Non si può non essere d'accordo sul fatto che le preferenze culinarie di persone di culture diverse sono diverse. Inoltre, queste differenze si riferiscono alla dieta e al gusto che prevale nella maggior parte dei piatti.
Quindi, alcune persone hanno tutta l'isola del cibo, e qualcuno preferisce il cibo fresco con una quantità minima di spezie. Ma anche i buongustai più ambiziosi affermano all'unanimità che è in Giappone che puoi trovare molti dei prodotti più strani e non del tutto comprensibili. A proposito, il sushi è solo la punta di tutto l'iceberg culinario. È interessante notare che cosa è incluso nell'elenco di fantastici piatti e prodotti giapponesi? Allora andiamo!
1. Yamaimo o l'igname di montagna grattugiato
Questo prodotto può essere tranquillamente definito il più scivoloso tra tutti i possibili. Ignami: questo è il nome generico delle radici, apparentemente simili alle patate, una radice di forma oblunga. Il giapponese di solito lo mangia crudo, insieme ai noodles di grano saraceno (soba). Coloro che hanno provato gli ignami dicono che ha una consistenza così scivolosa che scivola attraverso l'esofago durante l'ingestione. Per questa proprietà, fu persino chiamato un "anguilla di montagna". Concordo sul fatto che il pit della montagna apparentemente grattato assomigli alla colla da parati.
2. Tori-Guy
Letteralmente è tradotto come "clam-cuore-cuore" ed è da questo ingrediente che viene preparato il thori-gai. A proposito, in Giappone è una delle prelibatezze del mare più costose. Per quanto riguarda il suo sapore, è amaro in questo mollusco, ma è nascosto sotto un odore dolciastro. A proposito, questo è il prodotto che dovrebbe essere servito solo in forma fresca, e per la sua cattura è necessario avere una licenza speciale.
3. Uni
Così dolcemente nel paese del sol levante si chiama caviale, o meglio gli organi sessuali del riccio di mare. Può essere provato, diciamo solo, solo l'élite. Questa delicatezza è una vera incarnazione della miscela di sapori: dolce e amaro e salato, e allo stesso tempo un po 'tenero, avvolgente. A proposito, questa è una prelibatezza gastronomica preferita e uno degli ingredienti preferiti degli chef giapponesi che usano l'UNIX non solo per fare il sushi, ma anche come ingrediente principale delle presentazioni per pasta e panini.
4. Habushu, habu sake o habusu
Ed eccoti qui e una bevanda giapponese molto forte, che è apparsa per la prima volta sull'isola di Okinawa. Sì, non tutti oseranno provarlo. L'ingrediente principale del liquore è la vipera, che è immersa nel sake e lasciata lì per un anno (!). Che mi dici del veleno? Non ti preoccupare, durante questo periodo l'alcol lo neutralizza. A proposito, l'habushu è una delle bevande giapponesi più costose. Qual è il suo gusto? Disgustoso.
5. Umi budo
Letteralmente, Ummido è tradotto come "uva marina". Queste sono alghe che si trovano nell'Oceano Pacifico nella regione del Vietnam e di Okinawa. Sono anche chiamati caviale verde. Durante il pasto, piccole palline salate di umi budo scoppiano, assomigliando alle uova. A proposito, questa delicatezza non può essere conservata al freddo, e quindi in Europa e negli Stati Uniti viene fornita con il trasporto aereo e immediatamente fornita al tavolo.
6. Chirimen-Jacob
Dal lato, assomiglia al riso o ai piccoli spaghetti. In realtà, queste sono piccole sardine bianche, che, prima di tutto, sono essiccate e solo allora vengono aggiunte al piatto. Se vengono cotti in acqua salata, otterremo un piatto chiamato "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba è un po 'come il tofu. Dopo che il latte di soia inizia a bollire, sulla sua superficie si forma un film sottile, che è un lubrificante, un ingrediente di molti piatti giapponesi. Spesso chiamato fuzhu (a proposito, non ha nulla a che fare con gli asparagi di soia). Se in Cina questo film è normalmente essiccato, i giapponesi sono abituati a mangiarlo fresco o come spuntino, o semplicemente immergendolo nella salsa di soia.
8. Ikura
Ikura - caviale di salmone, che contiene una grande quantità di Omega-3. È aggiunto al sushi, mangia come uno spuntino. È anche l'ingrediente principale di ikuradon, un piatto a base di riso caldo, e in cima - caviale rosso, che dopo un po 'assorbe il calore. A proposito, gli scienziati sostengono che ikura aiuta il corpo a combattere le allergie e migliora la sua immunità.
9. Shiro no Odorigi
E quanto spesso mangi piatti che si stanno ancora mescolando? Shirou Odorigi è uno di quelli. "Shirou" è una specie di pesce traslucido, e "odorigi" dal giapponese è letteralmente tradotto come "danza mentre si mangia". Bene, hai capito di cosa si tratta. Al piatto "danzante" servi un uovo di quaglia crudo. Lo rompi in un piatto, aggiungi un po 'di aceto e tutto, lo snack è pronto. Eh, povero pesce ...
10. Basashi
Avviso immediato: amanti dei cavalli e di quelli che sono contro carne cruda, saltare la descrizione di questo piatto. Come avrai intuito, il bassachi è carne di cavallo cruda. Di solito viene servito fresco con salsa di soia e rafano giapponese. A proposito, a differenza della carne di manzo, ci sono poche possibilità che prenderai un E. coli.
11. Shiokara
Tutti sanno che il cibo servito come aperitivo dovrebbe destare l'appetito. E ora guarda questa foto e rispondi alla domanda se è commestibile? Come si è scoperto, i giapponesi adorano lo shiokaru. È un piccolo calamaro salato marinato (attenzione!) Nelle sue frattaglie. Oh, quelli giapponesi e le loro preferenze di gusto.
12. Calamari danzanti
La bellezza, non il titolo, giusto? Di solito è servito con una ciotola di riso. Prima di servire, lo chef innaffia i calamari con salsa di soia. Di conseguenza, il mollusco comincia a ballare, o piuttosto la reazione di questo ingrediente al cloruro di sodio contenuto nella salsa di soia.
13. Inago ma Tsukudani
Questo piatto è composto da cavallette di riso cotte in salsa di soia, di solito giapponesi mangiati a mezzogiorno. In generale, mangiare gli insetti in questo paese è una cosa comune. Oltre alle cavallette, le locuste mangiano formiche, larve di api, coleotteri d'acqua. Se possono essere paragonati al nostro cibo, allora, probabilmente, inno tsukudani - la risposta giapponese ai semi.
14. Nankotsu
Sembra qualcosa in una fragrante impanatura. Si scopre che si tratta di cartilagini di pollo servite con sale e succo di limone. Spesso vengono conditi con salsa "tara", preparata da mirin (vino di riso molto dolce). A proposito, il Nankotsu è una specie di yakitori shish kebab giapponese.
15. Takoyaki
Questo è il famoso cibo da strada di Osaka, che è ancora conosciuto come il "Polpo delle palle". Il poverino è fritto con una pastella liquida in una padella speciale con tacche. Takoyaki prima di servire cospargere con pesce aratro e salsa versata che ricorda un mix di ketchup e maionese.
16. Zaru-bah
Cosa facciamo quando abbiamo un piatto di noodles raffreddati di fronte a noi? Esatto, riscaldiamolo. I giapponesi sono diversi, se si tratta di zaru-sho. Questa è pasta di grano saraceno con salsa giapponese, che viene servita fredda.
17. Natto
Dalla foto si vede che questo è qualcosa ... beh, non molto piacevole. Natto è un soia appiccicoso e maleodorante, che i giapponesi fermentano. Quindi, i fagioli sono fermentati in paglia di riso. È interessante che dal natto giapponese - "fagioli conservati". Ha una consistenza appiccicosa, viscosa e un odore di ammoniaca. Non ci crederai, ma di solito i giapponesi lo mangiano a colazione con riso, cipolle verdi, senape, daikon grattugiato.
18. Hatinoko
Ricordate, abbiamo detto che i giapponesi sono ancora quei pervertiti culinari e spesso si possono vedere insetti secchi nella loro dieta? Quindi il Khachinoko è una prelibatezza preparata dalle larve delle api. Sono cucinati con lo zucchero in salsa di soia. Di conseguenza, si forma una massa semitrasparente. Un dolce infuso, come il caramello, si sposa bene con il riso tradizionale.
19. Noodles di zolfo
La città turistica giapponese di Hakone è famosa non solo per le uova nere, che la popolazione locale ha bollito in pozzanghere con acque grigie abbondanti. Anche Hakone è la patria dei noodles scuri, che è cucinato esattamente come le uova. Non sembra appetitosa, ma, chi lo sa, forse ha un gusto divino.
20. Zazmushi
Per un nome così interessante si nasconde un gruppo di larve che vivono sul fondo di corpi idrici. Sono fritti in salsa di soia e serviti come spuntino.
21. Fugu
Molti hanno sentito parlare di questo pesce velenoso. In generale, non tutti i cuochi lo prenderanno per cucinare. Dopo tutto, un piccolo errore può costare la vita di un visitatore del ristorante. Quindi, la fuga contiene una sostanza pericolosa tetrodotossina, che è 1200 volte più pericolosa del cianuro. Nonostante questa informazione, circa 10 000 pesci velenosi vengono mangiati ogni anno. E nel periodo dal 2004 al 2007, 15 persone sono state uccise, avvelenate con la fuga e circa 115 persone sono state ricoverate in ospedale.
22. Kiyura va Iruka
Questa prelibatezza è conosciuta come la "balena". È servito, tagliato a fette o cubetti e fritti. Come avrai intuito, la caratteristica di questo piatto è la carne delle balene, la caccia è proibita in molti paesi del mondo.
23. Tarako
Sembra davvero non appetitoso. Questi sono ordinari sacchi salati di merluzzo o merluzzo. Il Tarako è usato come colazione, un piatto festivo sulla tavola di Capodanno, ripieni per onigiri (un piatto di riso fresco) o insieme a nori come condimento per i noodles. A Kyushu, la terza isola più grande del Giappone, questo piatto viene servito con peperoncino.
24. Harumon
In una certa misura, questo piatto può essere chiamato misterioso. Dopotutto, questa parola viene solitamente usata per indicare le viscere degli animali (mucche, maiali). In generale, al momento dell'ordine, sappi che ti verranno servite le interiora arrostite di qualche animale.
25. Chiraco
Cosa c'è nascosto dietro un nome così interessante? Questo è strano, ma è tradotto come "bambini bianchi". In tutto il Giappone può essere servito, sia in forma cruda sia in forma termicamente lavorata (fritto, fritto in padella o in padella). Sai, molte persone dicono che il chiraco ha un piacevole sapore cremoso. Ma cosa dici del fatto che si tratta di un sacchetto di sperma di merluzzo?