Pesce salato - un ottimo spuntino per qualsiasi tavolo. Si abbina perfettamente con patate lesse, piatti di carne o cereali. Può essere acquistato già in formato pronto, acquistato nel negozio o cucinato indipendentemente. Quindi, mettiamoci insieme nella ricetta di aringa decapante a casa.
Come preparare salamoia per l'aringa?
ingredienti:
- acqua potabile - 910 ml;
- zucchero bianco - 10 g;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- pepe nero (pisello) - 5 pezzi;
- sale - 15 g.
preparazione
Per preparare il sottaceto in una pentola d'acqua, gettiamo zucchero, sale, alloro e piselli di pepe nero. Lessare il contenuto e cuocere per 5 minuti, quindi raffreddare. Riempire il pesce salato preparato con il pesce e lasciare l'aringa per circa 6 ore a temperatura ambiente. Dopo ciò, lo togliamo in frigorifero e il giorno dopo andiamo alla degustazione di pesce.
Ricetta per salatura di aringa piccante
ingredienti:
- acqua potabile - 990 ml;
- sale di macinazione fine - 90 g;
- coriandolo, piselli di pepe nero - a piacere.
preparazione
Per fare una salamoia speziata, versa una pentola di acqua fredda e fredda, butta il sale e porta il liquido a ebollizione. Quindi aggiungere spezie per assaggiare e raffreddare il contenuto.
Nel barattolo, distribuire la carne di pesce non congelata e tritata e versare la salamoia preparata. Dall'alto, installa un carico pesante e pulisci i piatti in un luogo fresco. Circa una settimana dopo, puoi trattare la tua famiglia con un'aringa fatta in casa deliziosa e fragrante.
Aringa salina casalinga in salamoia con aceto
ingredienti:
- aringhe;
- semi di senape - 10 g;
- pepe nero (pisello) - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- sale - 40 g;
- timo - 5 rami;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 155 g.
Per salamoia:
- aceto di tavola - 100 ml;
- sale, cotto - 20 g;
- acqua - 310 ml.
preparazione
Acqua mescolata con aceto e mettere i piatti a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire il liquido, gettiamo il sale, mescoliamo e raffreddiamo la soluzione. Riempili con pesce pre-elaborato e installa il carico in cima. Rimuoviamo il contenitore nel frigorifero e registriamo 12 ore.
Piselli di pepe nero schiacciati e mescolati con tutte le altre spezie: timo, coriandolo, senape, chiodi di garofano, alloro. Versare il composto profumato sul fondo del contenitore, stendere l'aringa e coprirla con un coperchio. Installiamo nuovamente un piccolo carico e rimuoviamo l'intera struttura in frigorifero per circa una settimana.