La calda Spagna, nota per le sue famose scoperte culinarie, ha presentato una zuppa fredda di zuppa di gazpacho, la cui ricetta classica è stata inserita nel menu estivo del mondo. Un piatto antico andaluso, fatto con purea di verdure e condito con spezie, ha diverse versioni di cucina e serve le caratteristiche di ciascuna regione di un paese colorato.
Come cucinare il gazpacho?
Il gazpacho spagnolo è uno spuntino semplice e veloce, il cui segreto sta nelle verdure mature e nell'olio d'oliva fragrante. Aggiungono freschezza e gusto brillante e ricco. La particolarità del piatto nella sua varia consistenza: liquido - servito come una bevanda, denso - e prima di zuppa. È importante mantenere l'equilibrio, mantenere le proporzioni e condire correttamente. Per soddisfare il gusto, dovresti:
- Pelare pomodori, cipolle, peperoni dolci, aglio e cetrioli.
- Macinare in un frullatore, aggiungere il pane imbevuto, condire con spezie, olio d'oliva e aceto.
- Invia al freddo per un paio d'ore per "maturare".
- Particolare piccante sarà dato dai componenti di accompagnamento: fette di salame, crostini o uovo sodo tritato.
Gazpacho zuppa - ricetta
Sotto l'alto nome "zuppa di gazpacho" nasconde una serie di antipasti freddi, creati dal tradizionale per la cucina meridionale di verdure. Ogni ricetta ha la sua particolarità nella forma di un ripieno originale di vino, succo o acqua naturale. Immutate sono il pane imbevuto di olio e verdure schiacciate, che ne determinano la consistenza.
ingredienti:
- pomodori - 10 pezzi;
- cetriolo - 4 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi;
- olio d'oliva -120 ml;
- succo di pomodoro - 400 ml;
- fette di pane bianco - 4 pezzi;
- aceto di vino - 60 ml;
- manciata di prezzemolo
preparazione
- Tagliare il pane
- Pomodori sbollentati, peperoni e cetrioli al forno, sbucciare e rimuovere i semi.
- Taglia le cipolle e versa l'aceto.
- Sbatti tutti i cibi nel frullatore, versa gli ingredienti liquidi e mescola.
- Il classico Gazpacho infonde a freddo per 8 ore.
Gazpacho in stile andaluso
Gazpacho con zuppa di pomodoro - una ricetta creata dai contadini andalusi, nella versione originale era una miscela di pane, burro e aglio, condita con aceto. Tale composizione culinaria è da tempo alleviata dalla fame e dalla sete, lavorando nel campo dei poveri. Più tardi, pomodori maturi, peperoni e cetrioli finirono il piatto e gli portarono fama senza precedenti.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- cipolle rosse - 2 pezzi;
- cracker - 80 g;
- olio d'oliva - 150 ml;
- aceto - 30 ml;
preparazione
- Sbucciare i primi cinque della lista dalla buccia e tagliarli a fette.
- Unisci tutti i prodotti in un frullatore, versa gli ingredienti liquidi, frusta e metti il composto a freddo per un paio d'ore.
- Questo gazpacho è una ricetta classica, quindi tagliare le verdure in un contorno e metterle in uno snack.
Gazpacho con gamberetti
La zuppa di pomodoro spagnola è famosa per la varietà di ricette in cui sono accettabili aggiunte sotto forma di frutti di mare, carne e avocado. I favoriti della cucina spagnola - i gamberi sono popolari e decorati con la loro presenza non è una creazione nazionale. La loro carne è perfettamente combinata con la zuppa fredda e agrodolce, e l'aspetto lo decora.
ingredienti:
- peperone dolce - 1 pezzo;
- pomodori - 4 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 1 pezzo;
- cetriolo - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 30 ml;
- prezzemolo fresco - una manciata;
- Gamberi - 300 g.
preparazione
- Gamberi bolliti e puliti.
- Verdure, risciacquare, tagliare e tagliare in un frullatore, aggiungendo pasta, succo e spezie.
- Parte della costoletta di gamberetti e collegare alla massa, e il resto della scivolata sugli spiedini.
- Gazpacho - una ricetta classica in cui l'offerta è importante, e quindi versare la massa in bicchieri e decorare con prezzemolo e gamberetti.
Gazpacho dai pomodori verdi
Il gazpacho verde è uno spuntino leggero in cui gli ingredienti tradizionali hanno cambiato colore. Il posto di pepe rosso era verde, acqua e vino bianco secco sostituito succo di pomodoro e condimento cumino - paprika. Una tale soluzione di colore è abbastanza appropriata per un paese conosciuto in tutto il mondo per la sua originalità gastronomica. In mezz'ora è pronto un pasto leggero per quattro.
ingredienti:
- pomodori verdi - 8 pezzi;
- peperone verde - 1 pz.;
- uno spicchio d'aglio - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 100 ml;
- acqua - 200 ml;
- olio d'oliva - 70 ml;
- cracker - 50 g;
- cumino - 1 cucchiaino;
- piume di cipolle verdi - 5 pezzi;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Le verdure puliscono, rimuovono i semi.
- Collegare tutti i prodotti nella ciotola del frullatore e scorrere.
- Il gazpacho versa nei piatti e condisce con cipolle verdi tritate.
Gazpacho con carne
La zuppa spagnola, ricca di variazioni, rimane sempre cibo sano e salutare. La carne di pollo dietetica, che spesso funge da elemento aggiuntivo, aggiunge valore nutrizionale e traduce un piatto da uno spuntino in un pasto completo. Per creare una tale cena sotto la forza e il nostro "signorin" - il beneficio del set di generi alimentari è disponibile, e la cucina è in grado anche i novizi.
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- pepe - 1 pezzo;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- succo di pomodoro - 200 ml;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 80 ml.
preparazione
- Friggere il filetto di pollo fino a quando sarà marrone, raffreddare e affettare.
- Sedano, peperoni pelati e pomodori sbattuti fino a che liscio, unire con gli ingredienti liquidi e mescolare.
- Nel gazpacho di pomodoro finito stendete le fette del filetto.
Gazpacho caldo - ricetta
Il gazpacho, la cui ricetta classica per molti anni, non perde la sua rilevanza anche nella stagione fredda. È servito caldo, che non è proprio il solito nel mondo della cucina, ma è conveniente per gli spagnoli. Ogni provincia è diversa nelle tecniche e nei componenti di cottura. Brodi di carne , miscele calde di verdure e pane, che richiedono un contorno - tutte queste sono variazioni del piatto popolare.
ingredienti:
- pane raffermo - 850 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- pepe - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 80 ml;
- acqua - 500 ml
- succo d'arancia rosso - 40 ml.
preparazione
- Prima di preparare il gazpacho con la zuppa, metà del pane e dei pomodori si riempiono d'acqua, portare ad ebollizione e togliere dalla padella.
- Pulire le verdure, schiacciare il pane secco, versare tutti gli ingredienti liquidi e frullare in un frullatore.
- Insistere 10 minuti prima di servire.