Il filetto di pesce in pastella è un piatto universale che può essere servito doverosamente ad un tavolo festivo o senza troppi problemi per cucinare per l'inclusione nella dieta quotidiana. Il guscio rosso che circonda la polpa del pesce conserva tutti i suoi succhi all'interno, conferisce alla bocca un aspetto appetitoso e un sapore supplementare.
Come fare gnocchi di pesce?
Per friggere il pesce nella pastella soddisfatto di eccellenti caratteristiche gustative, è importante soddisfare correttamente la ricetta selezionata, considerando tutte le esigenze della tecnologia e i segreti dei cuochi esperti.
- Una versione laconica di pastella è una miscela di uovo sbattuto con farina, in cui aggiungere le proprietà più originali e raffinate del piatto, sono aggiunti spesso additivi liquidi e componenti che migliorano il gusto del cibo: spezie, spezie, verdure, formaggio.
- I migliori gnocchi di pesce dovrebbero essere densi, viscosi, ben tenuti sul pesce tagliato.
- Per l'ideale attaccamento della pastella al pesce, le fette sono pre-essiccate e, se necessario, immerse nella farina.
- Dopo aver immerso la pastella, i filetti vengono immediatamente disposti in un olio ben caldo o in una friggitrice.
Argilla con latte per pesce - una ricetta semplice
La seguente ricetta ti aiuterà a capire come cucinare pesce in padella malconcia velocemente per una ricetta semplice e conveniente. Una miscela classica di uova e farina è spesso integrata con il latte, che darà alla merenda un leggero gusto cremoso. L'extra magnificenza del piatto si ottiene facendo frullare le proteine separatamente prima dei picchi.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 200 g;
- latte - 200 ml;
- burro - 30 g;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Risciacquare i tuorli con sale, pepe, farina e latte fino a che liscio.
- Introdurre il burro fuso e raffreddato mescolare le proteine montate montate.
- Immersi in un filetto di filetto di pesce semplice, mettere un olio caldo e friggere fino ad arrossire su entrambi i lati.
Argilla sulla birra per pesce - ricetta
Incredibilmente delizioso e croccante può pescare filetti in pastella di birra. E per creare una base per immergere il prodotto di base, è possibile anche senza la partecipazione di uova, che per molti rappresenteranno un vantaggio indiscutibile. L'alcol nel processo di frittura evapora e l'odore della birra si trasforma in una nota di sapore insolito piccante, che viene acquisita dal piatto pronto.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- birra leggera - 300 ml;
- farina di frumento e farina di mais - 100 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- curcuma - pizzico;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- In una ciotola, mescolare due tipi di farina, lievito, sale, pepe e curcuma.
- Le porzioni versano birra fredda e mescolano accuratamente la massa con una frusta.
- Dopo la scomparsa dei grumi, immerso nel filetto per il pesce, preparato fette di filetto e subito fritto con grassi caldi su entrambi i lati.
Pesce d'argilla con maionese
La ricetta per la pasta di pesce con maionese ti permetterà di ottenere un risultato magnifico, rubicondo e leggermente croccante. Puoi usare sia la salsa acquistata che quella fatta in casa. A seconda della densità di quest'ultimo, potrebbe essere necessario un po 'più o meno farina per ottenere la densità desiderata e la viscosità finale della pastella.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- uova - 4 pezzi;
- farina di frumento - 8 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 10 g;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Le uova vengono leggermente battute con l'aggiunta di sale e pepe nero macinato.
- Incorporare la massa delle uova con la farina di lievito in polvere.
- Aggiungere la maionese, mescolare.
- Immergere a fette fette di filetto di pesce e distribuirle immediatamente nell'olio bollente, dove vengono tostate ad arrossire su entrambi i lati.
Pesce in pastella di formaggio
Il sapore del piatto è preparato dagli gnocchi di pesce cotti con formaggio. In questo caso, utilizzare i gradi solidi del prodotto, che viene macinato su una grattugia fine e aggiunto alla base della pastella prima di utilizzarlo. Se lo si desidera, le fettine rubiconde possono essere cosparse con scaglie di formaggio e alla fine della frittura.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- erbe o erbe secche - 2 pizzico;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Sbatti le uova con l'aggiunta di sale e pepe.
- Frulla la miscela con erbe secche o erbe fresche.
- Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia fine, mescolare.
- Immergere il filetto preparato di pesce in pastella, distribuire in un olio caldo e friggere fino a quando non si ottiene un delizioso rossore su entrambi i lati.
Argilla su acqua minerale per pesce
Un modo meraviglioso per ottenere uno gnocco di pesce croccante è cucinarlo sulla base di acqua minerale frizzante. Per ottenere i migliori risultati, il liquido deve essere prelevato dal ghiaccio, quindi è preferibile posizionare la bottiglia per 15 minuti nel freezer prima dell'uso. Un ulteriore gusto del piatto può essere dato dalla marinatura preliminare.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- uova - 3 pezzi;
- acqua minerale frizzante - 2/3 tazza;
- farina - 1 bicchiere;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Filetto di pesce tagliato, aromatizzato con succo di limone, sale, pepe, lasciare per 10-15 minuti.
- Sbattere con l'aggiunta di uova salate, versare la farina, mescolare.
- Versando acqua minerale ghiacciata in porzioni, la consistenza della miscela si ottiene un po 'più spessa rispetto all'impasto per frittelle e alla base più leggera per frittelle.
- Immergere i filetti di pesce in pastella, friggere in olio bollente su entrambi i lati.
Klymar su kefir per pesce
Preparare un pesce morbido e arioso per il pesce , utilizzando come supplemento allo yogurt a base di uova. La sostanza risultante incornicia delicatamente ogni fetta di pesce prammarinated, preservando attentamente tutti i succhi all'interno e migliorando così in modo significativo la qualità del piatto arrosto preparato.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- uova - 3 pezzi;
- kefir - 150 ml;
- farina - 60 g;
- aneto fresco o essiccato - a piacere;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Tagliare i filetti di pesce in porzioni, salare, pepare, lasciarli riposare per qualche minuto.
- Battere leggermente le uova con sale e pepe.
- Aggiungere kefir, farina, aneto e battere di nuovo il mixer con un mixer per sciogliere tutti i grumi.
- Immergere il pesce in pastella, friggere da due lati.
Amido di pesce con amido - ricetta
Il filetto di pesce in pastella, la cui ricetta verrà presentata successivamente, è preparato con amido. Spesso, alla base della miscela si aggiungono additivi aromatici sotto forma di zenzero, pepe, che trasforma il gusto del cibo e gli conferisce una piccantezza. Per ottenere un gusto più delicato della crosta rossiccia, usare solo tuorli d'uovo, lasciando le proteine per altri piatti.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- tuorli - 2 pezzi;
- amido - 200 g;
- acqua - 200 ml;
- terra di zenzero - 2 pizzico;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Pesce marinato in salsa di soia con un pizzico di zenzero e succo di cipolla per 15 minuti.
- Mescolare i tuorli con l'amido e l'acqua, ottenendo una consistenza densa dell'impasto.
- Immergere i filetti di pesce nella pastella di amido, far cadere immediatamente le fette nell'olio bollente e friggere fino a far arrossire su entrambi i lati.
Pesce rosso in pastella
L'argilla per il pesce di mare con deliziose carni rosse non deve interrompere il tenero sapore del prodotto base, ma solo enfatizzarlo delicatamente, preservando al contempo tutti i succhi di valore. Per questo, viene usata una composizione laconica della sostanza delle uova e della farina, la cui densità è regolata dall'aggiunta di latte o una parte di acqua.
ingredienti:
- filetti di pesce rosso - 700 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 125 g;
- acqua 125 ml;
- sale, pepe, aneto, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Pesce salato, pepato, aromatizzato con succo di limone, se lo si desidera, aggiungendo un po 'di aneto.
- Risciacquare i tuorli con sale.
- Aggiungi farina e acqua.
- Sbatti i bianchi finché non si sbucciano, mescoli delicatamente nella pastella.
- Immergere nella miscela di fette di pesce e rosolarle nell'olio.
Pesce nella pastella di patate - ricetta
L'originalità del piatto, cucinato secondo la ricetta seguente, non lascerà nessuno indifferente. Gnocchi di pesce saporiti in questo caso sono preparati con l'aggiunta di patate macinate, che nel processo di frittura si trasformano in una "pelliccia" croccante, incorniciando qualitativamente un filetto di pesce tenero e succoso.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- patate - 3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Tagliare il pesce, salare, pepare, versare il succo di limone e lasciar riposare per 15 minuti.
- Sbattere le uova con l'aggiunta di sale, maionese e farina.
- Le patate vengono pelate e macinate su una grattugia fine.
- Immergere i filetti in una miscela di uova con la farina, poi in una rasatura di patate e spargere in un olio rovente.
- Dopo che il pesce nella pastella di patate si è rosolato da un lato, giralo sopra l'altro e friggi fino a cottura.
Argilla con vodka per pesce
Un'altra ricetta per il pesce in padella malconcio, fornirà l'opportunità di gustare il delizioso sapore del piatto con crosta croccante croccante. La composizione della pastella è integrata con la vodka, che fungerà da lievito e cambierà le caratteristiche del cibo in meglio. Puoi sparare filetti di pesce in modo simile.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- vodka - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 230 g;
- aneto - 3 rami;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Filetto di pesce aromatizzato con sale, pepe, succo di limone.
- I tuorli vengono macinati con un pizzico di sale.
- Aggiungere la vodka, la farina, l'aneto e le proteine montate montate.
- In pastella, affettare le fette di pesce e distribuirle immediatamente per friggere in olio bollente.
- Dopo il filetto marrone su entrambi i lati, stenderlo su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso.
Stufato di pesce con panna acida
Delicato, succoso, al meglio del piccante si ottiene il fritto di pesce nella pastella in padella , tenendo conto delle raccomandazioni seguenti. Il gusto delicato del piatto si ottiene grazie alla panna acida, che in questo caso integrerà efficacemente la base delle uova della pastella. Il timo essiccato può essere sostituito con altre erbe o spezie tra cui scegliere.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 200-250 g;
- acqua - 150 ml;
- timo - 0,5 cucchiaini;
- sale, pepe, olio vegetale per friggere.
preparazione
- Tagliare i filetti di sale, pepe, lasciare per 15 minuti.
- Sbattere i tuorli con panna acida, acqua e farina, aggiungendo un paio di pizzico di sale e timo.
- Lavora con un mixer finché le cime non sono scoiattoli, mescola nella pastella.
- Immergere nella miscela risultante di pezzi di pesce e friggerli fino ad arrossire in olio bollente.
Pesce nella pastella nel forno - ricetta
Se confrontato con gli analoghi in una padella, il pesce nella pastella nel forno è molto più utile e meno calorico. Le fette di pesce sono prive di agenti cancerogeni e di grasso in eccesso, quindi possono essere tranquillamente incluse in un menu sano e salutare. La tecnica di cottura del piatto è un po 'diversa dalla classica frittura, e puoi imparare di più sulle sfumature della sua esecuzione.
ingredienti:
- filetti di pesce - 700 g;
- Spezie per pesce - a piacere;
- uova - 2 pezzi;
- pangrattato - 2 tazze;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Pesce stagionato a piacere, dare un po 'di impregnazione di aromi di spezie.
- Sbattere leggermente le uova aggiungendo sale e pepe.
- Immersi nei filetti di pasta all'uovo, impanati nel pangrattato e spalmati su una teglia oliata.
- Cuocere il piatto a 250 gradi per 10 minuti al livello superiore e inferiore del dispositivo.