La confettura di fragole, a differenza della marmellata, è più densa, ricca e fragrante. La caratteristica principale di questa delicatezza è che quando viene cotto viene usato un agente gelificante. Comprendiamo come preparare adeguatamente una deliziosa confettura di fragole.
La ricetta per fare confettura di fragole
ingredienti:
- Fragola - 4,6 kg;
- zucchero bianco - 2,3 kg;
- acido citrico - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Le fragole vengono smistate, lavate e tagliate le talee. La metà dello zucchero è mescolato con sale e succo di limone. Le bacche essiccate vengono spruzzate con la vodka e poi cospargere con la miscela secca preparata. Mescolare, chiudere il coperchio e pulire per mezza giornata in frigorifero. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, inviare la massa a fuoco medio e portarla a ebollizione. Cuocere la delicatezza fino a quando le bacche non cadono sul fondo. Quindi raffredda la massa, dispiega la confettura di fragole su barattoli asciutti e sterili e arrotolali per l'inverno con le palpebre.
Confettura di fragole con gelatina
ingredienti:
- fragola matura - 1,5 kg;
- zucchero bianco - 1,2 kg;
- cibo gelatina - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le fragole sono selezionate, togliamo il gambo e tagliamo in 2-3 parti. Distribuiamo la bacca in una padella pulita e ci addormentiamo con lo zucchero. Lasciare la delicatezza per diverse ore, quindi incendiare i piatti e, dopo aver fatto bollire, facciamo bollire per mezz'ora.
Senza perdere tempo, riempire di gelatina con acqua fredda e lasciare la miscela per il gonfiore. Quando la marmellata di fragole è cotta, togliere i piatti dal fuoco e inserire delicatamente la massa gelatinosa. Poi riscaldiamo di nuovo, ma non bollire. La massa bollente viene versata in barattoli e arrotolata.
Confettura di fragole in un multivariato
ingredienti:
- fragola matura - 3,5 kg;
- acqua 505 ml;
- pectina - 25 g;
- zucchero - 3 kg.
preparazione
Per fare confettura, metti le fragole in un colino e sciacquale bene. Quindi, separiamo le bacche, strappiamo le code e le battiamo con un frullatore in purea. Versare la massa di bacche nei piatti del multivark e versarla con zucchero fine. Scegli la modalità "Mantieni il calore" e attendi che tutti i cristalli si siano sciolti. Dopodiché, accendi la "Cottura" e, senza chiudere il coperchio, fai bollire il dolce per 15 minuti. Successivamente, gettiamo nella confettura di pectina alla fragola, segniamo 10 minuti e dopo l'addensamento la stendiamo su vasetti puliti.