I funghi marinati sono uno dei più deliziosi e nutrienti tra questi snack e sono molto apprezzati dai raccoglitori di funghi e dai buongustai. A causa della delicatezza del prodotto base, le billette sono sempre deliziose e appetitose.
Come accartocciare il rosso?
Preparare funghi marinati per l'inverno può essere una ricetta classica, o utilizzando più soluzioni originali e non standard. Ogni processo di creazione di una delicatezza ha una sua individualità e regole generali.
- Ryzhiki deve essere processato il primo giorno dopo la raccolta
- La massa dei funghi viene eliminata, eliminando il verme o gli esemplari viziati.
- Risciacquare accuratamente i funghi, lavando via le particelle di terra, sabbia, erba o foglie.
- I funghi crudi o bolliti sono conservati in una marinata bollente, sono stesi su barattoli sterili.
Funghi marinati per fast food
Il metodo prioritario di ogni approvvigionamento è sempre le versioni con un minimo di manodopera e un risultato finale decente. Uno di questi è sottaceti marinati "Pyatiminutka". Il tempo minimo di trattamento termico permetterà di mantenere il massimo delle proprietà di valore e di ricevere una struttura croccante di funghi.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- acqua - 2 tazze;
- zucchero - 8 cucchiaini;
- sale - 4 cucchiaini;
- aglio - 6 denti;
- aceto 6% - 200 ml;
- lauro - 5-7 pezzi;
- pepe.
preparazione
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, aggiungendo aglio, alloro e pepe.
- Mescolare l'aceto di marinata, le pedine.
- Dopo aver ripetuto l'ebollizione, cuocere il contenuto della padella per 5 minuti.
- Disporre i funghi con la marinata sui barattoli, coprire con i coperchi e mettere i funghi marinati al freddo per la conservazione.
Come salutare rozhiki per il modo caldo invernale?
Non meno gustosi sono i funghi marinati per l'inverno in un modo caldo. Con questa preparazione, la billetta può essere immagazzinata fino alla prossima stagione, soddisfacendo con le sue eccellenti caratteristiche di membri della famiglia e ospiti. La composizione del mix speziato può essere integrata con aglio, cannella e altri ingredienti profumati.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- acqua - 1,5 tazze;
- zucchero semolato - 4 cucchiaini;
- sale - 7 cucchiaini;
- aceto 9% - 7 cucchiai. cucchiai;
- lauro - 5-7 pezzi;
- pepe, olio
preparazione
- I rossi vengono posti in un contenitore d'acqua, portato a ebollizione.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti per la marinata, ad eccezione dell'olio, far bollire la massa per 15 minuti.
- Stendere il rozhikov caldo marinato sulle sponde, aggiungere ad ogni olio, sterilizzare i contenitori per 10 minuti, tappare, avvolgere.
Come accarezzare lo zenzero in modo freddo?
I funghi marinati in un modo freddo sono meno attraenti nell'aspetto, ma cento volte più gustosi e più utili di quelli preparati con l'uso del trattamento termico. Nel processo di salatura, i funghi acquisiscono un colore marrone scuro, a volte verde, che è la norma e non influisce su altre caratteristiche dello spuntino.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- sale - 100 g;
- aglio - 4 denti;
- lauro - 15-20 pezzi;
- peperone dolce e foglie di ribes - 30 pezzi
preparazione
- I funghi sono puliti dai contaminanti. Preferibilmente in questo caso, evitare il contatto con acqua o asciugare accuratamente il prodotto prima di salarlo.
- Nel contenitore stendere i funghi, cospargere gli strati con sale, foglie, aglio e pepe.
- Sulla garza di garza di copertura superiore, caricare il carico e stare a una temperatura di 20 gradi 2 settimane.
- Disporre le redheads sulle banche, coprire senza bloccare e inviato al freddo per la conservazione.
Funghi croccanti marinati - ricetta per l'inverno
Sottaceti marinati, la cui ricetta sarà descritta in seguito, sono sorprendentemente croccanti a causa dell'aggiunta di radici e foglie di rafano alla raccolta. Anche per migliorare lo scricchiolio dei funghi, le padrone usano anche foglie di quercia, che devono essere scottate con acqua bollente, quindi aggiungere sul fondo di ciascun barattolo.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- acqua - 3 tazze;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto 9% - 65 ml;
- lauro - 4 pezzi;
- pepe di pisello, rafano e foglie.
preparazione
- Rozhiki versò acqua, si mise sul fornello e cucinò per 10 minuti.
- Aggiungere sale e zucchero, lanciare radice di rafano fritta, pepe, alloro, far bollire per 5 minuti.
- Mescolare l'aceto e dopo 5 minuti di bollitura stendere i funghi sulle rive, sul fondo del quale si trovano le foglie.
- Sterilizzare le rosse croccanti in salamoia per 15 minuti, sughero, avvolgere.
Come accarezzare il pan di zenzero con l'acido citrico?
Coloro che non amano il gusto dell'aceto nei preparativi, è più opportuno raccogliere funghi marinati con acido citrico, che darà al piatto l'acidità necessaria e garantire la corretta conservazione dello spuntino. Per il gusto, è possibile aggiungere gli aneto alla marinata e aggiungere un extra di semi di senape al piatto.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- acqua - 4 tazze;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini;
- denti di alloro e aglio - 4 pezzi;
- semi di senape - 1 cucchiaino;
- peperoni di pisello, ombrelli di aneto.
preparazione
- Lessare i rozhiki 10 minuti, versare in un setaccio, lasciare scolare.
- Dall'acqua, sale, zucchero e ombrelli di aneto cucinare marinata, insistere per 20 minuti.
- Mettere i funghi in salamoia bollente, pepe, alloro, aglio, senape e acido citrico.
- Far bollire una massa di 5 minuti e tappare i deliziosi funghi marinati per l'inverno in un contenitore sterile, isolato fino al raffreddamento.
Funghi marinati con burro
Un gusto e un aroma speciali ricchi acquistano funghi marinati in lattina, preparati con l'aggiunta di olio vegetale profumato. Quest'ultimo non solo migliorerà la fragranza delle spezie e l'impregnazione dei funghi, ma contribuirà anche a uno stoccaggio più affidabile di prelibatezze senza spiacevoli sorprese.
ingredienti:
- rozhiki - 1,5 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 40 g;
- sale - 1-1,5 cucchiai. cucchiaio;
- aceto - 100 ml;
- olio non raffinato - 100 ml;
- denti d'aglio e chiodi di garofano - 7 pezzi;
- pepe di pisello, alloro.
preparazione
- Lessare i funghi in acqua salata per 15 minuti, lasciare scolare.
- Preparare la marinata, acqua bollente con sale, zucchero e spezie 5 minuti.
- Aggiungere l'aceto e l'olio, scaldare la miscela per un paio di minuti.
- Nelle banche stendete i funghi, alternandoli con l'aglio tritato, versate la marinata.
- Sterilizzare i contenitori per 15 minuti, tappare, avvolgere.
Funghi marinati - ricetta con aceto
La prossima versione per gli appassionati di funghi con un pronunciato acido. La seguente semplice ricetta per i pan di zenzero sottaceto viene eseguita con una porzione impressionante di aceto. Un gusto speciale della merenda in questo caso darà le bacche di ginepro e aggiunto alle lattine tritate cipolle.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- semi di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai e 2 cucchiaini;
- aceto - 400 ml;
- bacche di ginepro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape in fagioli - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe di pisello, alloro.
preparazione
- Da acqua, ginepro, spezie, zucchero e 2 cucchiaini di sale, fai bollire la marinata per 15 minuti, versa l'aceto, fai bollire per 2 minuti.
- Rozhiki versò acqua a piena copertura, aggiungendo 2 cucchiai. cucchiaio di sale, lasciare per 20 minuti, lavato.
- Piegare i funghi in lattina con semi di cipolla e senape, versare la marinata.
- Sterilizzare i funghi marinati con l'aceto per 30 minuti, il sughero, avvolgere.
Funghi marinati con zucchero
I funghi marinati cucinati a casa sulla ricetta seguente soddisferanno un gusto dolce e dolce con un gusto moderato. Il componente conservante in questo caso è l'essenza acetica, che deve essere aggiunta alla marinata con i funghi 5 minuti prima della fine della cottura.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- semi di senape - 1 cucchiaino;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- essenza acetica 70% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperone dolce - 10 pezzi;
- alloro - 3 pz.
preparazione
- I rossi bollire per 10 minuti, mettere in una marinata, bollito da acqua, sale, zucchero e spezie.
- Cuocere i funghi per 10 minuti, versare l'acido acetico.
- Dopo 5 minuti, la massa viene distribuita su barattoli sterili, sterilizzati per 15 minuti, sigillati, avvolti.
Funghi marinati in salsa di pomodoro
I funghi sottaceti incredibilmente deliziosi e appetitosi nel ripieno di pomodoro diventeranno una preparazione domestica universale, che può essere servita indipendentemente, aggiunta all'insalata, usata per fare la pizza, altri dolci, zuppe di ogni tipo, stufati, altri secondi. Se lo si desidera, aglio e chiodi di garofano possono essere aggiunti alla salsa.
ingredienti:
- rozhiki - 1,5 kg;
- salsa di pomodoro e acqua - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 200 ml;
- cipolla - 0,5 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere;
- peperone dolce - 10 pezzi;
- alloro - 2-3 pezzi
preparazione
- Far bollire i funghi per 5 minuti, lasciare scolare.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, spezie, disporre i funghi, cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere la salsa, il burro e le cipolle tritate, aggiungere sale a piacere, spezzare per 30-40 minuti.
- Disporre il rozhiki sottaceto in un contenitore sterile, sughero, avvolgere.
Funghi rossi nel loro stesso succo
I funghi marinati senza aceto nel loro stesso succo acquisiscono un gusto sorprendentemente ricco, il grado di piccante che può essere aggiustato aggiungendo tutti i tipi di spezie e condimenti. Il colore appetitoso dei funghi aiuterà a mantenere l'acido citrico, che in questo caso è anche un conservante.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- acqua - 0,5 tazza;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- peperone dolce - 10 pezzi;
- alloro - 4 pezzi
preparazione
- Pedone Rozhiki in una casseruola.
- In una piccola quantità di acqua, il sale e l'acido citrico vengono sciolti, versati nei funghi.
- Aggiungere spezie, spezie, stufato di funghi per 20 minuti, stendere su lattine.
- La preforma viene sterilizzata per 20 minuti, tappata, incartata.
Funghi marinati con aglio
Gustosi funghi marinati dal sapore ricco e piccante possono essere cucinati aggiungendo una porzione impressionante di aglio alla marinata alla fine della cottura. Gli amanti degli struzzi possono mettere direttamente nelle scatole di un anello di peperoncino e gli appassionati di preparazioni dai sapori brillanti di chiodi di garofano, cannella e altre spezie di loro scelta.
ingredienti:
- rozhiki - 2 kg;
- aglio - 2 teste;
- acqua - 0,5 l;
- aceto - 5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- fragrante e pepe nero - 10 pezzi;
- alloro - 3 pz.
preparazione
- Lessare i funghi, lasciarli scolare.
- Bollire l'acqua con sale e zucchero, aggiungendo le spezie.
- Mortati, cuocere per 10 minuti, aggiungere l'aceto e l'aglio.
- Dopo 5 minuti, disporre la massa dei contenitori, il sughero, avvolgere.
Come mettere sott'occhio pesci e lentiggini?
Avendo una sorprendente somiglianza esterna con le wavelet dalla coda rossa, hanno caratteristiche completamente diverse e richiedono un approccio individuale per la marinatura. I funghi devono essere pre-ammollati per un paio di giorni, cambiando periodicamente l'acqua, quindi bollire fino a quando non affonda sul fondo. Se durante il tempo in cui sono state raccolte le wavelet, i funghi possono essere marinati insieme.
ingredienti:
- rozhiki e lentiggini - 1,5 kg ciascuno;
- acqua - 1 l;
- aglio - 1,5-2 teste;
- senape di grano - 2 cucchiaini;
- ombrelli aneto - 4 pezzi;
- zucchero - 6 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di mele - 100 ml.
preparazione
- Ondulazioni pre-imbevute e bollite e pesce rosso preparato vengono poste in marinata dall'acqua, sale e zucchero, cuocere per 10 minuti, versare l'aceto.
- Piegare i funghi nei vasi con semi di aglio, aneto e senape, sterilizzare per 30 minuti.
- Sigilla i funghi in salamoia e le lentiggini, avvolgili finché non si raffreddano.