Avendo raccolto un abbondante raccolto di verdure fresche, non dimenticarti di occuparti del rifornimento delle scorte invernali, congelandone una parte. Per uso futuro, è possibile congelare prezzemolo, aneto e cipolle verdi. Su tutti i dettagli del pezzo in lavorazione dell'ultimo nel congelatore, parleremo ulteriormente.
Come congelare le cipolle verdi per l'inverno?
Ci sono diversi modi per raccogliere la vegetazione usando un congelatore. Ognuno di questi discuterò più avanti, ma inizieremo con il più basilare - congelamento del verde nella sua forma primordiale.
Raccogli la cipolla con attenzione selezionando le piume più sane e intere. Selezionare le piume accuratamente sciacquate, quindi asciugare prima con un tovagliolo di carta e poi solo in aria, lasciando la cipolla su un tovagliolo per un paio d'ore. Piume accuratamente essiccate tagliate e piegate in un contenitore o bottiglia di plastica. Quest'ultimo occupa molto meno spazio nella cella. Cipolla ben essiccata conserva tutte le sue proprietà utili ed è facilmente rimossa dal contenitore se necessario, senza fondersi in un unico grumo.
Come congelare cipolle verdi e burro nel congelatore?
Un ottimo modo per conservare il verde in inverno può essere un semplice congelamento con burro, e oltre alle cipolle verdi, è possibile aggiungere qualsiasi cosa che ti piace, per esempio, i resti di prezzemolo, basilico, coriandolo, altre erbe e spezie.
Prendi un burro morbido e uniscilo con le penne di cipolla verde tritate finemente. Mettere l'olio su uno dei bordi del foglio di carta stagnola o pellicola alimentare e rotolare nella salsiccia. I bordi del film sono fissi e conservare l'olio nel congelatore fino a quando non è necessario.
Come congelare le cipolle verdi per l'inverno sotto forma di ghiaccio?
Le cipolle possono anche essere macinate allo stato di purea e congelate in cubetti di ghiaccio o stampi in silicone. Basta schiacciare le cipolle verdi con un frullatore con un pizzico di sale e un paio di cucchiai d'acqua. Dopo il congelamento, i cubetti possono essere utilizzati immediatamente gettando piatti caldi.
Allo stesso modo è conveniente conservare le salse a base di verde, ad esempio il pesto o i chimichurri, frullando con la cipolla verde i restanti verdi, aggiungendo un po 'di burro, succo di limone e peperoncino.
Successivamente, offriamo due opzioni, come utilizzare cipolle verdi congelate.
Zuppa di pollo
Aggiungere cipolle surgelate a zuppe e sugo caldi è il modo principale per usarlo. La cipolla non richiede uno sbrinamento preliminare, il che è incredibilmente conveniente: gettare una manciata di penne congelate nella zuppa e l'odore delle mosche primaverili intorno alla casa.
ingredienti:
- carcassa di polli - 1,8 kg;
- rami di timo - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- cipolla - 80 g;
- riso - 90 g;
- una manciata di cipolle verdi congelate.
preparazione
Legare le foglie dell'alloro e i rametti di timo con un filo. Metti il profumo fragrante sul fondo della padella con il pollo. Versare il contenuto della padella con acqua in modo che copra. Cuocere il brodo dal pollo per 1,5 ore, rimuovendo periodicamente il rumore dalla superficie dell'acqua.
Finisci il brodo e rimettilo sul fornello. Metti il riso dentro e fai bollire il chicco fino a renderlo morbido. Nel finale, butta il pollo e una manciata generosa di penne congelate di cipolle.
Salsa verde
Dopo aver frullato con un frullatore con verdure e altre erbe, la cipolla verde congelata si trasforma in una fragrante salsa verde, che può essere immediatamente servita con piatti a base di carne o utilizzata per la sua pre-marinatura.
ingredienti:
- peperone dolce - 70 g;
- cipolle verdi congelate, prezzemolo, coriandolo - 50 g;
- cipolla viola - 45 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
Nella ciotola del frullatore, mettere i verdi con pezzi di peperone dolce, cipolle e denti d'aglio. Gli amanti possono anche mettere il peperoncino piccante. Sbatti fino a che liscio e pronto!