La preparazione di un sauto è un modo per preparare i resti di una varietà di verdure dopo un abbondante raccolto, motivo per cui non esiste una ricetta specifica per questo piatto, e le variazioni sono benvenute. Un paio di interessanti ricette di saute per l'inverno che racconteremo nelle ricette sottostanti.
Soffriggere dalle zucchine per l'inverno
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 2,6 kg;
- zucchine - 1,6 kg;
- carote - 640 g;
- peperone dolce - 550 g;
- denti d'aglio - 7-8 pezzi;
- olio vegetale - 230 ml;
- aceto - 115 ml;
- zucchero semolato - 85 g.
preparazione
La parte più difficile della preparazione del sauté è la preparazione di tutte le verdure. Per il piatto è necessario tagliare cubetti, peperoni e carote con cubetti uguali. Metti tutte le verdure preparate in una padella e salvala finché non diventa marrone. Una volta che i pezzi diventano dorati, riempili con pomodori, olio vegetale e aggiungi lo zucchero. Lasciare il composto in umido per circa mezz'ora, e alla fine del punto di cottura una pasta di spicchi d'aglio e aggiungere l'aceto. La quantità di questi ultimi varia a seconda dell'acidità dei pomodori, se questi ultimi sono troppo acidi, allora si può fare a meno dell'aceto. Il sauté caldo di verdure si spande su barattoli sterili e cuoce per l'inverno, arrotolato strettamente con i coperchi. Raffreddare i barattoli congelati in fresco fino a quando non sono necessari. Servire il sauté può essere direttamente freddo, come un'insalata, e si può riscaldare e ottenere un meraviglioso spezzatino caldo al contorno.
Insalata sate da melanzane per l'inverno
ingredienti:
- cipolla - 740 g;
- peperone dolce - 920 g;
- melanzana - 920 g;
- mele verdi - 440 g;
- pomodori verdi - 480 g;
- olio vegetale - 290 ml;
- Peperoncino piccante - 1 pz.
preparazione
Prima di chiudere il sauté per l'inverno, prepara il contenitore per la sua conservazione - lava i barattoli e i coperchi preparandoli