La classica ricetta dell'hummus venne dal Medio Oriente e rapidamente guadagnò popolarità in Occidente. La pasta di ceci non contiene prodotti di origine animale, è ricca di proteine, facile da preparare, ben conservata, ha un gusto gradevole e una consistenza cremosa. Inoltre, hummus - il piatto è abbastanza semplice e facilmente abbinabile a quasi tutte le aggiunte.
La ricetta dell'hummus in ebraico
In ognuna di queste ricette verranno utilizzati piselli preconfezionati. È preparato semplicemente: dapprima è impregnato per 8-10 ore, e poi è cotto in acqua già fresca per due ore.
ingredienti:
- ceci lessati - 545 g;
- aglio - 2 denti;
- tahini 35 g;
- succo di limone - 15 ml;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Un compagno integrale di ceci bolliti nella ricetta dell'hummus è la pasta del loro tahini di semi di sesamo. Puoi preparare il tahin con la tua mano, macinare i semi di sesamo in un macinino da caffè, oppure puoi già comprare in forma pronta.
Nella ciotola del frullatore, rotoli i ceci bolliti. Seguire i piselli e inviare gli ingredienti rimanenti, senza dimenticare di pre-purificare i denti d'aglio. Sbattere tutti insieme fino a formare una pasta uniforme, se necessario, versare acqua, inoltre non dimenticare di sale. L'hummus preparato viene conservato in un contenitore ermetico per non più di 3 giorni.Hummus - la classica ricetta per cucinare
Il classico può anche essere una ricetta, cucinata con l'aggiunta di verdure. Più spesso, ci sono radici come carote e barbabietole. Tali additivi conferiscono al piatto non solo una sfumatura di colore interessante, ma anche un piacevole sapore dolciastro.
ingredienti:
- ceci lessati - 210 g;
- carote - 200 g;
- aglio - 2 denti;
- tahini 10 g;
- succo di limone - 35 ml;
- paprika affumicata - 3/4 cucchiaino.
preparazione
Le carote possono essere bollite per una coppia, ma è meglio cuocere per preservare il massimo gusto. Quando le fette di carota si ammorbidiscono, mettile nel frullatore insieme ai ceci, aggiungi tahini, pasta all'aglio, succo di limone, paprica e sale. Sbattere tutti insieme fino a formare una pasta omogenea, quindi versare un po 'di liquido o olio d'oliva, se necessario.
Una ricetta classica per i hummus dei ceci
Hummus è un piatto ideale per una festa, in cui i piatti con pasta di piselli possono essere serviti come salsa per patatine o cracker. Questo hummus nel modo mediterraneo può diventare uno dei piatti.
ingredienti:
- ceci lessati - 490 g;
- tahini 10 g;
- un ramo di rosmarino;
- succo di limone - 25 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- acqua - 40 ml.
preparazione
I ceci bolliti si gettano nella ciotola del frullatore e si versano in acqua con succo di limone e burro dopo. Aggiungere un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza pastosa. Tritare il rosmarino e metterlo nel hummus, quindi aggiungere la pasta dai semi di sesamo e ripetere la frustata.
L'hummus israeliano è una ricetta classica
Per coloro che non amano il gusto troppo brillante dell'aglio crudo in hummus, suggeriamo di sostituirlo con l'aglio cotto, che completerà il piatto con il suo aroma, ma dichiarerà la sua presenza non così radicalmente.
Infornare semplicemente l'aglio, abbastanza per avvolgere la testa con un foglio e inviarla a un forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.
ingredienti:
- ceci lessati - 440 g;
- tahini 45 g;
- succo di limone - 35 ml;
- la testa di aglio cotto;
- pizzico di paprika;
- olio d'oliva
preparazione
Mettere nella ciotola di ceci lessati, aggiungere la pasta di sesamo e versare il succo di limone. Quindi cospargere un pizzico di sale e spremere il contenuto dei denti d'aglio. Sbatti tutti i componenti di hummus in una pasta omogenea, quindi servili, spolverizzandoli con olio e spolverando con la paprika.