Non essere pigro in estate e dopo aver passato un bel po 'del tuo tempo, puoi preparare il caviale di melanzane per l'inverno, così delizioso e profumato che ti lecchi le dita!
Caviale di melanzane gustoso per l'inverno - una ricetta semplice
ingredienti:
- fresco di melanzane - 1,9 kg;
- pomodori maturi - 1,4 kg;
- bulbi di cipolla e carote - 950 g;
- dolce pepe bulgaro - 950 g;
- peperoni di peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
- aceto (9%) - 15 ml;
- pietra non sale iodato - 60 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 320 ml;
- zucchero semolato - 25 g.
preparazione
Ci sono molti modi per preparare il caviale di melanzane per l'inverno. Questa opzione è una delle più semplici ed economiche, ma allo stesso tempo dà un gusto ideale.
Le melanzane devono essere lavate prima, tagliate a cubetti e versate per quindici minuti con acqua salata, sciogliendo in tre litri di liquido, un grammo di sale. Dopo l'immersione, sciacquare accuratamente i cubetti di verdura con acqua pulita e strizzarli leggermente. Allo stesso tempo, prepariamo i restanti componenti per la raccolta. Lampadine sbucciate, oltre a pomodori e cialde di cubetti bulgari di peperoncino e peperoncino e carote grattugiate con una grattugia media.
Ora friggi ogni verdura separatamente in una padella profonda su un olio senza semi di girasole senza profumo e mettilo in una casseruola di smalto. Aggiungere sale e zucchero semolato, mescolare gli ingredienti e dopo l'ebollizione, cuocere con agitazione periodica per quaranta minuti o fino a ottenere la densità desiderata di caviale. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di verdura tritata e aglio grattugiato a piacere. In conclusione, versare l'aceto, se lo si desidera, girare il caviale in purea con un frullatore o lasciare i pezzi e metterlo ancora caldo in anticipo preparati vasi sterili e asciutti. Dopo la tappatura e l'auto-sterilizzazione delle uova sotto una coperta calda e il raffreddamento, spostiamo i serbatoi in deposito nel magazzino per il resto dei pezzi. Il caviale è incredibilmente delizioso - beh, ti lecco le dita!
Caviale di ketchic e melanzane per l'inverno: leccate le dita!
ingredienti:
- melanzana - 1,2 kg;
- zucchine - 0,7 kg;
- bulbi di cipolla e carote - 180 g;
- spicchi d'aglio - 5-7 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 180 g;
- la pietra non è sale iodato - a piacere;
- olio di semi di girasole raffinato - 160 ml;
- pepe nero macinato al momento - a piacere.
preparazione
Da questa ricetta imparerai a preparare un delizioso caviale di melanzane per l'inverno con un concentrato di pomodoro senza aceto. Il pezzo più utile sarà se prendi come base di pomodoro pasta fatta in casa. Le proporzioni di zucchine e melanzane possono essere cambiate come desiderato o necessario, in ogni caso sarà delizioso - ti lecchi le dita!
Per prima cosa prepariamo la melanzana. Sono anche necessari come nel caso precedente per lavare, tagliare a cubetti e immergere per un breve periodo in acqua salata. Nel frattempo prepariamo anche le zucchine, tagliandole allo stesso modo delle melanzane, così come le cipolle e le carote sbucciate, asciugando l'ultimo sulla grattugia.
Melanzana si fonde in uno scolapasta, quindi sciacquare accuratamente, lavare via il sale e strizzare bene. Ora scaldiamo l'olio di semi di girasole senza odore nella padella, mettiamo la cipolla e la massa di carota e dandogli un po 'di marrone. Spostiamo la padella in una padella o un calderone, e nell'olio rimanente stendiamo le melanzane. Dopo che il vegetale è stato rosolato, mandiamo la massa alla cipolla con le carote, e nella frittura e nelle zucchine, che poi vengono inviate alla nave al resto delle verdure. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, sale e zucchero semolato alla base del caviale e lo lasciamo bollire a fuoco moderato per quaranta minuti. Alla fine del fuoco, aggiungiamo i denti d'aglio schiacciati attraverso la pressa e posiamo, se lo desideri, melenko verdure tritate.
Resta solo da girare il caviale con un frullatore sommerso in purea di patate, scaldare un po 'dopo e distribuire in vasetti che devono essere sterilizzati e asciugati in anticipo. Chiudendo le navi con un coperchio, le mettiamo sotto una coperta calda.