E sai che dagli sgombri ottieni una zuppa incredibilmente deliziosa e ricca con un aroma delizioso. Può essere cucinato non solo da fresco, ma anche da congelato, o anche da pesce in scatola. Successivamente ti diremo come far bollire un orecchio da sgombro in vari modi.
Orecchio da sgombro fresco congelato
ingredienti:
- sgombro fresco congelato - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- spezie ;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- lampadina - 1 pezzo;
- verdure fresche - 100 g;
- limone - 1 pz.
preparazione
Scongeliamo lo sgombro, lo puliamo e lo tagliamo a pezzetti. Metti una pentola d'acqua sul fornello, disponici il pesce, 1 carote sbucciate, le cipolle grosse tagliate e un po 'di verdura. Non appena il brodo bolle, gettiamo dentro le verdure sbucciate e tagliate a dadini e il sale a piacere. Cuocere la zuppa 40 minuti, e alla fine gettare le spezie, le foglie di alloro, togliere dal piatto e coprire con un coperchio. Insistiamo per un orecchio mezz'ora, poi ci versiamo sui piatti e chiamiamo tutti per cenare, cospargendo il piatto con erbe fresche e spremendo un po 'di succo di limone.
Sgombro con riso
ingredienti:
- acqua - 2,5 litri;
- patate - 6 pezzi;
- riso - 0,5 articoli;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- sgombro congelato - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - se lo si desidera;
- spezie;
- Finocchio fresco - 1 mazzetto.
preparazione
Il riso viene lavato e fatto bollire in un mestolo fino a metà cottura. Dallo sgombro, rimuovere tutti gli interni, tagliare a pezzi il pesce e metterlo in una pentola con acqua bollente. Cuocere fino a quando non è pronto, quindi estrarre per rimuovere le ossa e il filtro di brodo. Le verdure vengono pulite, tagliate a cubetti e lessate nel brodo di pesce fino a renderle morbide. Alla fine della cottura, restituiamo i pezzi di pesce e il riso finito alla zuppa. Lasciare raffreddare l'orecchio per 10 minuti e servire con spezie piccanti.
Ricetta per sgombro di sgombro
ingredienti:
- acqua - 2,5 litri;
- sgombro in scatola - 1 vaso;
- lampadina - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- groppa di miglio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- olio vegetale;
- finocchio secco - pizzico.
preparazione
Per preparare la zuppa dallo sgombro in scatola, le cipolle e le carote vengono pulite e tritate finemente. Nella padella versare un filo d'olio e passare le verdure per 5 minuti. Quindi mettiamo le patate ripiene di cannucce e versiamo la quantità necessaria di acqua. Salare a piacere, portare ad ebollizione, gettare il riso lavato e dopo aver fatto bollire, far bollire la zuppa per 30 minuti, coprendola con un coperchio. Tagliamo gli sgombri con una forchetta, mettiamo il tutto in una casseruola, aggiungiamo il finocchio secco, lo facciamo bollire e lo togliamo dal fuoco.