Le uova sono uno dei prodotti alimentari più importanti nella maggior parte delle culture del mondo. Inoltre, le ricette di molti piatti non possono essere immaginate senza uova - i principali dessert di legatura, pasta, frittelle, salse, contorni, frittata, pane.
E chi può immaginare la vita senza uova? Sembra che no! E questo nonostante il fatto che le uova siano uno dei cibi più allergenici. La struttura delle uova è piuttosto semplice: guscio, proteine e tuorlo. Ma sappiamo tutti di questi componenti? Proviamo a capirlo!
1. La maggior parte delle persone in Europa non lava o raffredda le uova, mentre i produttori negli Stati Uniti, in Australia e in Giappone lavano accuratamente lo strato superiore di uova e poi le raffreddano.
Le uova hanno un rivestimento sottile che viene lavato via durante la pulizia, quindi il guscio deve essere raffreddato. Altri paesi non rimuovono questo strato protettivo, quindi non hanno bisogno di raffreddare le uova. In effetti, entrambi i metodi sono metodi per combattere la salmonella, che in realtà funzionano.
2. Sangue e uova sono in qualche modo simili tra loro e il sangue coagulato può sostituire le uova durante la cottura.
E prima che tu dica "Phew, che schifo!", Ricorda una cosa. Quando le persone si dedicavano all'agricoltura e coltivavano loro stessi tutti i prodotti necessari, usavano intere carcasse di animali per soddisfare i loro bisogni. Ad esempio, gli stomachi di tori o cervi venivano usati come contenitori per l'acqua.
3. Molte persone sul pianeta stanno vivendo una grave carenza di vitamina D, che, come sai, entra nel corpo con la luce solare.
Ci sono un certo numero di prodotti che contengono questa vitamina, compreso il tuorlo d'uovo.
4. Come abbiamo detto sopra, le uova sono un ingrediente necessario per molti piatti, contenenti un gran numero di sostanze utili.
Soprattutto, la maggior parte di queste sostanze viene assorbita dal corpo nello stato preparato. Quando mangi un uovo crudo, solo una parte della proteina contenuta in esso entra nel tuo corpo. Inoltre, uova strapazzate o omelette sono piatti deliziosi e semplici sul pianeta.
5. In media, ogni persona mangia da 250-700 uova all'anno.
Gli americani mangiano meno uova (se consideriamo il consumo di uova come piatto a parte, escludendo l'aggiunta di dessert e torte).
6. Presumibilmente, i primi scopritori della frittata erano i Romani.
Era fatto con uova, addolcito con miele e chiamato "ommele".
7. Le uova sono l'ingrediente più universale per cucinare.
Secondo la leggenda, una volta che il cappuccio dello chef consisteva di 100 pieghe, indicando il numero di ricette per cucinare uova ordinarie.
8. Una delle copie più famose di uova è l'uovo di Pasqua al cioccolato.
Indipendentemente dall'appartenenza religiosa, tutti possono apprezzare la tradizionale prelibatezza dolciaria. Queste uova di cioccolato apparvero in Germania e in Francia all'inizio del XIX secolo.
9. Parlando della Pasqua, vale la pena notare che l'uovo era tradizionalmente considerato un simbolo di primavera pagana di fertilità (più tardi la chiesa cristiana lo accettò, così come l'albero di Natale).
Inoltre, le persone usavano "vecchie" uova per celebrare feste religiose.
10. Il colore del tuorlo d'uovo è un indicatore del mangime per polli.
Ad esempio, il colore più scuro del tuorlo indica che il pollo è stato nutrito con verdure verdi o aggiunto additivi alimentari speciali. La cosa principale è che il colore del tuorlo non è troppo pallido.
11. Molto probabilmente, hai mai incontrato un uovo con un piccolo grumo di sangue nel tuorlo.
È solo una rottura di piccoli vasi sanguigni, ma non un uovo fecondato con un pollo non ancora nato che non è sicuro da mangiare.
12. Ogni pollo prende in media 250-270 uova all'anno in media. Ora immagina, se le donne partorivano quante volte? O aveva periodi interminabili?
13. Nel 2008, i ricercatori canadesi hanno pubblicato una risposta alla domanda eterna: "Qual è stato il primo - un pollo o un uovo?".
La risposta stupirà anche gli studiosi. All'inizio c'era un uovo. I dinosauri depongono le uova, che in seguito si sono evolute in uccelli.
14. Nella maggior parte dei paesi del mondo, vengono utilizzate solo uova non fecondate.
Ma questo non si applica ai paesi asiatici (Thailandia, Cambogia, Cina, Vietnam), dove usano regolarmente "balut". Balut è un uovo di anatra con un embrione di anatra parzialmente sviluppato. I cuochi asiatici bollono tali uova fino a quando l'anatroccolo muore e poi viene servito.
15. Dimentica il fatto che le uova aumentano il livello di colesterolo nel sangue e promuovono lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Recenti ricerche hanno dimostrato che le uova contengono una grande quantità di antiossidanti benefici per il tuo corpo. Inoltre, le uova aiutano ad abbassare la pressione sanguigna.
16. In effetti, le uova hanno una lunga durata.
Il più delle volte sulle scatole nei negozi indicano la data di scadenza della "vendita". Cioè, questo non significa che tali uova sono rovinate. Semplicemente si ritiene che le uova siano utilizzate al meglio la prima volta dopo la loro produzione. Se vuoi assicurarti che le uova siano fresche, rompi delicatamente l'uovo in una ciotola e annusalo. Le uova rancide hanno un odore specifico di zolfo, che è difficile da confondere con qualsiasi cosa.
17. Ogni uovo è richiesto da 24-36 ore per formarsi completamente prima che il pollo lo demolisca.
Ogni giorno nell'ovaio si forma un tuorlo nel pollo, quindi avviene l'ovulazione, dove la proteina si forma sulla via dell'utero. C'è solo un giorno per la fecondazione.
18. Le uova sono considerate un prodotto abbastanza economico che chiunque può permettersi di comprare.
Il costo dipende dalla categoria di uova in dimensioni. Naturalmente, le uova selezionate (la più grande) sono di migliore qualità.
19. Alcuni paesi producono un numero enorme di uova all'anno.
Ad esempio, solo lo Iowa produce più di qualsiasi altro stato negli Stati Uniti.
20. Molti vaccini comuni usano uova.
I produttori di vaccini sostengono che la presenza di questa sostanza nei medicinali non influisce sulle persone con allergia alle uova. Ma ancora una volta per avvisare il tuo medico della disponibilità di una tale allergia non farà male.
21. Un fatto interessante: la temperatura delle uova appena tolta è di 40 ° C.
22. L'uovo più grande del mondo (pollo) è stato travolto dal pollo Harriet nel 2010.
La sua dimensione era di 11,4 cm di lunghezza e 24 cm di diametro. A proposito, la povera gallina aveva solo 6 mesi.
23. Oltre alle uova di gallina, puoi provare anche altre uova di uccelli: struzzo, anatra, quaglia, emù, oca.
Ad esempio, 1 uovo di struzzo è approssimativamente uguale a 2 dozzine di uova di gallina. Pertanto, le uova di struzzo dovrebbero essere conservate fino al momento in cui davvero non avremo nulla da mangiare.
24. Sappiamo tutti perfettamente che non è consigliabile mangiare uova crude e persino provare l'impasto crudo.
Si tratta di batteri della Salmonella, che possono esacerbare in modo significativo la tua salute fino alla morte. Tuttavia, la probabilità di raccogliere la salmonella in un uovo è estremamente piccola ed è 1: 20.000. Cioè, ogni persona affronterà un uovo infetto ogni 80 anni. Inoltre, se cucini questo uovo, qualsiasi batterio morirà.
25. Il colore della conchiglia non ha nulla a che fare con le proprietà nutrizionali.
Tutto dipende solo dalla razza di pollo che ha preso l'uovo. Polli con piume bianche di solito depongono uova bianche, con marrone - marrone. Alcune razze, come gli Araucani, depongono uova blu pallide e persino verdi. Questo non ha nulla a che fare con la colorazione o la dieta - solo ogni razza ha il suo guscio di colore.