Di norma, la confettura viene preparata da bacche e frutti con pronunciate qualità gustative. Questa caratteristica è caratteristica dei frutti di mela cotogna.
La confettura di mela cotogna con un sapore acido-astringente e un colore ambrato, non è solo un'aggiunta eccellente alla cottura, ma anche un'utile preparazione vitaminica per l'inverno. Grazie a questa tecnologia, il frutto duro e aspro della mela cotogna ha l'opportunità di deliziare i buongustai con un gusto originale.
Confettura di mele cotogne a casa
Una caratteristica della mela cotogna è la pelle densa e soffice, che impedisce allo sciroppo di ammorbidire le bacche. In vista di questa caratteristica, prima di preparare una confettura di mele cotogne, tagliare la buccia e rimuovere la scatola di semi per evitare l'amaro e la rigidità del frutto in esso.
ingredienti:
- frutti di mela cotogna - 1,2 kg;
- acqua - 1,2 l;
- acido citrico - 10 g;
- zucchero - 940 g.
preparazione
- Frutti di mela cotogna, sbucciare, togliere i contenitori di semi e tagliarli in quattro parti.
- In acqua, sciogliere 5 g di acido citrico e posizionare la mela cotogna.
- Avvolgi i contenitori di semi in un contenitore separato per un quarto d'ora, quindi cola il brodo attraverso un setaccio e rimuovi la pelle e i semi.
- Nel brodo pronto, versare lo zucchero e cuocere un paio di minuti, quindi grattugiare la mela cotogna precedentemente spenta e metterla in sciroppo.
- Cuocere fino a quando il peso non si addensa, inserire i restanti 5 g di acido citrico e rimuovere dalla piastra. Pronto confit, spalmato su contenitori sterili.
Confettura di mele cotogne per l'inverno - la ricetta più deliziosa
Un semplice pezzo di mela cotogna schiacciata servirà come dessert piccante per cena e può anche fungere da salsa originale per piatti caldi a base di carne . Un vaso con una preparazione così insolita sarà un regalo meraviglioso per le vacanze invernali.
ingredienti:
- frutti di mela cotogna - 930 g;
- acqua 1,6 litri;
- zucchero - 620 g;
- succo di limone - 45 ml;
- estratto di vaniglia - 5 ml.
preparazione
- Cotogna tritata tagliata a 4 pezzi, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Versa la mela cotogna con acqua e limone per evitare l'oscuramento.
- Trasferire la mela cotogna in un altro contenitore, aggiungere mezzo litro d'acqua e cuocere fino a quando non è morbido.
- Fai una purea di mela cotogna, passala al setaccio e combinala con lo zucchero e la vaniglia. Restituire le purè di patate al fuoco e far bollire per mezz'ora.
- In una miscela pronta versare un succo di limone e sparsi una preparazione su banche sterili , avendo coperto coperture sterili.
Confettura di mele con mele cotogne
ingredienti:
- mele - 540 g;
- mela cotogna - 770 g;
- zucchero-750 g;
- acqua 520 ml;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
- Rimuovi le mele dalle mele e dalle mele cotogne. Sbucciare le mele dalla buccia.
- Aggiungere lo zucchero all'acqua, attendere che faccia bollire e mettere i frutti grattugiati sulla grattugia.
- Cuocere la miscela per circa un'ora, prima della fine del processo, aggiungere l'acido citrico e versare la confettura sui barattoli sterili.