La carpa al forno è un piatto prelibato, ampiamente conosciuto in molti paesi del mondo. La carne tenera si sposa perfettamente con verdure, funghi e prodotti affumicati ed è considerata adatta per il riempimento con questi prodotti. Tradizionalmente, il pesce viene marinato in spezie ed erbe e cotto interamente, insieme alla testa, che viene servita in particolare agli ospiti venerati.
Come cucinare la carpa nel forno?
La cottura della carpa nel forno ha una varietà di opzioni. È preparato interamente in fogli, maniche o porzionato. In precedenza, i pesci vengono puliti dalle squame, sventrati, strofinati con spezie e cosparsi di succo di limone per rimuovere l'odore del fango. La carcassa in salamoia viene posta a freddo per 15 minuti, quindi - mettete una teglia da forno e mandate al forno.
- La preparazione della carpa al forno inizia con la scelta del pesce di qualità: il pesce fresco - più delizioso e aromatico sarà il piatto.
- Per respingere l'odore del fango, i pesci vengono marinati con spezie, aglio, cipolle ed erbe fresche.
- Un coltello affilato ti aiuterà a sbarazzarti delle ossa. Hanno bisogno di falciare la parte posteriore del pesce.
- Prima di decapare è necessario rimuovere tutti gli interni. Se la cistifellea viene strappata durante il taglio, la cavità del pesce deve essere massaggiata con sale.
- Carpa al forno per non più di 40 minuti. In una carcassa correttamente cotta la carne viene facilmente separata dalle ossa.
Come cuocere la carpa intera nel forno?
Carpa nel forno non è solo un delizioso, ma anche un piatto utile. Sul contenuto di sostanze utili, può competere con varietà selezionate di carne, inclusa la carne bovina. La specificità della preparazione è semplice: l'intera carcassa eviscerata viene cotta per un'ora, abbondantemente lubrificata con panna acida, per una maggiore succosità e maleducazione.
ingredienti:
- carpa - 2,5 kg;
- succo di limone - 60 ml;
- olio - 80 ml;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- panna acida - 40 g.
preparazione
- Carcassa pulita, intestinale e tagliata.
- Mescolare il succo di limone con burro e aglio.
- Marinare il pesce per 30 minuti.
- Disporre su un foglio di alluminio e cuocere per 60 minuti a 180 gradi.
- Carpa in forno è due volte imbrattata con panna acida.
Carpa al forno in carta stagnola
Carpa al forno al cartoccio - succosa, morbida e profumata. Questo modo di cucinare ha una serie di vantaggi: il pesce non si asciuga, è uniformemente cotto e non richiede un attento monitoraggio. Hai solo bisogno di grattugiare la carcassa con spezie e mettere le fette di limone nella cresta dentellata. Un denso pacco di lamine preserverà i succhi di pesce e il succo di limone ammorbidirà le ossa.
ingredienti:
- carpa - 1,8 kg;
- fette di limone - 6 pezzi;
- olio - 30 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Carpa scolpita e tagliata.
- Mescolare il burro con salsa di soia e versare il pesce.
- Inserisci una fetta di limone nelle incisioni.
- Avvolgere il pesce in un foglio e cuocere per 60 minuti a 200 gradi.
- La carpa al forno viene servita con verdure fresche.
Carpa in panna acida nel forno - ricetta
La carpa con panna acida nel forno è una delle ricette più semplici e convenienti. La particolarità della preparazione è che il pesce è abbondantemente spalmato di panna acida e cotto senza lamina e agenti protettivi aggiuntivi. La panna acida non solo mantiene la carpa succosa, ma conferisce anche sapore aspro, morbidezza e una gustosa crosta rubiconda.
ingredienti:
- carpa - 1, 5 kg;
- panna acida - 250 g;
- ramo di rosmarino - 2 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 2 pezzi;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Carcassa di carpa eviscerata con pepe e aglio
- Metti rametti di rosmarino nell'addome.
- Lubrificare il pesce con panna acida.
- Carpa al forno con una crosta viene cotta per 35 minuti a 180 gradi.
Carpa al forno con patate
Carpa al forno con patate è un piatto complesso gustoso e utile, che richiede abilità culinarie elementari. Poiché il pesce e le patate sono preparati a tassi diversi, è necessario proteggere l'abitante del fiume dall'essiccamento. Questo aiuterà a "attutire" le cipolle, il che non solo permetterà al pesce di non bruciare, ma preserverà la succosità di tutti i prodotti.
Ingredienti :
- patate - 6 pezzi;
- carpa - 2,2 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- maionese - 120 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- olio - 80 ml.
preparazione
- Tagliare il pesce e tritare con maionese e pepe.
- Tagliare le patate e la cipolla, cospargere con olio.
- Spargete le cipolle degli anelli di cipolla.
- Posare la carpa sul "cuscino" di cipolla, sui lati disporre le patate.
- Carpa al forno cotta per 50 minuti a 180 gradi.
Carpa ripiena al forno
Carpa farcita, cotta nel forno è considerata la ricetta più popolare in molti paesi. Tradizionalmente nella cucina russa, i pesci erano pieni di porridge e verdure, il che conferiva al piatto un aspetto complesso, nutriente e nutriente. Il ripieno succoso di polenta di grano saraceno e funghi si combina perfettamente con la carne dolce e viene riconosciuto come un'aggiunta eccellente.
ingredienti:
- carpa - 2,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 150 g;
- panna acida - 200 ml;
- briciole di pane - 60 g;
- grano saraceno - 120 g;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Bollire il grano saraceno.
- Funghi e cipolle
- Mescolare funghi e grano saraceno, condire con panna acida.
- Carpa, stagione e roba.
- Filtrare la carcassa nel pangrattato.
- Carpa farcita al forno viene cotta per 50 minuti a 200 gradi.
Carpa al forno con verdure
Carpa con verdure al forno è in grado di decorare il menù dietetico, perché in questa combinazione il piatto è a basso contenuto calorico e nutriente. La scelta delle verdure dipende dalle preferenze personali e dalla stagionalità. In sostanza, i pesci sono patate al forno, zucchine, pomodori, cipolle e funghi. Usando questo assortimento di verdure, puoi ottenere un secondo intero in 45 minuti.
ingredienti:
- carpa - 1,7 kg;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 100 g;
- pepe - 1 pezzo;
- zucchine - 1/2 pezzi;
- fette di limone - 6 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- maionese - 200 g.
preparazione
- Le verdure tagliate e distribuite casualmente su una teglia.
- Tagliare la carpa, inserire fette di limone nelle incisioni.
- Versare il piatto con la maionese e infornare per 45 minuti a 200 gradi.
Carpa nella manica nel forno
Carpa, cotta nella manica del forno - un modo insolitamente semplice e comprovato per ottenere un pesce succoso, morbido e delicato. Il tubo protegge in sicurezza la carpa dall'asciugarsi, preservando i succhi di pesce e la marinata. Questa ricetta è piccante, poiché il pesce è impregnato di succo di limone e miele, il che conferisce non solo un sapore dolciastro, ma anche un colore ricco.
ingredienti:
- carpa - 1,2 kg;
- limone - 1 pezzo;
- miele - 40 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio - 30 ml.
preparazione
- Carpa tagliata e marinata nel succo di limone per 60 minuti.
- Aggiungere le cipolle e farcirle con il pesce.
- Lubrificare la carpa con il miele, inserire una fetta di limone nelle incisioni.
- Metti il pesce in una manica e inforna per 60 minuti a 180 gradi.
Carpa al forno nelle fette di forno
Pezzi di carpe nel forno offrono uno spazio enorme per numerosi esperimenti culinari. Uno di questi è la preparazione di pesce in salsa di birra e marinata di limone. Questi ingredienti enfatizzano perfettamente il gusto naturale della carpa e daranno un leggero aroma di luppolo e agrumi senza dominare quello principale.
ingredienti:
- carpa - 850 g;
- limone - 1 pezzo;
- uvetta - 20 g;
- birra - 1,5 litri.
preparazione
- Carpa tagliata a parte.
- Marinare in una miscela di scorza e succo di limone per 30 minuti.
- Trasferire il pesce con la marinata in una teglia da forno profonda, aggiungere la birra e l'uvetta.
- Cuocere per 40 minuti a 200 gradi.
Carpa al sale nel forno
Carpa al forno - una ricetta con cui puoi cucinare non solo piatti semplici ma anche tecnicamente complessi. Carpa al sale richiede l'osservanza di chiare proporzioni e tempo di cottura. È importante non limitare eccessivamente il pesce, poiché il sale, che protegge dall'essiccamento, ha la proprietà di estrarre l'umidità. Carpa al forno a una temperatura di 150 gradi per soli 30 minuti.
ingredienti:
- Carcassa di carpa - 1,5 kg;
- sale - 350 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- succo di limone - 20 ml.
preparazione
- Togliere la carpa eviscerata con succo di limone e pepe.
- Arrotola il pesce nel sale in modo che formi un guscio denso.
- Mettere la carcassa su una teglia da forno e cuocere per 30 minuti a 150 gradi.
- Rompere la copertura di sale, scuotere il pesce dal pesce e servire al tavolo.