Preparando una varietà di prelibatezze dolci per l'inverno, puoi goderti il freddo nel gusto dell'estate, e anche reintegrare la fornitura di vitamine necessarie. In questo articolo ti diremo come cucinare vera confettura di albicocche secondo le ricette classiche.
Deliziosa marmellata di albicocche
Un'incredibile marmellata con un delicato aroma di agrumi sorprenderà sicuramente tutti i golosi. Può essere servito immediatamente a un toast croccante o cucinato per uso futuro.
ingredienti:
- Le albicocche sono leggermente mature - 975 g;
- arance, tritate finemente - 375 g;
- zucchero - 825 g.
preparazione
Prima sciacquare le albicocche, dividerle a fette e togliere dalle ossa. Manda il frutto in un contenitore di smalto, versa lo zucchero e parti per otto ore per separare il succo.
Scottate le arance con acqua bollente e lasciatele per un minuto, quindi tagliatele a pezzi, togliete i sassi e passate in poltiglia con la scorza sbattuta con un frullatore o passate attraverso un tritacarne. Aggiungere la sospensione di agrumi alle albicocche, mescolare e inviare al fuoco. Fai bollire il pezzo, mescolando continuamente, per dissolvere tutti i cristalli di zucchero, fai bollire con i primi segni di ebollizione per cinque minuti e metti da parte per mezza giornata. Ripeti la procedura un paio di volte e, dopo la terza bollitura, versa la marmellata preparata sopra i contenitori (sterile), chiudili saldamente e girali a testa in giù sotto una coperta calda, lascialo raffreddare completamente.
Confettura di albicocche per l'inverno
ingredienti:
- Albicocche mature - 2,4 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acido citrico.
preparazione
In primo luogo, sciacquare le albicocche, asciugarle, sbarazzarsi delle pietre in qualsiasi modo conveniente. Piegare i frutti in un contenitore adatto. Riempi lo zucchero con acqua pulita e fredda e fai bollire lo sciroppo. Coprire le albicocche con uno sciroppo bollente e lasciare per mezza giornata. Una volta che i lobuli hanno assorbito lo sciroppo, l'inceppamento deve essere nuovamente bollito e può essere arrotolato. L'inceppamento dovrebbe essere raffreddato prima di essere conservato per essere fresco.
Marmellata di lobuli di albicocca
ingredienti:
- albicocche - 975;
- acqua-425 ml;
- zucchero - 1.250 kg.
preparazione
Albicocche dense sciacquare accuratamente, dividere a metà, togliere le ossa e versare i frutti nel contenitore smaltato. In una casseruola separata di zucchero e acqua, cuocere lo sciroppo, mescolando periodicamente. Versare le albicocche con lo sciroppo caldo e mescolare intensamente. Dopo un po ', scolate delicatamente il frutto dal frutto, fate bollire e versate di nuovo le albicocche. Lasciare il pezzo da parte da parte per mezza giornata. Dopo un po ', metti la marmellata sul fuoco e cuoci a fuoco basso per circa un'ora finché lo sciroppo non diventa dorato. Finisci la marmellata in barattoli, arrotolali, girali e lasciali auto-sterilizzare. Dopodiché, puoi mettere da parte l'ossequio per la conservazione al fresco.
Confettura densa di albicocche snocciolate - ricetta classica
Questa marmellata può essere cucinata al massimo dell'ispessimento e, di conseguenza, ottenere la marmellata perfetta. Può essere utilizzato come ripieno per torte salate o croissant croccanti.
ingredienti:
- albicocche - 975 g;
- zucchero - 875 g;
- un baccello di vaniglia.
preparazione
Dopo aver risciacquato e asciugato le albicocche, dividere a fette e rimuovere le fosse. Posiziona i lobuli in una ciotola adatta e fora a caso il frutto con una forchetta. Questa procedura consentirà alle albicocche di distribuire un massimo di succo e non bruceranno durante la cottura. Mettici sopra lo zucchero, metti la vaniglia e parti durante la notte. Il giorno successivo, posizionare le albicocche su un fuoco a bassa intensità e cuocere fino alla densità desiderata, rimuovendo periodicamente la schiuma. Marmellata addensata calda diffusa su barattoli e rotoli sterili.