Oggi ti suggeriamo di preparare un piatto che sicuramente non farai tutti i giorni, ma in una vacanza che è sicura. E cucineremo un impareggiabile, cotto nella lingua del forno.
Lingua al forno con funghi e formaggio al forno
ingredienti:
- Lingua di maiale - 2 pezzi;
- funghi finferli - 600 g;
- formaggio a pasta dura - 220 g;
- crema grassa - 220 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- olio di semi di girasole - 30-40 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
Laviamo accuratamente le lingue e le immergiamo nell'acqua già bollente sul piatto del fornello. Successivamente, una bella salatura di tutto e dal momento di bollire cuocere il contenuto della padella per almeno 3,5 ore. Lasciamo che le lingue si raffreddino proprio nell'acqua in cui sono state prodotte, e quindi otteniamo e puliamo la loro superficie dal film protettivo. Entrambe le lingue sono tagliate in due parti longitudinali e ciascuna di esse è tagliata a fette sottili, che vengono poi trasferite a qualsiasi forma resistente al calore.
Con finferli freschi lavati, tagliamo le gambe e mettiamo i cappelli in una padella profonda con l'olio di girasole che bolle in essa. Spolverarli con un po 'di sale e friggere fino a doratura. Poi togliamo i funghi dalla padella con l'aiuto di un rumore in modo che l'olio rimanga dentro e mettiamo i finferli sopra le lingue schiacciate. Sull'olio rimasto in una padella soffriggere fino a carota grattugiata dorata insieme a cipolle finemente tritate e con lo stesso rumore spostiamo le verdure nello stampo. Direttamente nella ciotola con la crema grassa strofinare tutto il formaggio a pasta dura, mescolare e versare tutto sulla superficie del manganello sotto forma di un piatto, e poi lo mettiamo nel forno riscaldato fino a 185 gradi e cuociamo i nostri gustosi appena 25 minuti.
Lingua al forno con patate e formaggio - ricetta
ingredienti:
- lingua di manzo - 1 pezzo;
- patate - 800 g;
- grasso fresco - 100 g;
- maionese (67%) - 80 ml;
- panna acida (20%) - 120 ml;
- formaggio ("russo") - 150 g;
- sale da cucina - a piacere.
preparazione
Secondo il principio della prima ricetta proposta, facciamo bollire la lingua e togliamo la pelle dopo che si è completamente raffreddata. Quindi tagliare con 2-3 fette millimetriche e disporli secondo la forma profonda preparata. Con le stesse dimensioni e la stessa forma, macinare i tuberi di patata sbucciati, ma prima di metterlo in forma, prima distribuire piccoli cubetti di grasso fresco tritato e, successivamente, patate.
In una piccola ciotola profonda, unire la maionese grassa con una crema leggermente acida. Li mescoliamo tra loro e versiamo questo delicato impasto nello stampo con il nostro piatto. Ora copriamo tutta la sua superficie aperta con formaggio grattugiato "russo" grattugiato su una grattugia media e mettiamo la forma al centro riscaldata a 190 gradi del forno e da qualche parte in 50-55 minuti il nostro magnifico piatto sarà pronto.