L'acetosa si è da tempo affermata come componente utile e originale di molti primi piatti, insalate, ripieni di torta e altri piatti. E oggi la popolarità di questo prodotto sta crescendo rapidamente, che è instancabilmente promossa dall'arsenale di vitamine ed elementi contenuti nelle foglie verdi, nonché dal loro gusto piccante.
La stagione della fresca giovane acetosa è piuttosto breve e puoi godertela solo a maggio-giugno. E cosa fare nei restanti mesi dell'anno? Ti neghi davvero il piacere di mangiare i tuoi piatti preferiti e aspettare il prossimo raccolto? Certo che no! Oggi, ci sono molti modi per preservare la freschezza dei doni della terra tutto l'anno. E uno di questi è il gelo. Molte persone non sanno se sia possibile congelare l'acetosa fresca e se la bassa temperatura influirà sul suo gusto e sulle sue qualità utili. Successivamente, cercheremo di dissipare tutti i dubbi e dirti come congelare correttamente acetosella, al fine di mantenere la sua freschezza e valore al massimo.
Come congelare l'acetosa per l'inverno nel congelatore?
Per il congelamento scegliere le foglie di acetosella più fresche e molto giovani, sciacquarle abbondantemente in acqua fredda, piegarle per alcuni minuti in uno scolapasta, quindi rimuovere i gambi, stendere uno strato su un asciugamano o un panno pulito e lasciare asciugare per un po '. Le goccioline d'acqua devono essere completamente evaporate mentre le foglie rimangono fresche. È necessario non perdere questo momento e non lasciare appassire l'acetosa. In questo caso, il suo gusto e le sue qualità utili sono notevolmente pepate. Le foglie secche, ma comunque croccanti, vengono poste in apposite buste o contenitori per il congelamento e poste nel congelatore per la conservazione durante l'inverno.
Come congelare acetosa per l'inverno per zuppa?
Se l'acetosella congelata si intende utilizzare solo per preparare i primi piatti, è possibile prepararla immediatamente correttamente.
Rimuoviamo le foglie lavate e secche dai gambi e le tagliamo nello stesso modo della zuppa. Ogni casalinga sa quanta acetosella fresca usa per fare la zuppa o il borscht . Pertanto, disponiamo il pacco pezzo per pezzo nelle quantità necessarie per una preparazione una tantum del primo piatto e lo spediamo al congelatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche l'aneto fresco, il prezzemolo e il peperoncino bulgaro e piccante all'acetosa in questo caso, in questo caso il verde viene mescolato fino a quando i componenti non sono equamente distribuiti tra loro.
Se necessario, sarà sufficiente solo per ottenere una porzione di verdure surgelate dal congelatore, metterlo alla fine della cottura del cibo in una casseruola e far bollire dopo ribollire per due minuti.
Come congelare l'acetosa per l'inverno per le torte?
Per congelare l'acetosa per le torte è necessario così come lavare la zuppa, per risolvere, per sbarazzarsi di steli e dopo l'essiccazione su un taglio asciugamano. Se usi un ripieno dolce con acetosella per la cottura, allora
Se di solito aggiungi altre verdure alle torte o, per esempio, macini finemente il contenuto, puoi decorare l'acetosella allo stesso modo, quindi metterlo in lotti o contenitori e inviarlo alla fotocamera per il congelamento.
Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel processo di raccolta dell'acetosa fresca per l'inverno nel congelatore. Per tutto un po 'di tempo libero in estate e per tutto l'anno, ci sarà una preparazione vitaminica pronta per la zuppa, un borsch, insalate o una partita.