Una buona casalinga ha sempre almeno una riserva minima di conservazione nella dispensa. Insieme ai cetrioli, i più popolari sono i pomodori marinati. È su di loro che parleremo oggi e offriamo le due migliori ricette per la billetta di pomodoro.
Pomodori marinati per l'inverno in un barattolo da un litro - ricetta
ingredienti:
Calcolo per lattine da quattro litri:
- piccoli pomodori - 2,2-2,4 kg;
- acqua filtrata - 2,5 litri;
- aceto (9%) - 70 ml;
- sale di pietra non iodato - 60 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 4 pezzi;
- rametti di prezzemolo - 8 pezzi;
- ombrelli piccoli avannotti - 8 pezzi;
- gemme di un garofano - 4 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 12 pezzi
preparazione
Prima di iniziare a raccogliere pomodori per l'inverno, prepareremo prima un contenitore. In questo caso, abbiamo bisogno di un barattolo da un litro, che laviamo accuratamente e sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Ora versiamo l'acqua filtrata nella padella e la mettiamo sul fuoco e mentre bolle, riempiremo le lattine. Al fondo di ogni pila sull'ombrello di aneto e un ramo di prezzemolo, gettiamo tre piselli di pepe e una foglia di alloro e gemma di un garofano. I denticoli dell'aglio vengono puliti, tagliati in quattro parti e gettati uno alla volta nel barattolo. Adesso gira i pomodori. Scegliamo piccoli frutti densi, li sciacquiamo e li riempiamo con una lattina sulle spalle. In cima, mettiamo un altro spicchio d'aglio macinato, un ramo di prezzemolo e un ombrello di aneto. Riempire i pezzi con acqua bollente sotto lo spago, coprire preventivamente con tappi di metallo bollito e lasciare per dieci minuti.
Dopo un po ', scaricare l'acqua nella padella. È molto comodo usare per questo scopo un coperchio speciale con fori, sostituendolo con uno provvisorio in metallo.
Molti in questa fase aggiungono tutti gli ingredienti della marinata all'acqua. Ma puoi fare molto più facile e più pratico. Aggiungeremo sale e aceto di zucchero direttamente nei barattoli. Per ogni necessità 50 grammi di zucchero, 15 grammi di sale e un cucchiaio di aceto. Dopo aver ribollito l'acqua scolata dai barattoli, lasciatela bollire per cinque minuti, quindi versa sui barattoli, poi arrotola e gira il fondo verso una coperta o una coperta calda. Diamo ai pezzi in questa forma di raffreddarsi lentamente.
Pomodorini marinati per l'inverno con l'aglio - leccatevi le dita!
ingredienti:
Calcolo per otto lattine da mezzo litro:
- pomodori ciliegia - 1,7-2 kg;
- dolce pepe bulgaro (grande) - 2 pezzi;
- baccello di peperoncino piccante - 0,5-1 pezzi;
- acqua filtrata - 2 l;
- aceto (9%) - 80 ml;
- pietra di sale non iodata - 25 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- teste d'aglio - 2-3 pezzi;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 8 pezzi;
- rametti di prezzemolo - 8 pezzi;
- foglia di rafano - 1 pezzo;
- ombrelli piccoli avannotti - 8 pezzi;
- gemme di un garofano - 8 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 16 pezzi.
preparazione
Incredibilmente delizioso è un fornitore marinato per l'inverno da pomodorini dolci con aglio - beh, basta leccarsi le dita! Per realizzare l'idea, prepariamo dapprima le banche sterilizzandole in qualsiasi modo conveniente, dopodiché iniziamo a preparare un cuscino piccante per i pomodori. Sul fondo di ogni contenitore mettiamo un pezzo di rafano sul fondo, lungo l'aneto e il prezzemolo, e anche gettare foglie di alloro, chiodi di garofano, grani di pepe, un anello di peperoncino e una fetta di dolce, e posare due spicchi d'aglio, pre-tagliarli e tagliarli in parte.
Ora riempire i carri armati con i pomodori e versare l'acqua bollente riscaldata a ebollizione. Copriamo le navi con coperchi di ciliegie e lasciamo i minuti per dieci a quindici. Dopo un po ', scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero e mescolare, in modo che i cristalli siano completamente sciolti. In ogni vaso versiamo 10 ml di aceto, aspettiamo l'ebollizione della marinata e dopo un minuto lo versiamo sui vasetti con pomodorini.
Copriamo immediatamente il coperchio, capovolgiamo i contenitori, li avvolgiamo accuratamente e li lasciamo in questa forma per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.