Per molto tempo Kalina è stata conosciuta come una meravigliosa pianta curativa. La prima menzione del trattamento del viburno risale al XVI secolo. E le proprietà curative non sono solo bacche, ma anche foglie, ossa e persino cespugli di corteccia. Ma ancora, le bacche occupano il primo posto in termini di contenuto di vitamine. Hanno le seguenti vitamine: C, A, E, K, B9. E il contenuto di vitamina C in Kalina è anche maggiore rispetto al limone.
Tra le altre sostanze utili in Kalin ci sono le pectine, che promuovono la rimozione di radionuclidi, stronzio e cobalto dal corpo.
La raccolta delle bacche della Kalina avviene in autunno, dopo le prime gelate. È durante questo periodo che le bacche acquisiscono uno specifico sapore dolciastro.
L'utilità del viburno può essere discussa per un tempo molto lungo, che è solo il suo aiuto inestimabile per i raffreddori, con l'aumento della pressione, con le convulsioni. Ma per poter usare le bacche per lungo tempo, devi sapere come preparare il viburno per l'inverno.
Ricette popolari per cucinare il viburno rosso per l'inverno
Kalina con miele per l'inverno
La prima ricetta è dedicata alla preparazione per l'inverno del viburno al miele. Per fare questo, è necessario passare le bacche della Kalina con acqua bollente, dopo averle passate al setaccio, per eliminare le buche e la buccia. Puoi anche usare un colino. La massa risultante viene mescolata con miele in un rapporto uno a uno e messa in un luogo freddo. Kalina con il miele sarà pronta per l'uso in una settimana.
Viburno con zucchero per l'inverno
Per raccogliere le bacche per l'inverno per questa ricetta, è necessario prendere per ogni chilogrammo di bacche per 0,5-0,7 kg di zucchero. Kalina deve essere accuratamente lavata e asciugata su carta assorbente. Quindi, in vasetti di vetro puliti, riempire il viburno con zucchero e zucchero in modo che le bacche siano completamente ricoperte di zucchero. Chiudiamo i barattoli con i tappi capron e li mettiamo in frigorifero.
Kalina nello sciroppo di zucchero, o come chiudere il viburno per l'inverno
Per cucinare, è necessario 1 kg di viburno, 400 g di zucchero, 600 ml di acqua. Come nella ricetta precedente, le bacche della Kalina dovranno essere lavate e asciugate. Mentre le bacche si asciugano, sterilizzare i vasi. Ci si addormenta nei barattoli, si riempie di sciroppo di zucchero (rapporto zucchero / acqua da due a tre) e si sterilizzano i vasetti. Le lattine da mezzo litro vengono sterilizzate per circa 15 minuti, il litro circa mezz'ora. Dopo la sterilizzazione, arrotolare le lattine con coperchi di metallo.
Da ok dal viburnum per l'inverno
Ci sono diversi modi per preparare il succo.
- Avrai bisogno di 1 kg di viburno, 250 ml di acqua, zucchero o miele. I frutti del viburno devono essere soppressi e spremere il succo risultante. Le pelli e le ossa rimanenti bollire in acqua per 10-15 minuti, decotto di filtrare e mescolare con il succo. Aggiungere lo zucchero (miele) a piacere, conservare in un luogo fresco.
- Avrai bisogno di 1 kg di viburno, 1 kg di zucchero. Le bacche di viburno devono essere sbollentate in acqua bollente per circa cinque minuti. Dopo di che, riempili di zucchero e lascialo fermentare per 10-15 giorni. Quindi drenare la massa risultante. Mantieni il succo in un luogo fresco.
Il succo di Kalina è molto utile, ma non si può bere senza diluirsi, in quanto altamente concentrato.
Kalinovy Morse
Avrai bisogno di 250 ml di succo di canna, 1 litro di acqua, zucchero o miele. Il succo del viburno viene preparato con acqua bollita fredda, aggiungere zucchero o miele a piacere e insistere per circa 5 ore.
Sciroppo di Kalina per l'inverno
Per la preparazione dello sciroppo, hai bisogno di 1 litro di succo, 2 kg di zucchero, 10 g di acido citrico. Il succo di zucchero è mescolato con lo zucchero, portato a ebollizione. Quindi è necessario rimuovere la schiuma formata, aggiungere acido citrico e cuocere per altri 5 minuti. Dopo filtrare lo sciroppo attraverso una garza e versare in bottiglie (vasetti) per la conservazione. In qualunque modo tu decida di preparare il viburnum per l'inverno, esso non perde le sue proprietà utili e verrà in tuo soccorso in caso di malattia.