Per un tavolo celebrativo o per i giorni di riposo è bene preparare un piatto gustoso e bello - un polpettone di maiale, guarda molto bene su un tavolo.
Vi diremo come preparare un polpettone di maiale, nella pratica alimentare di molti popoli, sono note molte variazioni su questo argomento.
Prima di tutto, devi scegliere la carne giusta (è meglio che sia fresca, non congelata). Abbiamo bisogno di un pezzo piatto, anche se non molto spesso (o pochi pezzi) di carne povera di grassi.
Prima di preparare gli strati di carne può essere leggermente scoraggiato e marinato in una salsa, tuttavia, non è necessario. La marinata può essere fatta sulla base di birra o vino. Non è consigliabile avere miele, pomodoro o panna nella salsa.
I ripieni per un polpettone di maiale possono essere costituiti da un'ampia varietà di prodotti: carne macinata di pollo o manzo, funghi, frutta secca, verdure, uova sode, formaggio, ecc.
La ricetta per cucinare un polpettone di maiale al forno
ingredienti:
- magra di maiale - 2 pezzi del peso di circa 350 g;
- senape pronta non troppo forte, puoi con i cereali;
- sale;
- burro cremoso - 4 cucchiai;
- funghi freschi - 400 g;
- polvere di pepe nero;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi (prezzemolo, coriandolo, cipolla);
- formaggio duro - 200 g;
- birra - 1 bicchiere;
- semi di sesamo.
preparazione
Unisci leggermente gli strati di carne, un po 'salata e spalmata di mostarda da un lato.
I funghi tritati finemente soffriggere in una padella con burro, stufare per 8 minuti, condire con pepe nero macinato e aglio tritato.
Accendiamo il fuoco nel forno.
Su uno strato di carne stendiamo una striscia di ripieno di funghi, rametti di verdura, abbondantemente cospargere di formaggio grattugiato. Abbiamo avvolto strettamente il rotolo, avvolgendolo con un filo naturale spesso e rigido. Seguendo lo stesso algoritmo, effettuiamo il secondo lancio.
Lubrificare con uno stampo refrattario ad olio (in ceramica o acciaio inossidabile, ad esempio) e compatto
Cuocere in forno (rotoli) in forno per 1,5 ore, 20 minuti prima della fine del processo, cospargere di birra e cospargere con semi di sesamo.
Rotoli finiti entro 20 minuti, ci si raffredda, poi si taglia a fette e si stende in un piatto da portata. Puoi decorarlo con ramoscelli di verde. Per un polpettone di maiale con un ripieno di formaggio e funghi è possibile presentare frutta fresca, vino d'uva, bacche forti tinture o birra. Il pane è meglio scegliere un cereale grossolano.