La torta di Praga è una prelibatezza classica, se non alla vecchia maniera, che nel corso degli anni perde la sua popolarità sullo sfondo di altra dolce abbondanza sugli scaffali. Detto questo, la batteria di appassionati appassionati di questa torta non si asciuga, e molti di loro, non trovando il classico gusto del dessert da parte dei produttori, riprendono a cucinare da soli.
La torta di Praga è una ricetta classica
Come ogni piatto sperimentato nel tempo, la torta di Praga ha molte interpretazioni "classiche", ognuna delle quali, ovviamente, merita il diritto di esistere. Questa torta di Praga è un classico per molti cuochi casalinghi e può essere tranquillamente definita una delle più semplici. Nella sua struttura, i biscotti sono preparati sulla base di cacao e caffè, che in una coppia offrono un gusto incredibile.
ingredienti:
Per la torta:
- cacao - 50 g;
- caffè solubile - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- acqua - 180 ml;
- albumi d'uovo - 8 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- tuorli d'uovo - 5 pezzi;
- olio vegetale - 120 ml;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- soda - ¼ di cucchiaino;
- marmellata di albicocche - 70 g.
Per la crema:
- burro - 230 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- cioccolato - 70 g;
- acqua 40 ml;
- latte condensato - 60 ml.
preparazione
- La preparazione inizia con i biscotti, per i quali il cacao e il caffè vengono allevati in acqua tiepida.
- La farina è combinata con soda e lievito.
- I tuorli vengono sbattuti con 160 grammi di zucchero e olio vegetale, versando gradualmente il composto sulla base del caffè.
- Viene aggiunta una miscela dei costituenti secchi.
- Le proteine vengono trasformate separatamente in schiuma e cosparse con lo zucchero rimasto, quindi delicatamente, con l'aiuto di una spatola, interporre la massa lussureggiante nell'impasto.
- Il mais viene cotto a 150 gradi per 1 ora, raffreddato e tagliato in soda.
- La crema è preparata con un frullatore, che deve essere battuto su tutti gli ingredienti, raggiungendo ariosità.
- Ciascuno degli strati è coperto con marmellata di albicocche e una miscela di olio di cioccolato, e poi ammucchiati insieme.
- Il trattamento può essere decorato con una baia di ganash.
Cake Prague secondo GOST
Nel perseguimento dello "stesso gusto" i consumatori spesso ricordano l'infanzia e l'adolescenza quando i dolciumi fornivano solo prelibatezze fatte secondo GOST. Fortunatamente, anche nel nostro tempo non sarà difficile trovare la ricetta richiesta e far rivivere l'opzione tradizionale.
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 6 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- farina - 120 g;
- cacao - 30 g;
- grasso cremoso - 40 g.
Per la crema:
- tuorlo - 1 pezzo;
- acqua 20 ml;
- latte condensato - 150 g;
- cacao - 10 g;
- grasso di confetteria - 200 g.
Per la decorazione:
- marmellata di albicocca - 50 g;
- crema - 100 ml;
- cioccolato - 100 g.
preparazione
- Dividendo le uova, montate i tuorli con gli ingredienti dalla lista.
- Le proteine si trasformano in schiuma e delicatamente entrano nell'impasto.
- Distribuire la massa in uno stampo e infornare a 180 ° per 30 minuti. Mettete in frigorifero.
- L'impregnazione per la torta di Praga è composta da marmellata di albicocche, che è combinata con un paio di cucchiai di acqua e viene imbrattata con un biscotto diviso.
- Collegare insieme i componenti della seconda lista, lavorando con attenzione la massa con una frusta.
- La torta di Praga è una ricetta secondo GOST, è quasi pronta, è solo necessario ripiegare tutti gli strati insieme, spalmare di crema e versare il ganash da una miscela di panna e cioccolato.
Torta Praga - ricetta con latte condensato
In generale, a Praga rimangono praticamente invariati due componenti: torte e ganache, la crema può essere modificata, integrata con tutti i tipi di basi di cioccolato, contiene più o meno grasso nella composizione e si miscela con una varietà di dolcificanti. Il più delicato è l'integratore a base di latte condensato, che sarà discusso più avanti.
ingredienti:
- torte - 4 pezzi;
- ganache - 240 ml;
- marmellata di albicocca - 70 g;
- latte evaporato - 130 ml;
- burro - 140 g;
- cacao naturale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Torta di Praga - una ricetta a casa non è molto fastidiosa e inizia con la preparazione e il raffreddamento della torta.
- Ciascuno dei biscotti è imbrattato di marmellata e poi ricoperto da una crema ben battuta con latte condensato e burro di cacao.
- La prelibatezza pronta è coperta di ganash.
Torta di Praga con ciliegie
È generalmente accettato che la torta di Praga sia imbrattata esclusivamente con marmellata di albicocche, ma in pratica può essere un'alternativa alla raccolta praticamente di bacche e frutti a vostra discrezione. Classici era la regina della maggior parte dei dessert e l'immutabile compagno di cioccolato - ciliegia.
ingredienti:
- torte - 4 pezzi;
- ciliegie congelate - 1 oggetto;
- crema di olio - 3 cucchiai.
preparazione
- Prima di cucinare una torta di Praga, scongelare le bacche e unire alla crema.
- Spargere la base della massa risultante, se lo si desidera, aggiungendo inoltre marmellata di ciliegie.
- Colleziona la delicatezza refrigerata.
Torta di Praga con crema pasticcera
Come è stato menzionato prima, la variante autentica può essere cambiata a tuo gusto, mantenendo la base invariata, ma completandola con una varietà di creme. La torta è Praga, la cui ricetta fatta in casa può essere variata secondo i tuoi gusti, e questa volta l'azienda produrrà una torta al cioccolato fatta con crema pasticcera fatta in casa.
ingredienti:
- torte - 4 pezzi;
- marmellata di bacche - 70 g;
- latte - 230 ml;
- zucchero - 150 g;
- farina - 15 g;
- grasso di confetteria - 240 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Preriscaldare il latte.
- Sbattere le uova con il resto della crema e riempire con il latte caldo.
- Mettere il composto a fuoco basso e, mescolando, cuocere fino a che non sia denso.
- Nella massa preparata in porzioni, battere il grasso della confetteria.
- Stendere il pezzo con marmellata e poi con la panna.
- Resta da raffreddare tutto circa 4 ore prima di servire.
Torta di Praga su yogurt
Un dessert classico differisce in un certo grado di complessità ed è improbabile che i pasticceri alle prime armi saranno in grado di farlo. Per tutti coloro che detengono una frusta e accende il forno circa un paio di volte all'anno, è stata inventata la seguente variante significativamente semplificata.
ingredienti:
- zucchero - 150 g;
- kefir: 1 oggetto;
- farina - 200 g;
- cacao - 30 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cottura in polvere - 1 cucchiaino;
- crema di cioccolato (prodotta) - 2 cucchiai.
preparazione
- Cake Prague, una ricetta semplice che inizia con l'elaborazione del test, richiede solo pochi minuti di preparazione.
- Sbatti i primi sei ingredienti e versali nello stampo.
- Infornare a 180 per circa mezz'ora.
- Separare la torta nel numero desiderato di strati e coprire con crema pasticcera .
Torta di Praga nel multivark
Poiché tutti gli schemi per fare biscotti al cioccolato per "Praga" sono simili tra loro sia come tecnologia che come risultato, se si dispone di un multivark e si desidera cuocere con esso, è possibile adattare qualsiasi delle opzioni di cui sopra.
ingredienti:
- crema - 115 ml;
- panna acida - 2 articoli;
- latte condensato - 200 ml;
- caffè - 15 g;
- farina - 2 articoli;
- cottura in polvere - 2 cucchiaini.
preparazione
- La torta di Praga, la cui ricetta è destinata ai multivark, non differisce dai suoi parenti nelle fasi di cottura.
- Versare l'impasto nella ciotola oleata, impostare la "Cottura" per 45 minuti, dopo il programma, lasciare riposare per altri 15 minuti.
- Raffreddare il pezzo inzuppato con una crema di burro e latte condensato e lasciare per un paio d'ore.