Se non sai che tipo di funghi preparare la salsa - prepara una salsa di finferli. Un ricco aroma, un sapore di funghi di bosco e una gradevole sfumatura giallo-arancio ti fanno innamorare fin dal primo test.
Per la salsa, prendi funghi di medie dimensioni, raccolti in luoghi ecologicamente corretti, poiché i funghi assorbono in modo eccellente qualsiasi sostanza.
Per far risaltare la salsa, ispezionare attentamente i funghi e rimuovere il vermicello, marcio o secco. Dalla punta delle gambe pulire lo sporco o tagliarlo, sui cappelli non dovrebbe essere la spazzatura.
Se la salsa è preparata con prodotti caseari (panna acida o panna), assicurarsi di scegliere un prodotto naturale fatto senza sostituti e grassi vegetali.
Non zelante con le spezie: spezzeranno il gusto e il sapore dei funghi.
Salsa semplice
Cuciniamo la salsa di funghi più facile dai finferli: abbiamo bisogno di un minimo di prodotti e di pochissimo tempo.
ingredienti:
- Gallinaccio appena graffiato, lavato e spazzolato - 1 kg;
- girasole senza olio inodore - 50 ml;
- cipolla rotonda - 300 g;
- sale senza additivi - 2 pizzichi.
preparazione
La salsa ideale di finferli per carne viene preparata secondo il principio del "nulla di superfluo". Quindi mettiamo i funghi in una casseruola, versiamo l'acqua e cuociamo per un quarto d'ora. Puoi mettere un paio di foglie di alloro o qualche pisello di peperone dolce, ma il sapore sarà diverso. Nel frattempo puliamo e tagliamo finemente le cipolle. Scalda l'olio in una leggera foschia e inizia a friggere le cipolle. A questo punto, i funghi devono bollire. Uniamo l'acqua, la raffreddiamo un po 'e tritiamo i funghi il più possibile usando qualsiasi dispositivo conveniente. Aggiungere i funghi alla cipolla dorata e cuocere a fuoco lento fino alla consistenza di cui abbiamo bisogno. Alla fine, salare e servire con pezzetti, costolette, pollo fritto. Anche questa salsa di finferli va bene per spaghetti, grano saraceno, purè di patate .
Aggiungi una tinta color crema
Ancora più gustosa è la combinazione di funghi e panna, quindi acquistiamo audacemente una crema naturale di latte intero con un contenuto di grassi non inferiore al 18%, o una panna acida fatta in casa .
ingredienti:
- finferli, preparati in anticipo - 1 kg;
- cipolla oblunga - 4 pezzi;
- sale, mare iodato - 1 cucchiaio. cucchiaio senza montagne russe;
- crema - 100 ml, o panna acida - 150 g, o formaggio a pasta molle - 70 g;
- olio "Contadino" o simile - 100 g.
preparazione
Naturalmente, questa salsa di finferli con panna acida sul burro sarà molto ipercalorica, se vuoi renderla più facile, usa meno grassi di crema e olio vegetale. Far bollire i funghi per 20 minuti, finché non sono cotti, tritare finemente la cipolla e iniziare a passarla. Aggiungere i funghi schiacciati quando la cipolla è morbida e stufare fino a quando tutto il liquido è evaporato. Aggiungere sale e panna acida, crema o formaggio grattugiato finemente. Ricorda che la salsa di finferli con panna o panna acida non può essere bollita - riscaldare e spegnere immediatamente. Ma la salsa al formaggio può essere riscaldata più a lungo. Puoi anche inventare la tua salsa dai finferli, usando queste ricette come base per la creatività.