La salsa di pomodoro può integrare vantaggiosamente qualsiasi piatto di carne, ma abbinandosi a una porzione di crema o panna acida diventa molto più dolce e soddisfacente. Prepareremo polpette in salsa di pomodoro e crema, che diventeranno la compagnia ideale per i tuoi contorni preferiti.
Polpette in salsa di pomodoro e panna - ricetta
Inizialmente il riso in polpette è stato aggiunto per aumentare il volume del piatto e aumentare la sua sazietà, ma dopo si è scoperto che cucinare polpette con l'aggiunta di cereali non è solo economicamente redditizio, ma anche sorprendentemente delizioso. Le polpette con l'aggiunta di chicchi di riso amido acquisiscono una trama interessante, diventando più tenera e cremosa.
ingredienti:
- carne macinata - 530 g;
- Riso Arborio - 85 g;
- cipolla - 110 g;
- carote - 65 g;
- pomodori - 490 ml;
- una manciata di prezzemolo verde;
- crema - 85 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 65 ml.
preparazione
Macina le verdure per la carne macinata in qualsiasi modo conveniente. Idealmente, macinare tutto sulla grattugia. Far bollire i chicchi amidacei di riso arborio, sciacquarli e lasciarli raffreddare leggermente. Unire insieme riso, verdure e carne macinata, aggiungere spezie, aglio e uovo soffocato. Formulate dalle palline di riempimento di uguali dimensioni e fatele rosolare nell'abbondanza di olio d'oliva preriscaldato. In questa fase, il nostro compito non è quello di friggere completamente le polpette, ma solo di farle afferrare la crosta. Le polpette di carne scottate si riempiono di pomodori e panna, mescolano e condiscono il composto. Stufate polpette succose in salsa di pomodoro cremoso per circa 15 minuti.
Polpette in salsa di pomodoro cremoso al forno
La carne macinata varia non può essere solo spezie e salsa. Gli additivi come il formaggio contribuiranno anche a trasformare piacevolmente il gusto delle solite polpette.
ingredienti:
- carne macinata - 540 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- pomodori secchi - 4 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 240 g;
- salsa di pomodoro - 740 g;
- crema - 65 ml;
- una manciata di briciole di pane.
preparazione
Prima di cuocere le polpette in salsa di pomodoro cremosa, unisci i denti d'aglio e i pomodori secchi. La miscela risultante viene aggiunta alla carne macinata e condita con metà del formaggio a pasta dura e un generoso pizzico di sale marino. Dividere il trito e arrotolarlo in palline, quindi versarlo sul fondo della padella per cuocere una miscela di salsa di pomodoro pronta e panna. Distribuire le polpette nello spessore della salsa, versare il formaggio rimasto e lasciare cuocere il piatto per mezz'ora a 185 gradi.
Polpette di pollo in salsa di pomodoro cremosa
L'opzione dietetica può essere quella di sostituire la solita miscela di filetto di pollo tritato di maiale e manzo. Per ridurre il contenuto calorico dei piatti, puoi scegliere la crema per una ricetta con un contenuto di grassi minimo o sostituirli con il latte.
ingredienti:
- pane grattugiato - 45 g;
- latte - 60 ml;
- pollo - 280 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 45 g;
- crema - 80 ml;
- salsa di pomodoro - 360 ml;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Prima di preparare una salsa cremosa di pomodoro per polpette, preparare le polpette da soli. Unire il pollo con l'uovo e la mollica di pane. Aggiungere la cipolla tritata, un pizzico di sale abbondante e arrotolare le perline tritate. Risciacquare le polpette in olio bollente, non rendendole pronte. Parallelamente alla frittura della carne, prendete la salsa, dapprima velocemente friggendo l'erba cipollina tritata di aglio, e quindi mescolandoli con i pomodori e la panna. Appena la salsa bolle, mettere le polpette e lasciarle inzuppare per 15 minuti.
Le polpette preparate possono essere servite separatamente, ma possono essere miscelate immediatamente con il tuo contorno preferito, ad esempio, con qualsiasi tipo di pasta fresca o con riso. Piatti pronti decorano con foglie di prezzemolo.