Arrosto di maiale

Per cucinare arrosto di maiale, non solo qualsiasi pezzo di carne, ma solo un collo delicato, si adatta, ma la giusta scelta di carne non è l'unico segreto di questo piatto delizioso e abbondante. Ad esempio, per smorzare il maiale senza perdere la sua succosità, deve prima essere fritto in una padella calda. Con lo stesso obiettivo, i famosi chef consigliano di salare la carne già alla fine. Le pentole ideali per l'arrosto di maiale sono calderoni o pentole di terracotta, se preferite cuocere al forno. A proposito, le pentole hanno bisogno di mezz'ora prima di cucinare versare acqua tiepida. Riempirà i pori, che conserveranno tutti i succhi di carne e verdure all'interno della nave.

Qui piccoli trucchi, ma, credo, in cucina non ci sono sciocchezze!

Arrosto di maiale con noci e funghi in padella

ingredienti:

carne di maiale - 250 g;
funghi (freschi) - 100 g;
noci (sbucciate) - 1/2 °;
pomodori - 5 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio vegetale - per friggere;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

In una padella profonda su un olio vegetale riscaldato, friggere la carne tagliata a cubetti. Prima della formazione di una crosta. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Quando la cipolla diventa dorata, introduciamo i funghi tagliati in piatti. Friggere, mescolando, circa 5 minuti. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente, togliamo le bucce, le schiacciano e le mandiamo anche in padella. Cospargere le patatine con una grossa mollica di noci. Solim, pepe. Versare mezzo bicchiere di acqua calda, coprire con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco e stufare fino a quando l'arrosto di maiale con i funghi si addensa.

Delizioso arrosto di maiale al forno

ingredienti:

zucca - 1 pezzo;
carne di maiale - 600 g;
carote - 2 pezzi;
cipolla - 3 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
prezzemolo verde - 1 mazzo;
olio vegetale - per friggere;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

La mia zucca, abbiamo tagliato la parte superiore dall'alto, rimuovere i semi con un cucchiaio. Con attenzione, non forare, ritaglia la polpa di zucca e tagliala a cubetti. Cipolla tagliata a semianelli, carote - cerchi. Piccoli pezzi di carne soffriggere, aggiungere le cipolle con le carote. 10 minuti più tardi - carne di zucca. Solim, pepe, mescolare. Trasferire l'arrosto in una zucca preparata, aggiungere una foglia di alloro e inviare la bellezza autunnale a un forno riscaldato a 200 gradi. Metti il cappuccio di zucca vicino alla teglia. Mezz'ora dopo, l'arrosto in una pentola insolita è pronto. Lo decoriamo con le erbe e lo serviamo al tavolo.

Come cucinare il maiale arrosto in bavarese?

ingredienti:

maiale - 800 g;
pancetta affumicata - 100 g;
albicocche secche - 1 oggetto;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
birra leggera - 1 l;
paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
timo - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Albicocche secche mezzo litro di birra e lasciarla tutta la notte in frigo. In una padella ben riscaldata friggere in porzioni piccoli pezzi di carne. Spostiamo il maiale in un calderone, mescoliamo con una cipolla tritata finemente. Solim, pepe. Sull'olio rimanente friggere le fette di pancetta e mandarle anche alla carne. Riempire mezzo bicchiere d'acqua, coprire e coprire a fuoco basso per circa mezz'ora. Dopo, aggiungi i cerchi di carote, spezie, birra con le albicocche secche e il restante mezzo litro di bevanda schiumosa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mandiamo le albicocche secche al calderone e togliamo l'arrosto sul fuoco per un'altra mezz'ora.

Secondo la ricetta di cui sopra, è possibile fare un arrosto in un multivark .