Come cucinare una pasta di carbonara a casa?

La carbonara può essere definita una delle ricette classiche di base per la pasta, che ogni cuoco entusiasta deve conoscere. L'unico inconveniente è che, come ogni ricetta classica di base, la carbonara ha subito molte modifiche nel corso degli anni della sua esistenza e alcuni di essi presteremo attenzione a questo materiale.

Come preparare una pasta di carbonara?

Iniziamo con la ricetta base, la base di salsa per la quale comprende uova, pancetta e un po 'di parmigiano grattugiato.

ingredienti:

• spaghetti - 150 g;
• pancetta affumicata - 4 fette;
• denti d'aglio - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• una manciata di parmigiano grattugiato;
• verdi di prezzemolo.

preparazione

Prima di preparare una pasta di carbonara a casa, è necessario far bollire la pasta stessa, nel nostro caso - spaghetti. Mentre la pasta è bollita, unire le uova con parmigiano grattugiato. Affettare la pancetta marrone, trasferirla su carta assorbente, scolare il grasso in eccesso e friggere i denti d'aglio schiacciati per un minuto su un paio di cucchiai rimasti nella padella. Togliere l'aglio, unire la pasta bollita con l'olio profumato direttamente nella padella. Lavorando velocemente con una frusta, versare nella miscela di uova mezzo bicchiere di acqua calda a sinistra dopo aver cucinato gli spaghetti. Riempire la miscela risultante con il contenuto della padella e mescolare. Aggiungi prezzemolo e pezzi di pancetta rubicondi.

Come cucinare il carbonato con panna e pancetta?

Assolutamente non tradizionale, ma molto amato da molte varianti del Carbonifero comprende anche la crema nella sua composizione. All'uscita otteniamo un carbonato italiano con un assaggio della besciamella francese.

ingredienti:

• spaghetti - 480 g;
• crema - 395 ml;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• pancetta - 240 g;
• parmigiano grattugiato - 270 g.

preparazione

Se non sai come cucinare una pasta di carbonara a casa con la panna, prima metti gli spaghetti e poi Assumi la salsa, che si basa sulla pancetta fritta. Non appena i pezzi si gonfiano, drenare il grasso in eccesso e aggiungere una crema densa. Lasciate bollire la salsa e completatela con un paio di tuorli, mentre con una frusta intensamente battete la salsa in modo che il tuorlo non si arricci. Versare il formaggio, lasciare che i pezzi si rompano nella salsa e combinare tutto con gli spaghetti bolliti.

Dopo aver preparato questa salsa per la pasta di carbonara, a vostra disposizione ci saranno molte varianti del suo complemento, ad esempio, una parte della crema nella ricetta può essere sostituita con una crema di formaggio morbido o panna acida, integrata con pollo al bacon o code di gamberetti.