.

preparazione

1. Trasferisci il ribes nel barattolo, versalo con la vodka. L'alcol dovrebbe coprire bacche di almeno 2 centimetri dall'alto.
2. Lasciare in infusione per 2 settimane, il ribes sarà saturo di vodka e swell.
3. Scolare la vodka in un contenitore separato.
4. Cospargere le bacche a strati con lo zucchero, lasciare al freddo per 2 settimane.
5. Scolare lo sciroppo alla vodka.
6. Versare le bacche con acqua, lasciare per 2 settimane.
7. Versare l'acqua di ribes alla miscela di vodka e filtrare dalle impurità.

Composta di ribes rosso - ricetta

La composta di ribes all'arancia risulta deliziosamente saporita, luminosa con un leggero aroma di agrumi. La ricetta specifica la quantità di ingredienti per 1 vasetto da 3 litri. Lo zucchero può essere usato più o meno, dipende dalle preferenze di gusto di chi lo berrà. Come conservante, l'acido citrico si esibirà.

ingredienti:

• ribes - 300 g;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 1 oggetto;
• acido citrico - 1/2 cucchiaino.

preparazione

1. Grattugiare la scorza d'arancia, togliere la buccia bianca, tagliare la carne, rimuovere le ossa.
2. Versare il ribes, la buccia e la polpa arancione in un barattolo sterilizzato.
3. Versare al collo con acqua bollente, coprire, lasciare per 20 minuti.
4. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
5. In un barattolo, getta l'acido citrico, versa lo sciroppo, arrotolalo con un coperchio sterilizzato.
6. Capovolgere il barattolo e metterlo in calore per l'auto-sterilizzazione.
7. Dopo il raffreddamento completo, spostare il pezzo in un luogo fresco.

Come congelare il ribes rosso?

Il modo migliore per conservare tutte le proprietà preziose delle bacche è il congelamento del ribes rosso per l'inverno. Puoi preparare in due modi: bacche intere (anche con ramoscelli) o purè di patate. In quest'ultimo caso, l'uso di zucchero rimane a discrezione del cuoco. Una tale preparazione in inverno è usata per fare salse o condimenti dolci, le bacche intere sono riempite e decorate con pasticcini, composte cotte da esso.

ingredienti:

• ribes.

preparazione

1. Lavare il ribes, asciugarlo bene.
2. Se lo si desidera, i rametti non possono essere rimossi.
3. Distribuire in un congelatore su un pallet con uno strato, cercando di sistemare in modo che le bacche non si tocchino.
4. Dopo il completo congelamento, spostati in un contenitore di plastica sigillato o in un sacchetto ben chiuso.

Ribes rosso macinato con zucchero

Il ribes rosso grattugiato con zucchero senza cottura durante il periodo freddo aiuterà a combattere i raffreddori, perché la bacca non è sottoposta a trattamento termico, preservando tutte le proprietà preziose nella composizione. Oltre ad altri vantaggi, è anche un piacere incomparabilmente delizioso, che può essere servito con tè o accompagnato da una porzione di gelato. Conservato in frigorifero tutto l'anno.

ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

preparazione

1. Lavare il ribes, asciugarlo, rimuovere le code e i ramoscelli.
2. Fai esplodere il frullatore e passare il setaccio.
3. Mescolare con lo zucchero e distribuire immediatamente in un contenitore sterile, non riempire fino al bordo di circa 2 cm.
4. Coprire lo spazio rimasto con lo zucchero, coprire con un coperchio di plastica e mettere in frigorifero.