La pasta cagliata è un piatto dolce, seguendo la lunga tradizione di celebrare il Grande Giorno ed essere uno dei principali sulla tavola festiva. La base del prodotto è la ricotta, che è integrata con ingredienti che migliorano il gusto e la consistenza della dolcezza.
Come cucinare la ricotta?
A guidare il tavolo pasquale era il più semplice in tutti i parametri della ricotta pasquale, consigli su come prepararlo adeguatamente e migliorare il gusto ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato.
- La ricotta dovrebbe essere naturale, di alta qualità, idealmente fatta in casa.
- Esistono due tipi di prodotti: crudo, in cui viene utilizzata la cagliata non trasformata termicamente e bollita o cotta.
- La ricotta di Pasqua viene preparata in una forma speciale, tessuta all'interno di un panno di cotone o di una garza.
- Ingredienti aggiuntivi che vengono spesso aggiunti alla ricotta: panna acida, panna, burro, latte condensato, uova o tuorli.
- Deliziosi frutti, frutta candita, noci, vaniglia, meno spesso cioccolato, altri additivi sono tradizionalmente considerati aromi di prelibatezze.
Pasta cagliata senza cottura
Per soddisfare la ricetta della cagliata, la Pasqua classica è estremamente semplice. La cosa principale è osservare le proporzioni degli ingredienti e avvicinarsi con ogni responsabilità alla loro scelta, dando la preferenza solo a prodotti di alta qualità. La ricotta prima dell'uso deve essere pulita due volte con un setaccio o forata uniformemente con un frullatore.
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- tuorli - 6 pezzi;
- crema spessa o aspra crema - 2 tazze;
- burro fuso - 2 tazze;
- zucchero - 2 tazze;
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni;
- frutta secca, noci
preparazione
- Preparare la ricotta.
- Aggiungere burro, panna montata o panna acida con zucchero, vaniglia e tuorli.
- Interferire sulla base di frutta secca, noci.
- Trasferire la massa in uno stampo con garza, premere verso il basso con un carico e lasciarlo al freddo.
- In un giorno la ricotta sarà pronta.
Cagliata di Pasqua al forno
La torta di cagliata per Pasqua è una ricetta che si ottiene facendo una pasta a base di ricotta con la successiva cottura di porzioni della base in forno. I prodotti sono incredibilmente deliziosi, con una polpa umida e succosa. Una volta valutato il vantaggio di tale cottura, diventerà per sempre la priorità.
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- ricotta - 400 g;
- uova - 6 pezzi;
- tuorli - 5 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- margarina - 250 g;
- zucchero - 700 g;
- olio vegetale e crema - 50 g;
- lievito di birra fresco - 50 g;
- farina - 1-1,5 kg;
- vanillina - 0,5 confezioni;
- essenza di pera - 0,5 bottiglie;
- uvetta - 250 g.
preparazione
- Il lievito viene allevato in 50 ml di acqua, aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero.
- Versare il composto nel latte tiepido, aggiungere un bicchiere di zucchero, lasciare in un berretto schiumoso.
- Sbattere separatamente i tuorli con lo zucchero, la vanillina e le proteine con un pizzico di sale.
- La morbida margarina, il burro, i tuorli, la panna acida e la ricotta vengono introdotti nel cucchiaio.
- Mescolare la base di olio vegetale, essenza, cosparsa di farina di uvetta e farina.
- L'impasto viene posto nel calore e lasciato per un aumento di tre volte.
- Disporre le fondamenta con le forme, riempiendole di un terzo, danno origine a due terzi.
- Cuocere la torta di ricotta per Pasqua in un forno riscaldato a 180 gradi.
Pasta cagliata con frutta candita
La ricetta per la ricotta con frutta candita permetterà di ottenere un dessert festivo brillante e gustoso. L'additivo deve essere pre-immerso in acqua calda e lasciato per almeno 30 minuti, quindi lasciarlo scolare. Un modo simile è preparato e frutta secca, se usata come ripieno.
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- tuorli - 4 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- burro - 200 g;
- zucchero - 250 g;
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni;
- frutta candita - 200 g;
- frutta secca e noci (facoltativo).
preparazione
- Tuorli, panna acida, burro e zucchero si uniscono in una casseruola e si scaldano mescolando fino ai primi segni di bollitura e addensamento.
- Mescolare lo zucchero vanigliato, raffreddare, aggiungere la cagliata di fagioli macinati e frutta candita con frutta secca e noci.
- Trasferire la massa in uno stampo sotto il carico.
- Dopo 12 ore o 24 ore, la ricotta sarà pronta.
Cagliata di Pasqua senza uova
La pasta di cagliata senza uova viene preparata secondo una tecnologia semplice e accessibile con un minimo di ingredienti aggiuntivi. Ingredienti per il riempimento determinano il gusto: frutta secca tradizionale con frutta candita e tutti i tipi di frutta a guscio, che devono essere asciugati e leggermente dorati.
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- panna acida - 100 g;
- burro - 150 g;
- zucchero - 250 g;
- Vanillina, frutta candita, frutta secca e noci (facoltativo).
preparazione
- Sciogliere il burro con lo zucchero.
- Aggiungere la panna acida, la ricotta asciugata, la vaniglia, cotta a bagnomaria mescolando per 15 minuti.
- Mescolare sulla base di frutta secca e frutta candita con noci, mettere in forma con una garza sotto la pressa.
- Dopo 12-24 ore di permanenza al freddo, la pasta cagliata sarà pronta.
Cagliata di cioccolato pasquale
Gli amanti del cioccolato apprezzeranno la cagliata al cioccolato, che è facile da cucinare. Invece di cioccolato fuso, puoi aggiungere fagioli macinati alla base. Completamente completano armoniosamente la gamma di prugne secche essiccate al vapore, che vanno aggiunte alla base del taglio a cubetti.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- crema - 500 g;
- panna acida - 200 g;
- burro e cioccolato fondente - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- uvetta, prugne e noci - per 100 grammi.
preparazione
- La ricotta a terra viene mescolata con olio soffice.
- Il cioccolato è sciolto, aggiungendo 100 g di crema, mescolare la ricotta con frutta secca e noci.
- Sbattere con la solita e zucchero vanigliato, aggiungere alla base, che viene trasferito allo stampo sotto la pressa.
- Dopo 12 ore di sosta al freddo, la cagliata di Pasqua con cioccolato sarà pronta.
Cagliata pasquale con gelatina
La pasta cagliata preparata con la gelatina senza cottura ha un gusto delicato e una consistenza ariosa. La crema di formaggio può essere sostituita con una porzione di cagliata morbida o una crema densa fatta in casa e regolare la quantità di zucchero utilizzata. Oltre a frutta secca e noci, la composizione è completata da pezzi di frutta in scatola.
ingredienti:
- ricotta - 600 g;
- crema di formaggio - 200 g;
- latte - 100 ml;
- gelatina - 50 g;
- zucchero - 150 g;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- frutta secca, noci - a piacere.
preparazione
- Mescolare tartrel, crema di formaggio, zucchero normale e vanigliato, succo di limone, pestare tutto il frullatore.
- Mescolare la gelatina sciolta nel latte, frutta secca, noci, mettere la massa in uno stampo con garza, metterla sotto la pressa per 12-24 ore al freddo.
Pasta cagliata con latte condensato
Conquista i cuori di tutti coloro che avranno il tempo di assaggiare il dessert, la pasta cagliata con latte condensato bollito . Un gusto delicato con un leggero tocco di caramello e un piacevole retrogusto non lasceranno nessuno indifferente. Completamente armoniosamente complementare la tavolozza aggiunta come ripieno nella base o utilizzato per decorare il cioccolato.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- latte condensato bollito - 200 g;
- panna acida - 150 g;
- burro - 100 g;
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni;
- frutta secca, cioccolato
preparazione
- Combina la ricotta, la panna acida, il burro e lo zucchero vanigliato, il frullatore.
- Mescolare nel latte condensato e frutta secca.
- Trasferire la massa in uno stampo con garza, posizionare il carico sulla parte superiore, metterlo al freddo per un giorno.
Pasta cagliata con crema pasticcera
La pasta cagliata è una ricetta che può essere eseguita con la partecipazione di una crema alla crema alla vaniglia. Il risultato assaggerà il latte di uccello più tenero. Dei filler sono il massimo previsto in questo dolce frutta candita, uvetta. Quando si aggiungono i dadi tostati, devono essere schiacciati il più piccolo possibile usando un frullatore.
ingredienti:
- ricotta - 600 g;
- zucchero - 200 g;
- uova - 4 pezzi;
- burro - 100 g;
- latte - 300 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni;
- frutta candita, uvetta - a piacere.
preparazione
- Le uova vengono condite con farina, zucchero e latte, riscaldate in un bagno d'acqua fino a quando non sono spesse.
- Aggiungi la vaniglia, il burro.
- Dopo il raffreddamento, mescolare la massa con la ricotta e pestare con un frullatore.
- Aggiungere frutta candita, uvetta, mettere la base in uno stampo con una garza sotto la pressa per un giorno.
Ricotta di Pasqua in un multivariato
La ricetta per la Pasqua dalla ricotta può essere realizzata con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Il risultato sarà un prodotto insolitamente delizioso: qualcosa tra torta tradizionale e pasta cagliata. La delicatezza può essere decorata dall'alto, aggiungendo zucchero o glassa di cioccolato e decorando con la polvere di pasticceria.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- zucchero - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni;
- noci, uvetta.
preparazione
- Mescolare la ricotta con un frullatore con lo zucchero normale e vanigliato, aggiungendo le uova.
- Mescolare mango, amido, additivi, trasferire la massa nella ciotola.
- Attiva "Cottura" per un'ora, lascia raffreddare nel dispositivo.