Ami i fichi come faccio io?
La stagione dei fichi è molto fugace, quindi è necessario godersi il tempo meraviglioso. Dopo tutto, la delicata dolcezza di questi frutti apparentemente poco attraenti è eccellente sia per i piatti dolci che per quelli salati. Ma puoi comprare fichi freschi solo in estate, in seguito i frutti maturi saranno incredibilmente difficili da ottenere. I fichi maturi si deteriorano rapidamente e i frutti acerbi sono insipidi. Presto arriverà il picco della stagione e questo vale sicuramente la pena. Al momento dell'acquisto di fichi, non dimenticare che i frutti maturi dovrebbero avere un buon profumo ed essere piacevoli al tatto.
1. Fico al forno con formaggio a pasta molle e semi di melograno.
Basta mescolare il formaggio a pasta molle, il miele, il sale e il pepe in una ciotola e mettere il composto nei frutti di fico incisi. Per questo piatto è ideale per la robiola al formaggio, ma puoi anche prendere un brie o un'altra varietà morbida. Cuocere i frutti in forno per 10-15 minuti e decorare il piatto finito con semi di melograno e un rametto di aneto.
2. Prosciutto con fichi sulla griglia.
Avvolgere i fichi con uno stuzzicadenti con un foglio di prosciutto (prosciutto crudo) o un salame e cuocere sulla griglia. Si consiglia di avvolgerli prima con l'alluminio in modo che il piatto finito risulti più succoso e tenero nel gusto.
3. Insalata di cavolo fritto con avocado e fichi.
Friggere il cavolo in olio d'oliva o cuocere fino a quando croccante in forno e mescolare in una grande ciotola con fettine sottili di fichi e fette di avocado. Cospargere l'insalata con anelli di cipolla, condire con sale e pepe piccante. Cospargere il piatto finito con olio d'oliva e spremere il succo di lime.
4. Insalata di fichi, anguria e barbabietole con condimento di scalogno.
Basta mescolare in una grande ciotola pezzi di barbabietola con fette di anguria, fichi finemente tritati e formaggio morbido. Condire l'insalata con sale e pepe. Friggere in olio d'oliva lo scalogno sbucciato e tritato fino a color caramello per 5-7 minuti, mescolare con sale, pepe e un po 'di morso balsamico bianco e condire con questa miscela di lattuga.
5. Pasta con i fichi.
Lessare gli spaghetti fino a quando non sono pronti, scolare l'acqua e metterli da parte. Friggere le noci sbucciate con l'aglio tritato in olio d'oliva, aggiungere loro formaggio di capra morbido, succo di limone appena spremuto e mezzo bicchiere di vino bianco. Salare e continuare, mescolando continuamente, far bollire lentamente la salsa a fuoco lento per 2-3 minuti. Spegnere il piatto, mescolare la salsa finita con i fichi tagliati e aggiungere delicatamente degli spaghetti.
6. Pollo fritto con fichi.
Il fico dà una leggera nota piccante al tenero pollo.
Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Tagliare le cipolle in anelli spessi e metterli su una teglia. Disporre sugli anelli di cipolla il pollo sventrato, salare, pepare e cospargere la carne con olio d'oliva. Riempi l'uccello con i fichi interi e spalma i resti del frutto. Mettere la teglia nel forno, abbassando la temperatura a 200 gradi, e cuocere il pollo per 45-50 minuti fino a quando appare una crosta croccante.
7. Crostata di fichi con crema di mandorle.
La crema di mandorle per una torta è fatta molto facilmente - basta mescolare mandorle tritate, burro, zucchero e uova. Allo stato congelato, la crema viene conservata per un mese, in modo da poter immediatamente aggiungere altre porzioni e metterle nel congelatore.
Per un breve test, devi prendere:
- 1,5 tazze di farina;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 250 grammi di olio;
- 50 ml di acqua ghiacciata;
- 1 uovo sbattuto.
In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere ad essi un burro a cubetti e un cucchiaio di acqua ghiacciata. Come segue, sposta tutti gli ingredienti e metti l'impasto in frigorifero per un'ora. Ora stendi l'impasto finito e adagia su di esso fichi tagliati e salsa di mandorle. Cospargere lo zucchero con lo zucchero a velo e metterlo in forno per 30-40 minuti. Voila: la colazione dei campioni è pronta!
8. Cioccolato con i fichi
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolare con latte freddo. E ora avvolgi i fichi freschi a fette in una massa di cioccolato. Per enfatizzare l'insolito contrasto dei sapori, puoi mettere i dolci già pronti per diverse ore in frigorifero.
9. Vodka con fichi.
Metti i fichi tagliati in quarti e qualche baccello di vaniglia in un barattolo di vetro e versa il composto con la vodka. Chiudi il barattolo e mettilo in infusione per 1-2 settimane. Quindi colare la vodka e servire la bevanda sul tavolo o usarla per creare cocktail alcolici secondo le tue ricette esclusive.