Un'insalata di melanzane preparata per l'inverno sarà molto popolare durante qualsiasi festa: festosa o informale. Creare una conservazione non è problematico, se hai una ricetta buona e comprensibile a portata di mano. I prodotti per fare qualsiasi variante di snack sono necessari per quelli cresciuti sul letto.
Come preparare un'insalata di melanzane per l'inverno?
Insalata di melanzane in scatola per l'inverno - ricette, solitamente accompagnate da una ricca composizione vegetale. Blue perfettamente vicini con pepe, pomodoro, zucchine e ben accetti varie spezie. Prima di cuocere le melanzane viene data più attenzione rispetto ad altri ingredienti.
- Prima di preparare qualsiasi semplice insalata di melanzane per l'inverno, l'ingrediente principale dovrebbe essere liberato dell'amarezza. Si taglia con una spolverata di sale, lasciato per 30-40 minuti, lavato con acqua fredda.
- Anche se le verdure non sono giovani, le ossa e la buccia non vengono rimosse.
- Se le insalate di verdure per l'inverno con melanzane suggeriscono un piccolo taglio di ingredienti, non si può lasciare la billetta a lungo. Dobbiamo assicurarci che i pezzi rimangano intatti, altrimenti non sarà insalata, ma caviale.
Insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione
Per mantenere l' insalata invernale più lunga della melanzana e non sterilizzarla, nella composizione vengono aggiunti altri ingredienti conservanti, in questo caso l'aceto. Il gusto di una tale preparazione è piccante, può essere gustato dopo due settimane. Preparare in anticipo 4 barattoli da 0,5 litri.
ingredienti:
- blu - 1 kg;
- peperone dolce - 600 g;
- cipolle - 400 g;
- zucchero - 150 g;
- olio - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 200 g;
- aceto - 100 ml;
- sale - 50 g.
preparazione
- Tagliare le cipolle e peperoni in quarti di anelli.
- Trasferire in una casseruola, aggiungere pasta, burro, sale e zucchero.
- Per far bollire 30 minuti.
- Melanzane (salate, lavate e asciugate) tagliate a cubetti e aggiungete al pomodoro.
- Stufare per altri 20 minuti.
- Sigillare l'insalata di melanzane per l'inverno.
Insalata "lingua Teschin" da melanzane per l'inverno
La famosa "lingua Teshchin" è una deliziosa insalata di melanzane per l'inverno, preparata secondo la seguente ricetta. Uno spuntino senza precedenti con un gusto piccante riconoscibile farà una buona compagnia un bicchiere di alcol durante la festa. Per la quantità indicata di ingredienti, preparare 4-6 lattine da mezzo litro.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- pomodori - 6 pezzi;
- peperone dolce - 6-7 pezzi;
- aglio - 3 teste;
- peperoncino "leggero" (piccolo) - 6-7 pezzi.
- zucchero - ½ articolo;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- aceto 9% - 70 g;
- olio - ½ st.
preparazione
- Pomodori sbollentati, peperoni tritati, "leggeri" (con semi), sbucciare l'aglio con un tritacarne.
- Versare il purè di patate in una casseruola, cuocere a fuoco medio.
- Versare l'olio, l'aceto, aggiungere sale e zucchero.
- Mescolare a bollire.
- Aggiungere le melanzane, tagliarle a cerchi, cuocere per un minimo di calore di 30 minuti.
- Trasferire su barattoli sterilizzati, sughero.
Insalata per l'inverno da melanzane e zucchine
L'insalata di ketchikovo e melanzane per l'inverno è uno spuntino dal gusto piccante, che sarà apprezzato dagli amanti della conservazione inusuale. Secondo questa ricetta, il piatto non è affilato, morbido e, se non hai abbastanza torta calda, aggiungi il pepe amaro, per la quantità indicata di ingredienti non avrai bisogno di più di 2 cialde.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- melanzana - 1 kg;
- cipolle - 200 g;
- carote - 200 g;
- peperone dolce - 200 g;
- pomodori - 200 g;
- aceto 9% - 100 ml;
- zucchero - 50 g;
- sale - 50 g;
- olio - 150 ml;
- aglio - 1 testa;
- piselli di pepe nero e dolce - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- Melanzane salate, risciacquare.
- Midollo pulito, rimuovere i semi.
- Tagliare i pomodori in 4 parti, il pepe e le cipolle a metà anelli, grattugiare le carote.
- Nei piatti versare l'olio, dare fuoco.
- Aggiungere le verdure, cospargere di sale, zucchero, peperoni, aglio tritato.
- Domani 1 ora.
- Versare l'aceto, 5 minuti.
- Sigillare un'insalata di zucchine e melanzane per l'inverno.
Insalata "Ogonek" di melanzane per l'inverno
Un'insalata piccante di melanzane per l'inverno piacerà agli amanti degli antipasti caldi. La ricetta del piatto è molto semplice, ma richiede la sterilizzazione, per questo, preparare una padella spaziosa, coprire il fondo. All'inizio i barattoli sono pieni di barattoli pieni, solo allora l'acqua viene versata, dovrebbe raggiungere le "spalle" dei barattoli.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- pepe amaro - 5 pezzi;
- aglio - 150 g;
- pomodori - 0,5 kg;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- aceto - ½ st .;
- sale - 30-50 g.
preparazione
- Melanzane tagliate in tazze 0,5 cm.
- Friggere in gruppo in olio.
- Pomodori, peperoni e aglio passano attraverso un tritacarne.
- Mettere la salsa sul fuoco, far bollire, versare l'aceto, salare, far bollire per 5 minuti.
- Nelle banche spalmare strati di salsa e melanzane.
- Sterilizzare per 40 minuti.
- Insalata Ukuporte di melanzane per l'inverno.
Insalata di melanzane in coreano per l'inverno
Una meravigliosa insalata marinata Xe di melanzane per l'inverno può essere servita e un pasto solenne e uno spuntino gustoso, fino a quando la cena è pronta. Con moderazione, un antipasto acuto è caratterizzato da un gusto ricco e sfaccettato, e gli ingredienti aggiuntivi non interrompono il sapore principale della melanzana.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce, carote, cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- olio - 100 ml;
- aceto 9% - 100 ml;
- zucchero - 5 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- pepe macinato nero e rosso - 10 g;
- Condimento coreano per carote - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- Tagliare le melanzane a listarelle (1 cm).
- Grattugiare le carote, versare acqua bollente, lasciar riposare per 10 minuti. Spremere dall'umidità.
- Peperone dolce (senza semi) e tagliare le cipolle a metà anelli, peperoncino pelato con anelli.
- Mescolare tutte le verdure (tranne le melanzane), inserire tutte le spezie asciutte, sale e zucchero.
- Aggiungere l'aglio (purè di patate), il burro e l'aceto. Lasciare marinare.
- Le melanzane cuociono per 15 minuti.
- Mescolare la marinata e le verdure al forno, lasciare per 1 ora.
- Distribuiscilo nelle lattine, sterilizza 15 minuti.
- Sigillare l'insalata "Lui" da melanzane per l'inverno.
Insalata "Dieci" di melanzane per l'inverno - ricetta
Insalata "Dieci" da melanzane per l'inverno ha un nome così insolito è molto giustificato. Tutti gli ingredienti hanno bisogno di esattamente 10 pezzi di dimensioni medie, questo aiuterà a ricordare la ricetta molto semplicemente. L'intera complessità della cottura è ridotta alla preparazione di verdure, il processo principale è molto semplice e senza complicazioni.
ingredienti:
- blu, cipolle - 10 pezzi;
- peperone dolce, pomodori, carote - 10 pezzi;
- aglio - 10 denti;
- olio - 150 ml;
- sale, zucchero - 2 cucchiai. l.;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- Cipolle, melanzane, peperoni e pomodori tagliati a cubetti, grattugiare le carote.
- Mescolare il tutto, aggiungere sale, zucchero e burro.
- Far bollire 40 minuti, aggiungere l'aglio tritato e l'aceto, cuocere per 5 minuti.
- Versare su confezioni sterili, sughero.
Insalata di melanzane e pepe per l'inverno
Un'insalata di melanzane minimalista e deliziosa per l'inverno è preparata semplicemente, rapidamente e senza fronzoli. La sua composizione non è integrata con il pomodoro, se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino, in modo che l'antipasto sia speziato. Il pezzo in lavorazione è sterilizzato, quindi prendersi cura della disponibilità di una nave adeguata in anticipo.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- aglio - 4 denti;
- verdi di aneto - 1 mazzo;
- aceto - 2 cucchiai. l.;
- olio per arrostire;
- sale - 20 g.
preparazione
- Melanzane tagliate a strisce grandi, liberatevi dell'amarezza.
- Friggere finché non si ammorbidisce.
- Tagliare le cipolle e peperoni in semianelli.
- Unisci le verdure, fai sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungere aglio e verdure tritate, cuocere per 5 minuti, versare l'aceto.
- Versare nelle lattine, sterilizzare per 15 minuti.
Insalata per l'inverno da melanzane come funghi
Un pezzo molto insolito - un'insalata di melanzane per funghi per l'inverno. L'antipasto assomiglia molto al gusto dei funghi in salamoia, e non conoscendo gli ospiti, non sarà in grado di indovinare che la svolta è costituita da verdure. Perfettamente, l'insalata è combinata con i principali piatti di carne e diventerà uno spuntino indispensabile per un bicchiere di alcol.
ingredienti:
- blu - 2 kg;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- acqua - 2 l;
- sale - 70 g;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
- aglio - 4 denti;
- olio - 200 ml;
- aceto - 120 ml.
preparazione
- Tagliare bastoncini di melanzana, cerchi d'aglio, semianelli di pepe.
- Far bollire l'acqua con aceto, sale e zucchero, mettere le melanzane, cuocere per 5 minuti, ottenere le verdure.
- Fate soffriggere aglio e pepe per 2 minuti, aggiungete le melanzane, fate sobbollire per 5 minuti.
- Espandere sulle banche, sughero.
Insalata di melanzane con fagioli per l'inverno
L'insalata di melanzane per l'inverno, la cui ricetta è integrata con fagioli è molto gustosa, nutriente e sostanziosa, puoi servirla tu stesso, e come contorno ai piatti di carne o semplicemente come spuntino per l'alcol. Preparare in anticipo 5-6 lattine da mezzo litro, sterilizzarle a vapore.
ingredienti:
- blu - 2 kg;
- pomodori - 2 kg;
- peperone dolce - 500 g;
- cipolla - 500 g;
- fagioli - 300 g;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- olio 100 ml;
- aceto - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Di notte, immergere i fagioli, far bollire per 30 minuti.
- Scorrere i pomodori, dare fuoco.
- Tagliare cipolle e peperoni con semicerchi, melanzane.
- Trasferire le verdure al pomodoro, fate sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungere i fagioli, sale, zucchero, burro, cuocere per 10 minuti, versare l'aceto.
- Diffusione su lattine sterili, sughero.
Insalata di cetrioli e melanzane per l'inverno
Questo antipasto diventerà esattamente un ornamento dell'intero assortimento di conservazione della casa. Insalata a base di melanzane per l'inverno, farcita con salsa di pomodoro. Una preparazione speziata e piccante diventerà una delle preferite durante la solenne festa e si adatta anche come spuntino per forti bevande alcoliche.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- cetriolo - 2 kg;
- pomodori - 2 kg;
- peperoni, cipolle e carote dolci - 0,5 kg ciascuno;
- olio - 1 oggetto;
- aceto - ½ st .;
- sale - 50 g;
- zucchero - 50 g;
- aglio - 5 denti;
- Peperoncino piccante - 2 cialde.
preparazione
- Dai pomodori per fare un purè, aggiungi i peperoni e l'aglio, il sale, lo zucchero e il burro.
- Far bollire per 30 minuti, versare l'aceto, fate sobbollire per 5 minuti.
- Mug frittelle di melanzane.
- Nelle banche strati strati di salsa, melanzane, tazze di cetrioli, salsa.
- Per sterilizzare 30 minuti, tappo.
Insalata di melanzane cotte per l'inverno
Questa insalata per l'inverno da melanzane cotte è preparata in un modo insolito. Tutti gli ingredienti sono cotti nel forno. Un modo molto delicato di cucinare consente di preservare le proprietà preziose dei prodotti, e il gusto come risultato è più saturo. Per una data quantità di verdure, preparare 4 barattoli da 0,5 litri.
ingredienti:
- blu - 5 pezzi;
- peperone dolce, cipolle - 5 pezzi;
- pomodori - 8 pezzi;
- olio - 200 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 100 g;
- sale - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Tutte le verdure tagliate grandi, mettere in un contenitore refrattario.
- Aggiungere sale, zucchero, aceto e burro.
- Metti in un forno caldo.
- Cuocere per 1 ora a 180.
- Distribuire in un contenitore sterile, sughero.