Funghi marinati con aceto per l'inverno - una ricetta ben nota ad ogni amante della caccia tranquilla. Attraverso la sua esecuzione, sarà possibile elaborare in modo efficiente i doni raccolti della foresta e provvedere a se stessi e alla famiglia una raccolta gustosa, speziata e nutriente.
Come marinare i funghi per l'inverno con l'aceto?
I funghi decapati raccolti con aceto sono perfettamente conservati per un anno o più. Hai solo bisogno di rispettare i requisiti della tecnologia scelta e quando la esegui, ricorda quanto segue:
- Prima di inscatolare, i funghi vengono raccolti, accuratamente lavati.
- Per la marinatura, è preferibile utilizzare mieli di medie dimensioni, lasciandoli interamente. I regali più maturi e pesanti della foresta dovrebbero essere tagliati a pezzi, rimuovendo la parte inferiore della gamba, che è spesso rigida. Le talee possono essere utilizzate efficacemente per preparare il caviale .
- I funghi sono cotti fino a quando non affonda sul fondo, circa 20 minuti.
- Supplemento con miele marinato.
- Prima della chiusura ermetica del contenitore con il pezzo, viene sterilizzato per 30 minuti.
- Senza la sterilizzazione, è possibile immagazzinare scorte in contenitori ben chiusi e esclusivamente al freddo.
Marinata per dolcificare con aceto
Sapendo come preparare una salamoia classica per l'elaborazione con l'aceto, puoi sperimentare per trovare l'opzione più adatta alle tue preferenze. Aggiungendo nuove spezie, sostituendole con le proposte o escluse dalla composizione, sarà possibile modificare l'autentica tavolozza del gusto degli snack e dargli una individualità.
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 2-3 pezzi;
- piselli di peperone dolce e nero - 4 pezzi;
- lauro - 1-2 pezzi;
- noce moscata - pizzico;
- aglio - 2-3 denti.
preparazione
- Nell'acqua, gli ingredienti sono messi sulla lista, tranne l'aceto e fanno bollire per 15 minuti.
- Mescolare la marinata di aceto e completarli con miele di agarics.
Salare caldo in aceto
La ricetta successiva per coloro che preferiscono salare gli agarelli al miele con l'aceto. Con una tale preparazione, i funghi acquisiscono un piacevole sapore speziato e speziato, risultano leggermente croccanti e appetitosi. Prima di servire, lo spuntino può essere integrato con cipolle tritate o cipolle verdi, aglio, olio vegetale.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 2-3 pezzi;
- pepe, alloro - a piacere.
preparazione
- I funghi bollono per 15 minuti, piegati in un colino.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie per 10-15 minuti, aggiungere l'aceto e i funghi.
- Dopo 10 minuti di cottura, i funghi e l'aceto salato vengono sparsi sui vasetti.
- Sterilizzare le navi per 20-30 minuti, tappo, avvolgere prima del raffreddamento.
Funghi marinati con aceto di sidro di mele
Un fungo con aceto di mele non è meno gustoso. Questa variante del sequestro attrae il fatto che lo spuntino non ha un sapore e un sapore acetico pronunciati, come nel caso della marinatura classica. Un set di spezie e spezie può essere integrato con foglie di ribes o di ciliegie, ombrelli o giovani rami di aneto.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di mele - 8-9 st. cucchiai;
- aglio - 5 denti;
- pepe in piselli, alloro, verdure - a piacere.
preparazione
- Opyat bollito in acqua.
- Scolare la massa di funghi in un colino e cuocere la marinata, mescolando l'acqua con sale, zucchero, additivi speziati e aglio, facendo bollire per 10 minuti.
- Versare l'aceto, stendere i funghi, far bollire per 10-15 minuti, stendere sulle rive.
- Funghi marinati con aceto di sidro di mele per l'inverno è una ricetta che richiede la sterilizzazione mezz'ora dei vasi sanguigni.
Funghi marinati al miele con aceto balsamico
Cucitura con aceto balsamico ti permetterà di ottenere un gusto più originale e raffinato di billette, che sorprenderà anche i buongustai esigenti. Oltre al set tradizionale di spezie, puoi aggiungere un po 'di senape, foglie di cowberry alla marinata e diversi anelli di peperoncino per gli amanti delle ostriche.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- aceto balsamico - 170 ml;
- bastoncino di cannella - 0,5-1 pezzi;
- pepe, alloro, chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
- Far bollire l'agaric per 15 minuti, versare in un setaccio.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie per 10 minuti, versare l'aceto, adagiare i funghi.
- Far bollire il miele di agarico con aceto balsamico per 15 minuti, spalmarlo sulle lattine, sterilizzare per 30 minuti.
- Contenitori di tappatura, avvolgere.
Funghi marinati con aceto di vino
Un'altra ricetta non standardizzata di fondotinta in aceto con aceto permetterà di ottenere uno spuntino insolitamente gustoso, con una piacevole ostrinka moderata e un sapore sorprendentemente piccante e ricco. Una ricca composizione di additivi speziati può essere regolata, adattando il mix alle preferenze della sua famiglia.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 2 kg;
- acqua 1,6 litri;
- sale - 0,5-1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 4 cucchiai. cucchiai;
- cannella - 1/3 di cucchiaino;
- aglio - 2 denti;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- radice di rafano - 1 fetta;
- foglie di ribes, pepe, alloro, chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
- Il purè di miele viene bollito per 25 minuti.
- Aggiungi sale, zucchero, aceto di vino, tutti gli additivi piccanti, ad eccezione dei verdi, fai bollire una massa di 15 minuti.
- Nelle banche mettete i verdi, disponete i funghi con la marinata.
- Sterilizzare i contenitori per 30 minuti, arrotolarli.
Funghi marinati con aceto di riso
I funghi marinati con aceto per l'inverno, la cui ricetta sarà descritta come segue, acquisiscono un gusto speciale dovuto all'uso di radici bianche come componente per la marinata, che può essere assunto sia secco che fresco. Invece del solito aceto si aggiunge il riso, che beneficia anche delle caratteristiche delle prelibatezze.
ingredienti:
- mieli agarici - 1,5 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso - 4 cucchiai. cucchiai;
- pastinaca secca, radice di prezzemolo e sedano - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- pepe, alloro - a piacere.
preparazione
- Far bollire i funghi al miele, versarli al setaccio.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie, aggiungendo radici essiccate o fresche, 10 minuti.
- Versare l'aceto di marinata, stendere i funghi, far bollire per 5 minuti.
- Trasferire i funghi con l'aceto per l'inverno in scatole sterili, coprire strettamente con coperchi, conservare al freddo.
Funghi al miele con chiodi di garofano e aceto
La seguente ricetta per coloro che amano un gusto piccante e un aroma sofisticato, che dà chiodi di garofano ai chiodi di garofano. A differenza della maggior parte delle versioni, dove nella marinata sono presenti solo un paio di boccioli, in questo caso sarà necessario un cucchiaino incompleto di additivo piccante per litro d'acqua.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 3 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 8 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
- grani di pepe, alloro - da gustare.
preparazione
- Far bollire i funghi al miele, versarli in un colino, adagiarli sui barattoli, riempirli con dei ganci.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, chiodi di garofano, pepe e alloro per 10 minuti.
- Versare l'aceto, versare i funghi marinati in barattoli, sterilizzare per 40 minuti.
- I funghi in salamoia sono sigillati per l'inverno con aceto.
Ricetta marinata con aceto e aglio fritti
La salatura della moda con l'aceto per la prossima ricetta semplice e disponibile ti consentirà di godere di un fantastico gusto piccante e di uno straordinario aroma ricco di snack. In questo caso, e nei vasetti con i funghi e la marinata aggiungere l'aglio, dopo aver pulito i denti e tagliato in piastre o piccole fette.
ingredienti:
- Agarichi del miele - 3 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 75 ml;
- aglio - 2 teste;
- semi di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- grani di pepe, alloro - da gustare.
preparazione
- Lessare i funghi fino a quando non vengono abbassati sul fondo della casseruola, lasciare sgocciolare.
- Cuocere la marinata per 10 minuti aggiungendo sale, zucchero, metà aglio, senape, pepe, alloro all'acqua.
- Versare l'aceto, adagiare i funghi e far bollire la massa per altri 10 minuti.
- Diffondono lo spuntino in lattine, in cui viene aggiunto l'aglio, lo spazio vuoto viene sterilizzato per 30 minuti, è sigillato.