Torte al fegato: un piatto delizioso e sostanzioso della cucina russa. Di solito sono fritti o cotti in una padella con olio vegetale. Non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche molto utili. Dopo tutto, il fegato contiene ferro, calcio, rame, magnesio, fosforo e molte vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti per te su come fare le torte con il fegato.
Tortini con patate e fegato
ingredienti:
Per il riempimento:
- fegato di maiale - 500 g;
- patate - 600 g;
- aglio - a piacere;
- cipolla - 1 pz.;
- sale - a piacere.
Per il test:
- acqua - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 150 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito istantaneo - 1 bustina.
preparazione
Quindi, per fare polpette al forno con il fegato, prima facciamo il ripieno. Per fare questo, fai bollire il fegato in acqua bollente per circa 20 minuti. Alla fine, salatelo a piacere e tiratelo con attenzione fuori dalla padella. Le mie patate, pulite e tagliate a fettine. Lessare in acqua leggermente salata fino a quando non è pronto, scolare l'acqua e fare un purè. Il fegato bollito è passato con le cipolle sbucciate e l'aglio attraverso un tritacarne e mescolare la carne macinata con il purè di patate. Solimare e pepare il ripieno a piacere.
Ora trattiamo con voi preparando un impasto. Il lievito viene mescolato con la farina setacciata e lentamente aggiungere acqua, latte e uova. Mescolare tutto e impastare un impasto omogeneo. Lo mettiamo in una casseruola, copriamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per 20 minuti. Poi di nuovo, mescolare e rimuovere in calore per 45 minuti.
Quando tutto è pronto, procedere alla preparazione delle torte. Formiamo le stesse palline dall'impasto. Poi delicatamente rotoli in torte sottili, metti il ripieno nel mezzo e forma un paté. Stenderli su una teglia unta con una cucitura verso il basso e inviarlo a un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere queste torte molto velocemente, circa 20 minuti. Questo è tutto, le torte con il fegato nel forno sono pronte, versate il tè caldo e servite le torte sul tavolo.
Torte con fegato e riso
ingredienti:
- farina - 1 kg;
- latte - 2 articoli;
- uovo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito: 10 g;
- sale, zucchero - a piacere;
- fegato di pollo - 500 g;
- carote - 3 pezzi;
- riso - 1 oggetto;
- cipolla - 1 pz.;
- sale, pepe, verdure - a piacere.
preparazione
Come cucinare deliziose torte con il fegato di pollo? Per prima cosa setacciamo la farina e aggiungiamo il sale. Mescola e forma sul tavolo una piccola collina di farina. Al centro, fai una piccola depressione e metti dentro latte, lievito, olio, zucchero e uova. Impastare la pasta e metterla per 30 minuti in un luogo caldo. Questa volta stiamo preparando il ripieno. Il fegato viene tagliato a pezzetti, fritto in olio vegetale. Solim e pepe a piacere.
Puoi sperimentare e aggiungere vari ingredienti al ripieno, creando combinazioni di sapori uniche. Ad esempio, puoi aggiungere al fegato un uovo sodo tritato finemente e poi ottenere tortini deliziosamente teneri e nutrienti con fegato e uova. Buon appetito!