Il piacere preferito degli inglesi nella persona del fish and chips è da tempo riconosciuto come uno degli snack internazionali preferiti. Filetto di pesce con una crosta croccante può essere ordinato nella parte del leone dei pub, oppure puoi cucinare a casa usando la birra come base per la pastella.
Pesce d'argilla per pesce senza uova - ricetta
Se si utilizza la birra come base per una pastella, le uova nella composizione possono essere sostituite dalla schiuma. Il chiaretto risultante si attaccherà perfettamente al pesce, e dopo la frittura si trasformerà in una crosta saporita e croccante.
ingredienti:
- farina di frumento - 95 g;
- farina di mais - 55 g;
- un ramo di rosmarino ;
- birra leggera - 290 ml;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Aglio secco, pepe di cayenna - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Mescolare entrambi i tipi di farina e aggiungere all'impasto secco un generoso pizzico di sale marino, aglio secco, pepe di cayenna e lievito. Rimuovere le foglie di rosmarino dai ramoscelli e tagliare il più piccolo possibile. Aggiungere il rosmarino alla farina e riempirlo con la birra. Dopo aver ricevuto un chiaretto denso e omogeneo, immergere un filetto di pesce in esso prima di cospargere l'ultima farina. La quantità di pastella ottenuta dovrebbe essere sufficiente per arrostire 700 g di filetti.
Una semplice ricetta per il pesce malconcio per la birra
ingredienti:
- farina - 120 g;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- birra leggera - 230 ml;
- un pizzico di erbe provenzali essiccate.
preparazione
Uova frullate con un generoso pizzico di sale marino e erbe secche provenzali. Versare nella birra fredda con ghiaccio d'uovo sbattuto. Unire la farina e il lievito, fare un "pozzo" nel composto secco e versare le uova sbattute con la birra. Impastare una pasta spessa e usarla subito dopo la preparazione.
Come cucinare un dolce di pesce?
Se vuoi diversificare la ricetta base per la pastella, aggiungi le spezie e le spezie preferite alla miscela, variando le proporzioni
ingredienti:
- farina - 365 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- birra leggera - 355 ml;
- scorza di limone, paprica macinata - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima di tutto, unire tutti gli ingredienti secchi: lievito, paprica macinata, sale e farina. Al centro del mix secco, creare un imbuto e versare una birra ghiacciata. Dopo aver mescolato un bastoncino omogeneo, aggiungilo alla buccia di limone e, se vuoi aggiungere un po 'di nitidezza, puoi aggiungere il peperoncino tritato o un paio di gocce di salsa Tabasco. L'argilla sulla birra per il pesce è pronta, usala preferibilmente subito dopo la preparazione, e prima di immergere i filetti nella miscela, il pesce dovrebbe essere cosparso di farina.