Il nome stesso del piatto provoca molti un sorriso. Cosa ti viene in mente? Proprio così, l'insalata si chiama "lingua Teschin" per la sua acutezza, un sacco di pepe nella ricetta per "passare attraverso". Preparalo tradizionalmente in estate da una melanzana, alcune amanti fanno da zucchine e decorando involtini vegetali, necessariamente messi dentro la "lingua" di un pomodoro, in modo che guardare l'insalata e dubbi non ha causato il suo nome. Puoi preparare un'insalata e con meno pepe o aglio se non sei un appassionato. Bene, e quelli che non hanno paura del "linguaggio Teschinogo" - le nostre ricette, "con pepe e fuoco"!
Insalata "Teshchin tongue" - ricetta
ingredienti:
- melanzana - 10 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie - a piacere;
- maionese - 200 g;
- formaggio fuso - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- burro - 50 g;
- verdure, pomodori
preparazione
Il modo più rapido per preparare melanzane per questa insalata è di friggerle. Questo e fare. Tagliare la melanzana da due lati e accuratamente la mia, quindi tagliare in piatti longitudinali non più di 0,5 cm di spessore e friggere da entrambi i lati in olio vegetale in una padella calda. Stendere su un piatto e salare. Ora prepariamo il ripieno: bollire le uova con forza, raffreddare, pulire e grattugiare. Formaggio fuso fuso, aggiungere burro morbido, uova, maionese, spremere l'aglio e mescolare accuratamente. Tagliare finemente le verdure, mescolare con il ripieno, salare, aggiungere le spezie. Iniziamo la melanzana - per questo diffondiamo un ripieno su ogni piatto e lo trasformiamo in un tubo in modo da ottenere un rotolo. Tagliamo la parte superiore del pomodoro, togliamo la polpa dal centro e tagliamo a fette non più larghe di 0,5 cm. In ogni rotolo togliamo una "lingua" da un pomodoro e disponiamo le melanzane su un piatto. Stendeteli l'un l'altro in modo che la "lingua madre" guardasse fuori.
Insalata di "lingua Teschin" di zucchine
Per preparare un'insalata "lingua Teshchin" invece di melanzane puoi usare zucchine. Striscioline di zucchine, spesse circa 0,5-1 cm, vengono rotolate in farina e uova fritte, friggere in una padella. Il ripieno è composto da maionese con verdure tritate e aglio, zucchine unte, mettiamo una "lingua" di pomodoro e lo mettiamo su un piatto. Se lo si desidera, si può cospargere con formaggio grattugiato o servire sulle foglie di lattuga.
Insalata "Teshchin tongue" per l'inverno
In estate, quando è il momento delle verdure estive, voglio ricordare le tradizioni delle nostre hostess: fare gli spazi vuoti per l'inverno. Insalate, verdure in salamoia e salate - quali sono i segreti per preparare deliziose ricette non conservate dalle donne. E anche un'insalata preferita dalla "lingua teschin" di melanzane, puoi prepararti per l'inverno. Come preparare un'insalata "lingua Teshchin"? Te lo diremo in dettaglio.
ingredienti:
- melanzana - 6 kg;
- peperone rosso dolce - 2 kg;
- pepe amaro - 2 pezzi;
- aglio - 200 g;
- zucchero - 1 tazza;
- soda - 1 cucchiaino;
- aceto 9% - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 1,5 litri;
- sale.
preparazione
Le melanzane vengono lavate e tagliate in piatti non più sottili di 1 cm. Cospargete di sale e lasciate riposare per circa 2 ore, in modo che l'amaro non sia più presente. Quindi friggerli nell'olio in una padella antiaderente. Separatamente prepariamo la salsa: pepe amaro, peperone rosso dolce, l'aglio viene passato attraverso un tritacarne, quindi aggiungere zucchero, aceto, 1 bicchiere di olio vegetale e 1 cucchiaino di soda, mescolare accuratamente. Mettiamo melanzane e salsa a strati, poi sterilizziamo per circa 40 minuti e rotoliamo. Dalla quantità ricevuta di ingredienti dovresti lasciare da un litro di lattina di insalata da una melanzana "lingua Teshchin", che con piacere mangerete in inverno.