La fizalis vegetale è buona non solo nei preparati non zuccherati. La marmellata, cotta da questa verdura, si ottiene anche in altitudine, soprattutto se è integrata con agrumi o altri frutti.
Come preparare la marmellata dai physalis vegetali - ricetta con il limone
ingredienti:
- physalis vegetale - 990 g;
- zucchero semolato - 990 g;
- limone - 130 g;
- acqua filtrata - 290 ml.
preparazione
Prima di utilizzare il physalis vegetale per la preparazione di marmellata, deve essere pulito da "coperchi", lavato accuratamente in acqua calda e tenuto in acqua bollente per altri due minuti.
I frutti possono essere tagliati a fette o lasciati intatti, ma in quest'ultimo caso devono essere forati in più punti attraverso uno stuzzicadenti. Da metà porzione di zucchero e acqua, cuocere lo sciroppo di zucchero, aggiungendo il limone, affettato insieme con la buccia, e versare il physalis preparato aromatico e leggermente raffreddato. Posizioniamo il pezzo sul piatto, aggiungiamo lo zucchero rimasto e lo scaldiamo con frequente agitazione fino all'ebollizione. Cuocere la marmellata per cinque minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema. Ripetere il processo di ebollizione e raffreddamento della durata di cinque minuti fino alla densità desiderata di marmellata, quindi imballarlo su barattoli sterilizzati asciutti e lasciarlo sotto il "cappotto" prima di raffreddarlo.
Allo stesso modo, marmellata di fizalisa vegetale con arancia, che viene aggiunto nella quantità desiderata al posto del limone quando si cucina lo sciroppo. Assicurati di sbarazzarti delle ossa, che spesso accompagnano gli agrumi, in modo che la loro amarezza intrinseca non rovini il gusto della delicatezza.
Marmellata di fizalisa vegetale con prugna e mele
ingredienti:
- Physalis - 995 g;
- zucchero semolato - 1,3 kg;
- mele - 320 g;
- prugne - 320 g;
- acqua filtrata - 280 ml;
- acido citrico - ¼ di cucchiaino.
preparazione
Fizalis vegetale si combina perfettamente quando si fa marmellata con mele o prugne. In questo caso, prepareremo un trattamento con entrambi.
Prepariamo il physalis, dopo averlo rimosso e dopo aver lavato accuratamente un rivestimento appiccicoso. Sosteniamo il frutto in acqua bollente per un paio di minuti, quindi si raffredda e si taglia in quattro parti. Prugne mie, tagliate a metà, rimuovete le ossa e dividete le metà in due parti. Anche le mele vengono pulite, ritagliate le carote e la carne viene sminuzzata con lobuli, che vengono tagliati a metà in due.
Lo zucchero viene unito in una casseruola con acqua, riscaldato con agitazione continua a bollore, quindi versare le fette di physalis con la frutta e lasciare per un paio d'ore. Ora riscaldare il pezzo in ebollizione, cuocere un paio di minuti e lasciarlo raffreddare. Ripetiamo la procedura fino a ottenere la densità desiderata di marmellata, dopo di che la versiamo calda su un contenitore sterile, sigilliamo sigillato e lo mettiamo sotto un "cappotto" per l'auto-sterilizzazione naturale.