Pesce: il prodotto più prezioso! E un pesce come il salmone contiene una sostanza molto utile per il corpo - la melatonina, che è necessaria per il ringiovanimento delle cellule del corpo. Pertanto, l'uomo ha inventato una grande varietà di applicazioni di questo pesce in cucina. La zuppa di pesce al salmone è un piatto meraviglioso che qualsiasi hostess può permettersi.
Zuppa di salmone in svedese
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- filetto di salmone - 300 g;
- drenare. olio - 20 g;
- porri - 1 pezzo;
- sedano - 1 mazzo;
- aneto - 1 mazzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- zel. piselli - 100 g;
- cumino - ½ cucchiaino;
- latte - 0,5 litri.
preparazione
La cosa principale in questa ricetta è la preparazione della zuppa di pesce del salmone - l'esatto rapporto tra i prodotti. Le carote dovranno essere tagliate a cubetti. Facciamo lo stesso con le patate. Successivamente, dai porri separiamo la sua parte verde e lasciamo solo il gambo bianco nella zuppa, tagliata da anelli. Il sedano è tagliato solo nella parte inferiore (bianca) - è il più profumato. Dill tagliamo solo verdure, tagliando le gambe. Il pesce dovrebbe essere tagliato a cubetti. E procedere direttamente alla preparazione della zuppa. Prendi la padella e sciogli il burro (rigorosamente 20 grammi!). Ci addormentiamo con l'arco e passiremo verso la trasparenza. Aggiungiamo patate, carote e un po 'di avannotto.
Quindi versare acqua, portare ad ebollizione e lasciare tutte le verdure a lasciare per circa 10 minuti a fuoco basso. Dopo questo tempo, aggiungi alla nostra zuppa di salmone, piselli verdi e sedano bianco. Solim, pepe - a piacere. Aggiungere il cumino e cuocere per altri 5 minuti.Alla fine della preparazione, versare il latte nella zuppa e portare a ebollizione, quindi mettere da parte la padella. La zuppa è pronta Direttamente prima di servire, cospargere con aneto.
Zuppa di crema norvegese con zuppa di salmone
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- Salmone (filetto) - 300 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- sale - a piacere;
- noce moscata - pizzico;
- crema - 50 g;
- dill - fascio;
- caviale rosso per l'alimentazione.
preparazione
Vediamo come cucinare una deliziosa zuppa di pesce cremosa di salmone. Per fare questo, le verdure devono essere pulite, tagliate. Puoi tagliare come vuoi - sarà ancora schiacciato. Mettiamo acqua sul fuoco e facciamo bollire le carote con le patate. Quindi aggiungere il pesce tritato e cuocere per altri cinque minuti. Come cucinare - versare tutto il contenuto in un frullatore, aggiungere noce moscata e frusta fino a che liscio. Quindi mettiamo i verdi tritati di aneto e un po 'più di frusta.
La crema può essere aggiunta direttamente durante la montatura, oppure puoi versare la zuppa di pesce dal salmone prima di servire. Decoriamo in una ciotola una zuppa con caviale rosso (letteralmente un quarto di un cucchiaino). È tutto pronto per la zuppa norvegese .
Orecchio dal salmone
ingredienti:
- testa di salmone - 1 pz.
- acqua - 3 litri;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- sedano - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- sol. olio - 2 cucchiai;
- riso - 50 g;
- vodka - 50 g;
- aneto - 1 mazzo;
- aglio - 1 dente;
- alloro;
- pepe nero;
- sale - a piacere.
preparazione
Questa ricetta di zuppa di pesce dalla testa (è possibile - da più teste) di salmone è molto interessante e originale. Puoi anche usare non solo la testa, ma anche il resto del salmone - quindi l'orecchio otterrà un sapore di pesce più saturo. Mettiamo il salmone in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo sul fuoco. Come far bollire: rendiamo il fuoco più silenzioso e sbuffiamo, in modo che tutti i succhi del pesce escano. Nel frattempo puliamo e tagliamo le verdure. Le patate tagliano cannucce e aggiungono acqua al pesce. Inoltre getti due interi bulbi interi e interi grappoli di sedano. Solim a piacere.
Mentre gli ingredienti principali sono cotti, prendiamo carote e peperoni, li tagliamo finemente e li friggiamo in una padella. Poi a loro aggiungiamo pomodori pelati tagliati e un po 'più di fritto. Dalla zuppa prendi con cura il pesce. Nella padella, aggiungere il riso e la frittura cotta.
Stiamo aspettando che il pesce si raffreddi. Quindi separiamo la carne dall'osso e la rimettiamo nella padella. Tritare finemente aneto e aglio. Aggiungili all'orecchio alla fine della preparazione, più pepe e alloro. Mescolare e aggiungere la vodka. Ancora una volta, mescolate e lasciate tutto come dovrebbe essere protestato per altri 15 minuti. Un orecchio meraviglioso è pronto!