Carne di vitello - un'eccellente carne dietetica di animali giovani, ovviamente, è molto più tenera della carne di vitelli adulti. L'inclusione regolare nella dieta di piatti di vitello freschi è particolarmente utile per il normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare e nervoso del corpo umano. La carne di vitello è meno grassa della carne bovina, è uno dei migliori tipi di carne e il filetto di vitello è il migliore tra le parti della carcassa, una prelibatezza.
Puoi ben cucinare un filetto di vitello cotto nel forno in carta stagnola, la ricetta è la più semplice, non richiede particolari abilità.
Filetto di vitello cotto al forno
ingredienti:
- ritaglio di carne di vitello;
- spezie terra asciutta;
- spezie non macinate (semi di coriandolo, finocchio, sesamo, ecc.);
- vino da tavola rosso o rosa;
- aglio;
- un pezzo di lardo;
- un pezzo di burro naturale;
- verdi.
preparazione
Pre-buono prima di infornare nel forno per salare il filetto di vitello in vino rosso non smaltato da tavola. Aggiungete anche le spezie macinate al vino (ad esempio, un mix pronto come il luppolo-suneli o fate una miscela a vostro piacimento). Se non hai trovato un buon vino, puoi salare la carne in una buona birra. Marinare la carne in un unico pezzo per almeno 2 ore. Prima di avvolgere il foglio, lavare rapidamente un pezzo di carne con acqua corrente fredda e asciugare con un fazzoletto.
Con l'aiuto di un coltello affilato puoi lardare i tagli di vitello in piccoli pezzi di aglio e strutto (in genere, è facoltativo, così come il decapaggio, ma risulta più succoso e più profumato).
Taglia un pezzo della giusta misura dal foglio (è meglio piegarlo due volte). Stendiamo il foglio con burro o pancetta. Noi gettiamo rametti di verdura, semi, mettiamo la carne in cima, cospargiamoci di semi e di verdi e li imballiamo in un foglio,
Mettiamo la carne in un foglio su una teglia e cuociamo in forno a una temperatura di circa 220 gradi C per almeno 1 ora. Prima di scartare la pellicola leggermente fresca. Tagliamo la carne a fette e disponiamo su un piatto da portata. Decorare con i verdi, è possibile disporre un cerchio di cetrioli in una forma o nell'altra. Come guarnizione, è buono per servire patate o fagiolini giovani, piselli verdi. È anche buono per servire i funghi, qualsiasi salsa piccante (aglio-limone, pomodoro), frutta fresca e vino da tavola al filetto di vitello al forno.