Un modo per conservare le bacche in inverno è conservarlo. Se sei un esperto di questo metodo di lavoro con i prodotti, ti presentiamo alla tua attenzione degli incredibili e gustosi blank di mirtilli che si adatteranno sia all'autoconsumo che agli additivi per dolci e torte.
Blanks di mirtilli per l'inverno senza cottura
È difficile da immaginare, ma per preservare l'intero beneficio delle bacche fresche si può anche se sono conservate, nel caso in cui si sta preparando la marmellata di mirtilli senza cucinare. Sì, sì, forse anche questo e ne parleremo nella prossima ricetta.
ingredienti:
- mirtilli - 2 kg;
- zucchero - 4 kg.
preparazione
Per la preparazione di tale marmellata dai mirtilli, è necessario prendere solo bacche intere e fresche, senza difetti e marciumi. I mirtilli freschi sono lavati e asciugati. Ci addormentiamo bacche con zucchero prendendo l'ultimo in proporzioni 2: 1 in una bacca. È vero, la quantità di zucchero può variare a seconda della dolcezza delle bacche fresche e delle tue preferenze di gusto.
Dopo che le bacche sono state mescolate con lo zucchero, possiamo solo strofinarle sull'omogeneità. Questa procedura può essere eseguita manualmente, armata con un pestello di legno o tolkushkoy per patate, oppure è possibile utilizzare un frullatore o un tritacarne. Non appena la marmellata diventa omogenea, la versiamo su barattoli sterili e la arrotoliamo con coperchi sterili.
Questa billetta fatta in casa di mirtilli conserva tutte le proprietà benefiche della bacca. Mangia un cucchiaio di questa marmellata al giorno per saturare il corpo con vitamina C e migliorare la vista.
Raccolta di mirtilli con lo zucchero
Dai mirtilli, puoi preparare una marmellata più classica con bacche intere, che è consuetudine aggiungere alle torte.
ingredienti:
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- succo di 1 limone;
- acqua - 500 ml.
preparazione
Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola di smalto e mettere lo sciroppo a cuocere sul fuoco fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. Aggiungere il succo di limone allo sciroppo di zucchero per assaggiarlo e addormentarsi prima delle bacche lavate e secche. Cuocere i mirtilli per 5-7 minuti, quindi rimuovere la marmellata dal fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per 12 ore. Dopo aver insistito, la marmellata viene restituita al fuoco e cuocere per altri 10-12 minuti. La marmellata calda pronta viene versata in barattoli sterili e arrotolata con i coperchi. Se si intende conservare la marmellata senza sterilizzazione, tenere presente che il periodo di tale raccolta non supera il mese.
Raccolta dei mirtilli nel loro stesso succo
ingredienti:
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
I mirtilli lavati e secchi sono messi in un barattolo e coperti con un bicchiere di zucchero. Mettiamo i vasetti con le bacche in una pentola d'acqua e mettiamo la casseruola a fuoco medio. Grazie al calore e alla presenza di zucchero, che è noto per la sua capacità di estrarre l'umidità dal frutto, le bacche rilasciano rapidamente il succo che riempirà i vasi. Dopo che questo è successo, tiriamo fuori i vasi dal bagno d'acqua e li arrotoliamo rapidamente con coperchi sterili.
Raccolta dei mirtilli per l'inverno: congelamento
Abbiamo già preso in considerazione le ricette per la raccolta dei mirtilli per l'inverno, che implica la conservazione della bacca, ma per coloro che ne hanno creato uno in più rispetto a qualsiasi trattamento termico in eccesso, il metodo noto per preservare la qualità del prodotto è il gelo.
Il congelamento delle bacche è elementare semplice. I mirtilli maturi e interi vengono lavati e asciugati. Distribuiamo le bacche su una teglia o un vassoio in modo che non vengano a contatto. Mettiamo un vassoio con le bacche nel congelatore per 2-3 ore. Alla fine del tempo, versare i mirtilli nella busta con il lucchetto e chiuderlo, cercando di spremere la massima quantità d'aria. Prima di mettere la confezione nel congelatore, incollare un adesivo con la data di congelamento. Le bacche congelate possono essere consumate entro un anno.