Nelle mele contiene molte sostanze biologicamente attive necessarie, microelementi e vitamine. La buccia di mela contiene pectine utili e acido malico. Come mantenere tutto questo per l'inverno? Preparare marmellata di mele!
L'inceppamento delle mele è più utile di, ad esempio, la marmellata: in essa mettiamo meno zucchero e scaldiamo meno tempo. Nella stagione fredda, la marmellata di mele ci piacerà sicuramente, può essere servita al tè o cuocere deliziose torte con esso.
Come cucinare la marmellata dalle mele? In generale, questo è abbastanza semplice, ad eccezione dei prodotti che necessitano di un grande calderone o di un lavabo in metallo (alluminio, ottone, smaltato).
Preparazione di marmellata di mele
Le proporzioni per la preparazione di marmellata di mele sono approssimativamente le seguenti: 1 kg di zucchero bianco e 1 bicchiere (circa 200-250 ml) di acqua normale sono necessari per 1 kg di mele (solo lobuli, senza semi e capsule di semi). La produzione di zucchero di canna da zucchero è la migliore da non usare, da prendere in casa o in ucraino, moldavo.
Per prima cosa devi tagliare ogni mela in quattro pezzi e rimuovere i contenitori di semi con i semi. Successivamente, è meglio tagliare i quarti in fette più sottili: più piccole sono, meglio è. Mettere le mele tagliate in una terrina o in un catino, aggiungere acqua e cuocere fino a renderle morbide, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola (necessariamente di legno). Quindi le mele bollite calde devono essere pulite attraverso un setaccio (non troppo poco profondo) e aggiungere zucchero. Mescolare accuratamente la massa e cuocere per qualche tempo (fino a quando lo zucchero e la densità necessaria si dissolvono) a fuoco basso, mescolando continuamente. La marmellata delle mele viene cotta per circa un'ora 2, forse un po 'più a lungo, dipende dal tipo di mele.
Come rotolare la marmellata dalle mele?
La marmellata calda può essere messa in barattoli puliti e, riempiendo una piccola quantità di burro fuso naturale, coprire con i coperchi (arricciare, arrotolare), in modo che la marmellata sia meglio conservata. È possibile conservare lattine con marmellata in cantina o sugli scaffali di un balcone vetrato. È possibile conservare la marmellata in scatole di legno poco profonde e segmentate rivestite con carta pergamena. Ogni barra di marmellata dovrebbe essere spalmata con burro fuso (pennello), sul lato superiore si forma una crosta. Se dopo un po 'di tempo per tagliare tali brusochki su piatti piatti più sottili e per asciugarli nel forno, è possibile ottenere deliziose losanghe di mela. È meglio prendere le mele domestiche (o da paesi dell'ex Unione). Le varietà sono preferibili all'autunno. Per marmellata era particolarmente gustoso, è possibile aggiungere un po 'di cannella, un po' di chiodi di garofano a terra o addirittura vanillina, la cosa principale in questa materia è osservare la misura. Puoi cucinare marmellata con una base di mele con altri frutti.
Come cucinare la marmellata di mele
Le proporzioni sono le seguenti: dobbiamo prendere quote approssimativamente uguali di mele e pere (meglio ancora, varietà autunnali). Per 1 chilogrammo di frutta, circa 700-1000 grammi di zucchero + un bicchiere (250 ml) di acqua. Spezie - da gustare. La marmellata di pere viene prodotta come un semplice marmellata di mele. Per tritare la frutta, è bene usare un chopper o un mietitrebbia. La frutta tritata dovrebbe essere buona
Come cucinare la marmellata di mele e prugne
La marmellata di mele e prugne può anche essere cucinata molto gustosa.
Per cucinare, avrete bisogno all'incirca dello stesso numero di mele e prugne (in particolare buone varietà di ungherese e prugne). Le proporzioni di zucchero e acqua sono approssimativamente le seguenti: per 1 kg di frutta purificata - fino a un kg di zucchero + 200 ml di acqua.
Triturato in un modo o nell'altro, il frutto viene versato con acqua e bollito fino a quando morbido. La massa risultante viene spazzata via attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. La marmellata di prugne ha un gusto piacevole, delicato, squisito e favorisce una buona digestione.