La ricetta per il lecho da pepe per l'inverno soddisferà i proprietari con semplicità, e la famiglia - con una varietà di gusti, perché durante la nostra esistenza in questo paese, questo colorato piatto ungherese è stato adattato ai desideri dei cuochi casalinghi, ed è preparato non solo da ingredienti tradizionali, ma anche con mele, melanzane, zucchine, erbe e spezie.
Come cucinare lecho di pepe?
Il lecho di pepe per l'inverno differisce dalla preparazione classica, solo che il pepe viene stufato in salsa di pomodoro e spezie per mezz'ora, fatto rifornimento con aceto, decomposto in barattoli e arrotolato. Durante una lunga permanenza sul fuoco, i prodotti vengono sterilizzati, il che aiuta in futuro a non esporre i laminati a questo processo.
- Il delizioso lecho di pepe è possibile solo con frutta matura e carnosa, la buccia deve avere una consistenza morbida, senza macchie.
- I pezzi di verdura dovrebbero avere la stessa dimensione. Tale tecnica di taglio consentirà di preparare il piatto in modo uniforme.
- Per la conservazione è meglio scegliere un contenitore di piccolo volume. È più conveniente conservare il pezzo in barattoli da 500 ml e litri.
- Il lecho denso di pepe e pomodoro sarà ottenuto solo nel caso di evaporazione del liquido in eccesso dalla massa di pomodoro, poiché questa passata di pomodoro viene portata ad ebollizione e viene pressata contro il coperchio aperto per 10 minuti.
Lecho di pepe bulgaro - una ricetta classica
Il lecho classico di peperone e pomodori ha molte varianti di performance, tuttavia, secondo la tradizione ungherese, il piatto è preparato solo da due componenti: pomodori e peperoni, un numero uguale dei quali forniscono la consistenza densa necessaria e il gusto saturo in agrodolce che danno popolarità a questo spuntino.
ingredienti:
- pepe - 2,5 kg;
- pomodori - 2,5 kg;
- zucchero - 100 g;
- olio - 100 ml;
- sale - 20 g;
- aceto - 50 ml.
preparazione
- Brandelli i pomodori in un tritacarne.
- Pepe e tagliare
- Aggiungere il passato di pomodoro, lo zucchero e il burro, il pepe e cuocere per 30 minuti.
- Versare l'aceto e togliere dal piatto.
- La ricetta per il lecho classico da pepe per l'inverno prevede la messa degli snack in lattina, la torcitura e l'avvolgimento.
Lecho di pepe bulgaro con concentrato di pomodoro
Le casalinghe dinamiche preferiscono il lecho di pepe con il concentrato di pomodoro a tutti gli altri tipi di billette. Ci sono molte spiegazioni per questo: la pasta riduce significativamente il tempo di cottura, è finanziariamente utile e conveniente da usare, perché per ottenere una salsa densa, è necessario diluirlo con acqua in rapporto 1: 1 e far bollire per 5 minuti.
ingredienti:
- pepe - 900 g;
- concentrato di pomodoro - 250 g;
- acqua 250 ml;
- zucchero - 75 g;
- sale - 15 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 40 ml.
preparazione
- Sciogliere il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere sale, zucchero, burro e cuocere per 5 minuti.
- Mettere il pepe e cuocere per 20 minuti.
- Versare l'aceto e arrotolarlo.
Lecho di peperone con carote
Lecho con carote e peperoni è una preparazione semplice, gustosa e molto utile. Con una carota, il piatto raddoppierà la riserva vitaminica, otterrà una piacevole dolcezza, diventerà più appetitoso, festoso e luminoso. Inoltre, il tradizionale set di verdure, che fa parte della merenda, consente di usarlo come guarnizione e come rifornimento di piatti caldi.
ingredienti:
- pepe - 2,5 kg;
- pomodori - 2,5 kg;
- carote - 1,2 kg;
- cipolle - 800 g;
- olio -250 ml;
- zucchero - 125 g;
- sale - 60 g;
- aceto - 80 ml.
preparazione
- Ricetta lecho di pepe per l'inverno comprende la preparazione di verdure, quindi pepe e cipolla tagliata a cubetti, carote grigliate.
- Riempi le verdure con olio e fai sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungere alle verdure i pomodori tritati, salare, zucchero e cuocere per 10 minuti.
- Versare l'aceto, immergere per 5 minuti e rotolare.
Lecho con zucchine e pepe per l'inverno
L'inventiva delle casalinghe può essere invidiata: cambiano le ricette classiche, aggiungono semplici verdure e acquistano uno stock incredibilmente gustoso e di bilancio. Un primo esempio è il lecho con zucchine e pepe. Zucchini è disponibile, perfettamente combinato con peperoni e pomodori, adotta rapidamente i loro sapori e rende gli snack più vari e nutrienti.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- zucchine - 1,5 kg;
- pepe - 1, 5 kg;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- olio - 200 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 50 g;
- sale - 25 g.
preparazione
- Tritare i pomodori, aggiungere il burro e cuocere per 5 minuti.
- Metti pepe, zucchine, sale, zucchero e fai sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungere l'aceto, l'aglio e mettere fuori per 5 minuti.
- Ricetta lecho di pepe per l'inverno comporta il rotolamento del pezzo in lattine.
Lecho di melanzane e peperone dolce
Lecho con melanzane e pepe è un'altra delle poche opzioni per preservare il raccolto e ottenere la billetta originale. Va notato che non è solo delizioso, ma anche molto utile, poiché le melanzane non sono fritte nell'olio, ma semplicemente languiscono a fuoco basso, il che aiuta a preservare in esse la naturale succosità e molte vitamine necessarie.
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- peperone dolce - 600 g;
- melanzana - 600 g;
- uno spicchio d'aglio - 6 pezzi;
- aceto - 50 ml;
- olio - 120 ml;
- zucchero - 50 g;
- sale - 25 g.
preparazione
- In pomodori tritati aggiungere olio, sale, zucchero e aceto e cuocere per 5 minuti.
- Metti melanzane, pepe e fai sobbollire per 15 minuti.
- Arriva nei barattoli.
Lecho caldo dal pepe per l'inverno
I fan di snack "snack" possono integrare la ricetta lecho di pepe con ingredienti taglienti. Quindi, la solita testa d'aglio aggiungerà rigidità e fragranza. Per fare questo, la spezia viene macinata e disposta in un piatto 15 minuti prima della fine della cottura. Questo tempo è sufficiente perché le verdure diventino nitide e sature di aromi all'aglio.
ingredienti:
- pomodori - 300 g;
- pepe - 5 pezzi;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- un mucchio di aneto - 1 pezzo;
- sale - 10 g;
- zucchero - 30 g;
- aceto - 20 ml;
- olio - 60 ml.
preparazione
- Pestare i pomodori in un frullatore.
- Versare l'olio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mettere le fette di pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero e l'aceto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare i verdi e cuocere per altri 5 minuti.
- La ricetta per il lecho caldo da pepe per l'inverno comporta il rotolamento delle billette in lattine.
Lecho con mele e peperoni e pomodori
I fan di sapori non standard e audaci possono preparare il lecho con mele e peperoni. In questa versione, i frutti del giardino succosi arricchiscono il piatto con un gusto agrodolce, un aroma fresco e, grazie alla pectina in essi contenuta, aggiungono una massa di viscosità e densità. Lecho è preparato senza olio, il che rende la preparazione appropriata durante le diete.
ingredienti:
- pepe - 2 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- cipolle - 250 g;
- mele - 4 pezzi;
- sale - 25 g;
- zucchero - 40 g;
- aceto - 50 ml.
preparazione
- I pomodori macinano e cuociono per 5 minuti.
- Aggiungere pepe, mele, cipolle, sale e zucchero e cuocere per 20 minuti.
- Versare l'aceto e arrotolarlo.
Lecho di pepe amaro
Lecho con pepe è una preparazione preferita di casalinghe pratiche ed esperte. Dopo uno spuntino caldo puoi soddisfare gli ospiti, e riempire il borsch e curare il freddo. Solo qualcosa da fare: far scorrere il peperoncino insieme ai pomodori attraverso il tritacarne, aggiungere alle fette di massa di pomodoro di peperone dolce e ingredienti correlati, e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperone dolce - 3 kg;
- pepe amaro - 2 pezzi;
- olio - 200 ml;
- aceto - 100 ml;
- sale - 50 g;
- zucchero - 150 g.
preparazione
- Tritare i pomodori con il pepe amaro.
- Aggiungere peperone dolce, sale, zucchero, burro e cuocere per 25 minuti.
- Versare l'aceto, cuocere per 5 minuti e rotolare.
Dolce lecho di pepe bulgaro per l'inverno
Ogni padrona cerca di fare una ricetta lecho dal peperone dolce per l'inverno non solo gustosa, ma anche massimamente utile. Quindi, il lecho senza aceto e olio piacerà con delicati, delicati sapori dolciastri, minimo di calorie, massimo di vitamine e ampiezza di utilizzo: una tale preparazione può essere gustata durante le diete e diversificare il menu per i bambini.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- pepe - 2 kg;
- zucchero - 200 g;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- sale - 35 g.
preparazione
- Tagliare i pomodori, condirli con zucchero e sale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Mettere il pepe e cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere l'aglio e arrotolare.