Lecho di melanzane, cucinato per l'inverno - un piatto tradizionale ungherese, che è uno spuntino vegetale, che integra perfettamente anche il tavolo festivo. Sarà come i tuoi familiari e ospiti. Questo spuntino fragrante, utile e delicato è appropriato in ogni momento dell'anno. Ora, quando l'autunno è una stagione di verdure per strada, è tempo di fare una preparazione del genere. Scopriamo insieme a voi alcune semplici ricette per cucinare il lecho dalle melanzane.
Ricetta lecho con melanzane
ingredienti:
- zucchero - 1 oggetto;
- pomodori maturi - 2 kg;
- pepe rosso bulgaro - 1 kg;
- lampadina - 8 pezzi;
- olio vegetale - 2 articoli;
- melanzana - 4 kg;
- aglio - 8 denticoli;
- aceto - 0,5 articoli;
- sale - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, per preparare questo spuntino, prima prepara tutti gli ingredienti. Melanzane lavate accuratamente, asciugate con un asciugamano e tagliatele a cubetti. I pomodori sono attorcigliati attraverso un tritacarne e le carote vengono sbucciate e tre su una piastra. Il peperone bulgaro viene lavorato, estraiamo i semi e lo tagliamo a piccoli quadrati, e la cipolla viene triturata con semenze. L'aglio tritato finemente con un coltello, e non schiacciato attraverso la stampa.
Ora aggiungi tutti gli ingredienti in una grande casseruola, aggiungi l'olio e l'aceto. Mettiamo i piatti con le verdure sul fuoco, cuciniamo per circa un'ora, e poi in forma calda li mettiamo in barattoli sterili, li arrotoliamo e li avvolgiamo fino a quando non si raffreddano. Finito il lecho di melanzane e pomodoro è tenuto tutto l'inverno in cantina.
Lecho fatto in casa con melanzane
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- pomodori maturi - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- dolce peperone bulgaro - 3 pezzi;
- spezie.
preparazione
Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Quindi, il peperone viene lavorato, estraiamo i semi, li sciacquiamo e li facciamo a pezzi con grandi cubetti. I pomodori vengono tagliati a metà, tagliati una parte a cubetti e dall'altra - spremere il succo di pomodoro in una ciotola. Le cipolle sono pulite, triturate con cannucce sottili. Tagliare con cura le melanzane sulla melanzana e tagliarla a cubetti della misura appropriata. Nella padella versare un filo d'olio, scaldarlo, distribuire le melanzane e friggerle a fuoco medio per 10 minuti, quindi aggiungere la cipolla e mescolando, passiamo altri 10 minuti. Quindi butta il peperone, continuando a cuocere, mescolando, fino alla morbidezza delle verdure.
Inoltre riduciamo il fuoco a uno debole, mettiamo la polpa di pomodoro nella padella e spremiamo l'aglio attraverso la pressa. Tutto mescolato, coperto con un coperchio e stufato per esattamente 15 minuti. Dopo un po ', versare con attenzione il succo di pomodoro e cuocere, mescolando, per altri 15 minuti.Dopo di ciò, stendere il lecho in contenitori puliti e chiudere con i coperchi.
Lecho con melanzane e pepe
ingredienti:
- melanzana - 7 pezzi;
- Pepe bulgaro - 7 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- succo di pomodoro - 1,5 l;
- zucchine - 3 pezzi;
- olio vegetale - 1 oggetto;
- zucchero - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Melanzane e zucchine lavate, tagliate le code, tagliatele a metà, mettetele in acqua salata e lasciate agire per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Dopodiché, li estraiamo, li asciugiamo con un canovaccio da cucina e
Nella pentola versare il succo di pomodoro , aggiungere olio di girasole, versare lo zucchero, salare e aggiungere l'aceto. Portare a ebollizione la marinata, quindi stendere melanzane, cipolla e pepe bulgaro. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa 20 minuti. Vasetti di vetro sono accuratamente lavati, sterilizzati nel forno, versato lecho caldo da melanzane e zucchine in barattoli e coperto con tappo di capron.