Ammirando, a volte, la bellezza del rosso vivo versato grappoli di cenere di montagna, molti addirittura non sanno che da loro si può cucinare non solo divinamente gustoso, ma anche marmellata molto preziosa e medicinale. Raccomandiamo ricette semplici per fare tali prelibatezze dalla cenere di montagna nella sua forma pura, e anche in combinazione con mele, arancia e noci.
Come far bollire marmellata di sorbo rosso a casa - una ricetta semplice
ingredienti:
- Ashberry rosso - 995 g;
- acqua purificata - 620 ml;
- zucchero - 1,5 kg.
preparazione
Prima della preparazione della marmellata, la cenere di montagna deve essere prima tolta dai picciuoli, lavata e versata con acqua per ventiquattro ore. Durante questo periodo, ogni sei ore cambiamo l'acqua per pulire l'acqua.
Quindi, dall'acqua purificata e zucchero nella formula specificata, mescolare lo sciroppo di zucchero, mescolando gli ingredienti in una casseruola e riscaldarli con frequente agitazione fino all'ebollizione e sciogliendo tutti i cristalli dolci.
Rowan ci uniamo in un colino, lo lasciamo scolare e lo trasferiamo allo sciroppo bollente. Dopo aver ribollito il contenuto della padella, rimuoverlo dalla piastra e lasciarlo raffreddare in condizioni ambientali. Ora prendiamo bacche di sorbo in un'altra nave, di nuovo mettiamo a bollire lo sciroppo a fuoco moderato e facciamo bollire per venti minuti senza bacche. Dopodiché, in una dolce massa gorgogliante, spostiamo la cenere di montagna e cuociamo la marmellata per altri venticinque minuti. Imballiamo la delicatezza secondo i contenitori sterili precedentemente preparati, sigillati con coperchi con coperchio e girati sotto un "cappotto" per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.
Marmellata di cenere di montagna rossa - una ricetta semplice con le mele
ingredienti:
- Ashberry rosso - 995 g;
- mele - 995 g;
- acqua purificata - 420 ml;
- zucchero - 1,9 kg.
preparazione
Se c'è tempo, quindi sorbo come nel caso precedente, è meglio immergersi in anticipo per 24 ore, cambiando periodicamente l'acqua. E per accelerare il processo, puoi semplicemente far bollire i frutti di sorbo in acqua leggermente salata per due o tre minuti, quindi adagiarvi su un setaccio e risciacquare con acqua pulita.
Mentre il liquido scorre dalle ceneri di montagna, cuciniamo le mele. Alleghiamo i frutti dai nuclei con semi e steli, dopo di che tagliamo la carne a cubetti. La buccia può anche essere pulita o lasciata come desiderato.
Dall'acqua e dallo zucchero semolato, cuocere lo sciroppo tenendo conto delle raccomandazioni descritte nella ricetta di cui sopra, dopo di che abbassiamo in esso cubetti di mele e sorba preparata. Dopo aver ripetuto l'ebollizione, cuocere la marmellata per quarantacinque minuti, mantenendo un punto di ebollizione appena percettibile.
La delicatezza della mela di sorbo finita viene preparata su vasi di vetro secchi e sterili preparati in anticipo, sigillati con coperchi cucinati per cinque minuti e girati sottosopra sotto un "cappotto" per l'auto-sterilizzazione e il raffreddamento lento.
Marmellata molto gustosa "In modo regale" da un rosso ashberry con un'arancia - una ricetta
ingredienti:
- Ashberry rosso - 995 g;
- arancione - 395 g;
- acqua purificata - 220 ml;
- noci - 1 manciata;
- zucchero - 1,2 kg.
preparazione
In questo caso, aggiungiamo mirtilli e noci. Si rivelerà semplicemente gustoso e incredibilmente fragrante.
Per implementare la ricetta raccogliamo la cenere di montagna dai grappoli, laviamola accuratamente, asciugala e mandala al congelatore per diverse ore. Questo è un altro modo per sbarazzarsi dell'amarezza insita nelle bacche rosse.
La sorba congelata viene posta in una casseruola, versare un bicchiere d'acqua e metterlo sul fuoco. Dopo aver fatto bollire, scolare l'acqua, trasferire le bacche in un'altra ciotola, e dal brodo e zucchero, preparare lo sciroppo di zucchero, portando ad ebollizione la miscela e aspettando la dissoluzione dei cristalli con agitazione.
Ora immergiamo la sorba, sbucciata e tagliata in diversi pezzi di fette d'arancia, cuociamo il dolce per quaranta minuti, poi aggiungiamo le noci tritate e restiamo sul fuoco per altri dieci minuti. Conserviamo marmellata reale come qualsiasi altra - in barattoli sterili e sigillati ermeticamente.