Sorrel è un prodotto molto utile, dal quale puoi cucinare un sacco di chicche. A proposito di ciò che può essere cucinato dall'acetosa, eccetto la zuppa, parleremo ulteriormente.
Torta con zucchero su kefir
ingredienti:
- farina di grano di prima scelta - 2 tazze;
- zucchero di sabbia - 1 bicchiere;
- margarina per la cottura - 110 g;
- kefir - 200 ml;
- bicarbonato di sodio - 5 g;
- uova - 3 pezzi;
- acetosa.
preparazione
Per prima cosa facciamo un ripieno: la mia acetosa, taglia i gambi e la asciugiamo su un tovagliolo di carta. Poi acetosa piccola tritata. Dovrebbe essere preso di più, come nel processo di cottura acetosa diminuirà di volume. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare. Per il test, sciogliere la margarina. In un contenitore profondo, rompere le uova, aggiungere zucchero e strofinare. Versare il kefir, fondere la margarina e mescolare. Sempre mescolando, versare tutta la farina, mettere la soda e mescolare accuratamente. Nella forma unta, mettere metà dell'impasto, in alto mettere il ripieno e riempire la pasta rimanente. Cuocere la torta fino a cottura a temperatura moderata.
Torte fritte con acetosa
Per il test:
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 10 g;
- farina di grano setacciata di grado più alto - 440 g;
- kefir - 300 ml;
- sale;
- bicarbonato di sodio - 10 g.
Per il riempimento:
- acetosa fresca - 200 g;
- zucchero di sabbia - 100 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
In farina di frumento pre-setacciata, aggiungere kefir, soda, aggiungere un po 'di sale, zucchero e versare l'olio. Impastiamo l'impasto per renderlo morbido e impastarlo facilmente. Dopo, copritelo con un film e lascialo per mezz'ora a temperatura ambiente. La mia acetosa, la asciugiamo. Taglia i gambi. Sorrel trita le cannucce e cospargila di zucchero. Strofiniamo il tavolo con la farina, mettiamo la pasta, ne ricaviamo la salsiccia e la tagliamo in piccoli pezzi identici. Ciascuno di essi è arrotolato in cerchi con uno spessore di circa 3 mm. Nel centro di ognuno di essi mettiamo il ripieno. I bordi della torta sono uniti. In una padella scaldare bene l'olio vegetale, abbassiamo le billette. Friggere fino a quando non arrossisce, quindi passare con cautela al secondo lato e portare alla prontezza. Le torte sono disposte su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Zuppa con acetosa e carne
ingredienti:
Per il brodo:
- acqua - 2 litri;
- pollo al prosciutto - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- testa di cipolla - 1 pz.;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale;
- piselli al pepe nero - 3-4 pezzi
Per zuppa:
- cipolle - 150 g;
- acetosa - 100 g;
- patata - 350 g;
- olio vegetale;
- carote - 120 g;
- uova sode - 3 pezzi;
- sale;
- pepe;
- panna acida per il deposito.
preparazione
Per prima cosa prepariamo il brodo. Metti l'intera gamba in una pentola d'acqua e fai bollire il liquido. Penka, che è stata formata, rimuoviamo e facciamo meno riscaldamento. Aggiungere carote e cipolle intere, ma, naturalmente, pelate. Cuocere per circa un'ora con una piccola ebollizione. Per 15 minuti prima che la carne sia pronta, il brodo viene versato, mettere le spezie desiderate. Dal brodo finito rimuoviamo le cipolle con le carote e le spezie. Prendiamo il pollo dal brodo, separiamo la carne dalle ossa e la tagliamo. Filtro di brodo Separiamo l'acetosa, la laviamo, tagliamo gli steli e tagliamo le foglie a pezzi grandi. Le patate sbucciate sono tagliate a cubetti. Macinare le cipolle sbucciate. Macinare con una grattugia grande carote. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, inviare le verdure, aggiungere leggermente sale e passare per circa 3 minuti. Portare a ebollizione il brodo, inviare le patate e cuocere per un quarto d'ora. Quindi mettiamo le verdure fritte, mescoliamo e cuociamo per circa 5 minuti. Ora adagiate l'acetosa, mescolate e fate cuocere altri 2 minuti. Alla fine, metti la carne di pollo e mescola. Salare a piacere, pepare, coprire e lasciare fermentare per circa un quarto d'ora. Quando servite in una ciotola, mettete metà dell'uovo bollito e della panna acida.
Cocktail con acetosa
ingredienti:
- acetosa - 200 g;
- mele fresche - 4-5 pezzi;
- grande arancia - 1 pz.
preparazione
Dalle mele spremere il succo con uno spremiagrumi. L'arancia viene pulita e messa in un frullatore, versiamo il succo di mela e l'acetosa. Lo mescoliamo accuratamente - tutto, il cocktail è pronto!
Marmellata di sorrel
ingredienti:
- zucchero di sabbia - 400 g;
- acetosa - 500 g;
- acqua - 30 ml.
preparazione
Foglie di acetosella, togliere i gambi e le foglie sono asciugate. Tagliamo l'acetosa a strisce sottili. Preparare l'acetosa in una padella, versare acqua e versare lo zucchero. Mescolare, cuocere fino a che non sia denso, quindi stendere su vasetti preparati e conservare in un luogo fresco.