Come cucinare i funghi porcini - le migliori idee per fare i funghi della foresta

Al culmine della stagione di "caccia tranquilla" molti cuochi hanno molte domande con l'uso di erpici, in particolare, molti non sanno come cucinare i funghi rossi. In generale, non ci sono differenze o segreti della loro preparazione, la cosa principale è decidere una ricetta buona e interessante.

Cosa puoi fare con i funghi rossi?

Qualsiasi piatto di funghi può essere adattato alle ricette del pan di zenzero. Considerando che sono cresciuti in condizioni forestali, i raccoglitori di funghi li amano perché sono considerati i funghi più puri, ma è ancora necessario prepararli per cucinare.

  1. La rossa ha una testa appiccicosa, erba, aghi di abete e altri detriti attaccati ad essa, ma è facilmente lavata via con acqua.
  2. I capelli rossi crescono in terreno sabbioso, quindi sotto il cofano tra le piastre si può accumulare sabbia.
  3. La gamba lunga viene tagliata nella foresta durante la raccolta, i wormhole sono tagliati.
  4. Risciacquare i funghi con acqua corrente o immergere per alcuni minuti in un secchio.
  5. I piatti da pesci rossi sono preparati rapidamente, dopotutto non è necessario cucinare funghi. I capelli rossi crescono nelle pinete, dove l'aria è il più pura possibile.
  6. La caratteristica principale delle teste rosse è l'assenza di amarezza, quindi non è necessario immergerle.

Cotolette di zenzero - ricetta

Prima di preparare il rozhikov, è necessario assicurarsi della loro purezza e l'integrità non è richiesta. Per le costolette semplici, tagliare i cappelli finemente e mescolare con la miscela principale - può essere carne macinata, verdura o cereali, cotta fino a cottura. La ricetta più popolare per questo piatto è il pollo zrazy ripieno di funghi.

ingredienti:

preparazione

  1. Nel trito aggiungere uovo, sale e timo, mescolare.
  2. Funghi tritati finemente, friggere in padella.
  3. Dalla carne per formare una torta, mettere un cucchiaio di funghi, un pizzico di formaggio grattugiato.
  4. Per sistemare il germoglio, arrotolare la farina, seguire l'uovo e avvolgere il pangrattato.
  5. Friggere le cotolette di pollo dallo zenzero alla crosta dorata.

Julienne di rosse

Per sorprendere gli ospiti, è necessario imparare a cucinare i funghi. Questo aiuterà un modo comprovato per creare un julien con pollo. Il piatto risulterà molto profumato, ricco e piccante. Il pollo può essere usato affumicato e cuocere senza usare il cocco, dopo tutto, non tutto quello che hanno. Spesso un julien viene cotto in un piatto sotto forma di una torta nutriente.

ingredienti:

preparazione

  1. Sparza le cipolle, inserisci i cappucci sminuzzati, friggi fino a cottura ultimata.
  2. Spegnere il fuoco, aggiungere il petto tritato, panna acida.
  3. Trasferire i capelli rossi con pollo in panna acida in una pirofila, versare la farina, mescolare, condire con sale e pepe.
  4. Stendere l'uovo, versarlo sul piatto, cospargere di formaggio.
  5. Cuocere per 30 minuti a 190.

Zuppa di arrosto - ricetta

Dopo aver raccolto un generoso "raccolto forestale", molte casalinghe vogliono sapere come cucinare i funghi rossi per la zuppa. Puoi cucinare qualsiasi piatto, come dai soliti funghi, variare il formaggio o la panna, tutto dipende dalle preferenze di chi assaggerà il cibo. Non hai bisogno di far bollire i funghi in anticipo, se sei sicuro della loro purezza.

ingredienti:

preparazione

  1. Grattugiare il formaggio, versare un bicchiere di brodo caldo.
  2. Spezie le cipolle, le carote e i funghi.
  3. Nel brodo bollente gettare le patate, cuocere fino al momento.
  4. Introdurre la frittura e versare la miscela di formaggio.
  5. Salate, condite la zuppa con lo zenzero e le erbe tritate. Servire dopo 15 minuti.

Uova di funghi dai pesci rossi

Una roba deliziosa e aromatica di Rozhikov verrà da ogni cuoco. In questa ricetta, non è necessario preparare gli ingredienti, utilizzare solo i prodotti disponibili disponibili in ogni casa. Per un gusto particolare piccante, viene aggiunto l'aglio e per il sapore di peperoncino. Le spezie non hanno bisogno di essere portate via per non interrompere il sapore legnoso.

ingredienti:

preparazione

  1. Lavare i cappelli attraverso un tritacarne fino ad un grande colino.
  2. Le carote grattugiano su una piccola grattugia, tritano le cipolle.
  3. In una padella, scaldare l'olio, aggiungere i funghi, friggere fino a quando il liquido evapora.
  4. Aggiungere le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco minimo.
  5. Inserisci l'aglio tritato e pepe tritato, sale e condire con pepe macinato.
  6. Servire il caviale in una forma raffreddata come guarnizione per i sandwich.

Segale con patate fritte - ricetta

La prima cosa che viene preparata dai raccoglitori di funghi esperti dopo la raccolta è il rozhiki fritto con patate . Un piatto veloce, delizioso e molto abbondante non è completato da ingredienti complessi, solo cipolle. Preparare una festa molto velocemente, perché immediatamente si può iniziare a stendere la tavola, in modo da non perdere tempo e assaggiato il piatto caldo.

ingredienti:

preparazione

  1. In olio, friggere le patate fino a metà cottura.
  2. Separatamente friggere i funghi con le cipolle.
  3. Mescolare il contenuto delle due padelle, sale.
  4. Top con fuoco minimo per 5 minuti.

Torta di segale - ricetta

Il modo più semplice per cuocere una torta con pan di zenzero da una pastella di versamento . Il trattamento uscirà sfarzoso, riuscirà anche al cuoco inetto. I funghi devono essere arrostiti prima con le cipolle per rivelare il sapore legnoso. L'impasto non deve essere fatto con latte fresco, in modo che la mollica non si trasformi in "gomma", kefir, panna acida, yogurt è l'ideale. Per utilizzare questa quantità di ingredienti, hai bisogno di una forma di 25 cm di diametro.

ingredienti:

preparazione

  1. I funghi soffriggono con cipolle, sale, freddo.
  2. Sbattere le uova con sale, aggiungere burro morbido e kefir.
  3. Aggiungere il lievito e la farina.
  4. Versare metà dell'impasto in una forma grassa, distribuire il ripieno, versare il resto dell'impasto.
  5. Cuocere per 35-40 minuti a 190.

Solyanka dai pesci

Hodgepodge di funghi di funghi è preparato da funghi freschi o in salamoia. La composizione principale del piatto - crauti, cipolle, a volte patate. Spesso il piatto è accompagnato da carne, le costine di maiale fritte in anticipo sono l'ideale. Il cibo delizioso e ricco è preparato molto rapidamente e semplicemente, ognuno padroneggia la ricetta.

ingredienti:

preparazione

  1. Nella padella soffriggere le costole, salare, trasferire al braciere.
  2. Sparce le cipolle, fai saltare i funghi, brucia fino al momento pronto, stendi a base di carne.
  3. Friggere le patate, salare, trasferire su un braciere.
  4. Aggiungere i crauti lavati, mescolare.
  5. Lancia il guazzabuglio per 20 minuti a fuoco basso.

Salsa ai funghi fatta di zenzero

Questa salsa di zenzero rosso e panna acida trasformerà il piatto più noioso. Lo servono al porridge, alla pasta e al contorno di verdura. L'eccellente rinfresco viene preparato rapidamente, viene consumato alla velocità della luce, perché il gusto brillante dei funghi è perfettamente combinato con la panna acida. Non ha senso integrare il piatto con le spezie, abbastanza sale e un po 'di aneto tritato.

ingredienti:

preparazione

  1. I rossi sono tagliati grandi, ammessi in una padella.
  2. Aggiungere le cipolle, salare, soffriggere fino al termine.
  3. Introduci la farina, mescola.
  4. Versare la panna acida, condire con l'aneto.
  5. Servire la salsa calda nella ditta guarnita.

Come cucinare i funghi salati per l'inverno?

È necessario preparare funghi marinati con aceto, la cui ricetta non è difficile. La conservazione non ha bisogno di essere sterilizzata, l'aceto è responsabile per il tempo di conservazione. Questi funghi non sono amari, quindi non devono essere bagnati e devono essere lavati e ripuliti dallo sporco. Prima del decapaggio, le rosse pure vengono asciugate dalle gocce. Per una determinata quantità di ingredienti, è necessario preparare 2 lattine da mezzo litro.

ingredienti:

preparazione

  1. Far bollire l'acqua, gettare sale, zucchero, spezie.
  2. Aggiungere i funghi, cuocere per 5 minuti.
  3. Versare l'aceto, far bollire per altri 5 minuti.
  4. Distribuisci rozhiki su barattoli sterili, versa la marinata, il sughero.
  5. Avvolgere i barattoli invertiti, spostarli in una stanza fresca dopo il raffreddamento completo.