La carpa di carne non è solo molto utile, nutriente, ma ha anche un gusto eccellente, un aroma delizioso e una tenerezza insolita. Può essere preparato in modi diversi, ma è particolarmente buono, carpa in forma al forno, fritta e farcita. Diamo un'occhiata ad alcune ricette squisite per preparare la carpa imbottita, che decorerà la tua tavola e aumenterà l'umore.
Carpa farcita con riso
ingredienti:
- Carcassa di carpa - 2,5 kg;
- riso - 0,5 articoli;
- cipolla - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aneto verdi - 50 g;
- sale, spezie per pesce - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prima di tutto, devi preparare un ripieno per preparare la carpa imbottita. Per fare questo, prendere il riso, sciacquare a fondo e far bollire in acqua salata fino a metà cottura. Spazzoliamo le cipolle e le tagliamo insieme al pepe bulgaro a cubetti. Friggere in padella fino a cipolla dorata e pepe. Aggiungere l'arrosto al riso e mescolare bene. Quanto è corretto farcire una carpa? Quindi, prendere la carcassa di pesce, budello e risciacquare accuratamente sotto l'acqua fredda. Riempi l'addome della carpa con il ripieno di riso cotto, fissalo con uno stuzzicadenti e stringilo con un buon filo culinario. Poi con un coltello affilato facciamo sul pesce fino ai tagli e sfregiamo su entrambi i lati con sale e condimenti. Metti un foglio di carta su una teglia, poi stendi la carpa imbottita e avvolgila. Manda il pesce in un forno preriscaldato e inforna a 180 ° C per circa 40 minuti. Questo è tutto, ripieni di carpa di riso in un foglio è pronto! Rimuovere il filo, gli stuzzicadenti e spalmarlo sul piatto. Decoriamo verdi tritati finemente di aneto e serviamo su un tavolo insieme a verdure fresche.
Carpa farcita con verdure - ricetta
ingredienti:
- carpa - 2 kg;
- limone - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 500 g;
- panna acida - 100 ml;
- sale, spezie per pesce - a piacere.
preparazione
Prendiamo il pesce, lo puliamo, lo svuotiamo e lo prendiamo bene. Quindi strofinare dentro e fuori con succo di limone, spezie e sale. Lasciare in questa forma per 30 minuti, in modo che la carpa sia correttamente marinata. Non perdere tempo invano, prepariamo il ripieno. Per fare questo, puliamo le cipolle, le tagliamo a metà anelli e li facciamo soffriggere in olio vegetale fino a metà cottura. Quindi aggiungere le carote grattugiate e i funghi tritati. Mescolare il tutto e friggere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente.
Stendere l'interno della carpa dall'interno con una buona crema acida e riempirlo con ripieno. Lo aggiustiamo con uno stuzzicadenti o con un filo culinario. Poi con un coltello affilato facciamo diversi tagli sul pesce e lo lubrificiamo abbondantemente con la restante panna acida. Stendilo su una teglia e in alcune sezioni inseriamo una fetta di limone.
Mettiamo il pesce nel forno per circa un'ora e cuociamo alla temperatura di 180 ° C. Come puoi vedere, la ricetta delle verdure ripiene con la carpa nel forno è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.
Carpa farcita con noci
ingredienti:
- carpa - 1,5 kg;
- pagnotta - 150 g;
- latte - 100 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 2 pezzi;
- noci - 3 cucchiai. cucchiai;
- verdi prezzemolo;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
La carpa è pulita, sventrata e mia. Rimuovere con cura tutta la pelle dal pesce in modo che rimanga una testa, separiamo la carne. Di conseguenza, dovresti ottenere una "scorta". La carne della carpa viene attorcigliata con un tritacarne, mescolato con una pagnotta imbevuta di latte, cipolla e aglio tritati finemente. Aggiungere prezzemolo e noci grattugiate. Mescolare bene e condire con sale, pepe a piacere. Riempiamo il nostro pesce con un ripieno pronto e lo cuciamo con cura con un filo culinario. Cuocere in forno per circa 45 minuti ad una temperatura di 200 ° C. Il piatto pronto è decorato con verdure e olive. Buon appetito!